【精品】酒店工作總結(jié)匯總5篇
總結(jié)是事后對某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)一般是怎么寫的呢？以下是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)5篇，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作總結(jié) 篇1
過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8 月5 日的試營業(yè)， 酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目 標(biāo)，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、 總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化， 以此為動(dòng)力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)酒店全體員工， 上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取 得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成 績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
第一 科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點(diǎn)業(yè)績
�。ㄒ唬┙�(jīng)營創(chuàng)收 ****年（8－12 月）經(jīng)營收入 萬元，其它業(yè)務(wù)收入 萬元，總收入達(dá) 萬元（其中：餐飲部為 萬元，房務(wù)部為 萬元，全年客房平均出租率為 %， 年均房價(jià) 元。營業(yè)成本 萬元，毛利額 萬元，綜合毛利率為 ，營 業(yè)費(fèi)用為 萬元，營業(yè)稅金為 萬元，管理費(fèi)用為 萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用為 萬 元，營業(yè)外支出 萬元,利潤總額虧損 萬元。
�。ǘ┕芾碇贫葎�(chuàng)利 俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基 石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項(xiàng)工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時(shí)由 管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順 利開展。 各部門根據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī) 章制度，落實(shí)到每一個(gè)工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個(gè)人的 工資掛鉤。 目前酒店各項(xiàng)制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真 正落到了實(shí)處。
（三）安全創(chuàng)穩(wěn)定 酒店通過制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防 盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下， 經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工 加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng) 活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
第二 品牌管理，酒店主抓八大工作
（一）以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關(guān)系 酒店自***年8 月15 日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運(yùn)營的試營業(yè)期，酒 店的消防未驗(yàn)收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能 部門對我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝 通，申請免除了市文化稽查大隊(duì)、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近 10 萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟(jì)損失，并借此也與這些職能部門建立了良好 的社會關(guān)系。
�。ǘ┮载�(cái)務(wù)管理為目標(biāo)，抓好每一項(xiàng)工作
1、會計(jì)基礎(chǔ)工作方面 為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，在遵守財(cái)務(wù)制 度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會計(jì)工作的重要性。
2、會計(jì)管理方面 加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣 資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真 設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記；對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月 及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價(jià)格、客房 成本控制等進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格控制；由會計(jì)人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽 盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，做到萬無一失。
3、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，編制費(fèi)用預(yù)算，合理制定經(jīng)營部門收入、 成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料， 為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問 題，為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。
�。ㄈ┮孕б鏋槟繕�(biāo)，抓好銷售工作 市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲 譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷 方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟(jì)效益 和社會效益起到重要促進(jìn)作用。
1、穩(wěn)固了部分固定消費(fèi)客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了鞏固 老客戶和發(fā)展新客戶，在20xx年10 月召開1 次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與 客戶的感情交流，聽取客戶意見。
2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源今年?duì)I銷部 將配合酒店整體新的營銷體制， 營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成 拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的`二、三、四工作步驟，以月度營 營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
3、自8 月5 日開業(yè)以來完成銷售總額2583782.4 萬元，完成率110.7%。房 券銷售330 套，會員卡銷售18 張。
4、投訴處理。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨， 試營業(yè) 5 個(gè)月以來，銷售部共接待并處理賓客投訴約65 起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損 失近萬元，爭取了較多的酒店回頭客
�。ㄋ模┮愿母餅閯�(dòng)力，抓好餐飲工作
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入 市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下， 一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻 使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工 作。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管 理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及 部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管 安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予 以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管 理機(jī)制等方面的保證。
3、從***年8 月至****年11 月，餐飲部共完成計(jì)劃任務(wù)的86.35%，毛利率 平均達(dá)到44.24%。
�。ㄎ澹� 以質(zhì)量為前提，抓好客房工作
1、酒店自***年8 月6 日開業(yè)以來人員始終缺編，客房服務(wù)人員邊開荒，邊 做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共 同完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
2、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根 據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對每 個(gè)員工的儀容儀表不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證 了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會中對上周工作進(jìn)行總結(jié)，對下周的工 作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、 細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。
3、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識培訓(xùn)變 為一個(gè)系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事 件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé) 人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對于 住店客人、會客人員、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對，做到無疏漏。
4、生產(chǎn)經(jīng)營和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能 擴(kuò)大酒店的知名度，客房部降低了房價(jià)，并運(yùn)用房劵等優(yōu)惠政策招攬客人，做到 旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。為了控制成本，降 低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率達(dá)到了96%以上。
（六）以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作
1、建立健全各種規(guī)章制度： 酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10 月份制定了本部門的運(yùn)行手冊， 并在月底與各部門簽定了消防安全責(zé)任書，致使酒店在經(jīng)營過程中無安全事故發(fā) 生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預(yù)案使安全保衛(wèi)工作不松懈。
2、管理方面 日常工作中首先采取從我做起，以身作責(zé)。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部 人員少任務(wù)重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內(nèi)的安全工作，為保證酒 店順利開業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。 在日常工作中采取因人施教，分析人員的心理狀況，采取不同的方式方法消 除部門員工心里不安因素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的能力。不管是在應(yīng)急突發(fā)性事件還是 協(xié)助各部工作都達(dá)到了哪里需要那里去，統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)同作戰(zhàn)的目的。
3、消防工作 為了進(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)《消防法》的規(guī)定，做到防患于未然，提高全員意識， 教育酒店全體員工自上而下，從思想上重視，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜 竊 3 起罰款金額 1600 元，處理打架事件 30 起，抓獲違規(guī)操作 6 起，罰款金額 600 元。消防安全培訓(xùn)150 次，下發(fā)整改通知書12 份都已整改。購買滅火器128 具，滅火器箱子50 個(gè)。接受職能部門檢查3 次，基本保證酒店消防設(shè)施到位， 為12 月份市消防局對酒店驗(yàn)收工作、經(jīng)營工作打下了良好基礎(chǔ)。
�。ㄆ撸┮越岛摹⒔祿p失為核心，抓好維護(hù)工作 從酒店籌備開始，工程部就一直配合施工單位對大廈的原有裝飾.進(jìn)行完整 的拆除工作，一一登帳并運(yùn)至大庫，確保將拆除的損失降到最小。為節(jié)約資金， 自行對酒店管理網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行綜合布線和施工，只此一項(xiàng)就為酒店節(jié)約資金近萬元。 并且，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時(shí)經(jīng)常干到凌晨六、七點(diǎn)鐘，早晨還要照 常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。酒店開業(yè)后，工程部自己設(shè)計(jì)制作了兩臺巴西燒烤爐，酒店二級庫房貨架， 負(fù)一層暖氣的改造和拆除等，包括酒店一系列設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試，也都是由工 程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。 8 月5 日開業(yè)后，由于經(jīng)營情況較好，各項(xiàng)能耗都較大，在這種情況下，經(jīng) 過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202 方，用電11525 度，以 實(shí)際行動(dòng)為酒店的節(jié)約做出了重要貢獻(xiàn)。
�。ò耍┮跃蔀樵瓌t，抓好人事、培訓(xùn)工作 自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅(jiān)持“以人為本”的 重要思想為指導(dǎo)，“以人才治店，以人才求生存”為目標(biāo)，順利完成06 年度人事 工作。 經(jīng)過5 個(gè)月的運(yùn)行，酒店的用人機(jī)制逐步建立起來，知人善用，幫助員工、 提高員工、留住員工，為員工提供創(chuàng)造成才，發(fā)揮才能的機(jī)會，加大了對本酒店 人員的培養(yǎng)和提拔力度。 自酒店質(zhì)檢部成立以來，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門，基本上嚴(yán)格執(zhí)行了 酒店規(guī)章制度、員工守則。這幾個(gè)月以來，依照規(guī)定除名了 5 名員工，勸退了 16 名員工，留店查看3 名員工，其他警告及系列處罰共73 人次，進(jìn)一步營造了 遵守酒店制度光榮、違反酒店制度不姑息的良好氛圍。 加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)工作，除了新員工的入職培訓(xùn)，還針對新上崗的員工進(jìn)行 一對一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過言傳身教帶動(dòng)新員工。
第三 提升企業(yè)文化
增強(qiáng)員工凝聚力 企業(yè)文化建設(shè)一直是福蘭德假日酒店一項(xiàng)重要工作，員工生日、每月的評先、 員工每月的棋類比賽、趣味比賽都進(jìn)行的有聲有色。今年酒店的企業(yè)文化可以說 是不斷創(chuàng)新、不斷進(jìn)步的一年，把創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)作為新的著力點(diǎn)，組織建立了 福蘭德假日酒店的黨支部與團(tuán)支部；為學(xué)習(xí)酒店先進(jìn)的管理理念，酒店總經(jīng)理每 天中午還組織各級員工，利用午休時(shí)間學(xué)習(xí)了《中層干部素質(zhì)提升和培養(yǎng)》、《服 務(wù)質(zhì)量控制程序》等先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，并和工作聯(lián)系起來，組織部門領(lǐng)導(dǎo)編寫了 符合我們酒店特色的《福蘭德假日酒店員工應(yīng)知應(yīng)會》、各部門的《運(yùn)行手冊》 及現(xiàn)在各部門正在編寫的《質(zhì)量手冊》。
第四 四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題
�。ㄒ唬┰O(shè)施設(shè)備不盡完善 明年酒店就要申請四星級商務(wù)酒店，不管是客房內(nèi)部的硬件設(shè)備，還是酒店 內(nèi)部的軟件設(shè)施，都還不能達(dá)到要求，努力達(dá)到四星級酒店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求是明 年酒店的一項(xiàng)十分重要的工作。
�。ǘ┕芾硭疁�(zhǔn)有待提升
1、表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì) 高低不一、參差不齊；
2、表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；
3、表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
�。ㄈ┓⻊�(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化 從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比 較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都 難做到一樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容 儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔 衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。 二 0xx年，是福蘭德假日酒店試營業(yè)的第一年，是酒店發(fā)展的一年，是具 有轉(zhuǎn)折意義的一年，福蘭德假日酒店要在社會各屆中塑立良好的企業(yè)形象，保持 客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)向良性方向發(fā)展。相信在新的一年中，在酒店董事 長、總經(jīng)理和酒店全體員工的共同努力下，開闊思路、開拓進(jìn)取，XXXXXX 假日 酒店的各項(xiàng)工作一定能再創(chuàng)佳績！
酒店工作總結(jié) 篇2
我于20x年x月x日在x酒店擔(dān)任人事助理一職，至今在這里工作已近一年，現(xiàn)將我入職以來的工作向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)20x年主要工作業(yè)績及存在的不足。
一、做好人事基礎(chǔ)工作
我首先接觸的工作就是人員招聘，因?yàn)閤招聘市場比較局限，所以我們把重點(diǎn)放在網(wǎng)絡(luò)招聘上，定時(shí)在網(wǎng)上更新我們發(fā)布的招聘信息，并根據(jù)x人才市場的招聘時(shí)間，去人才市場參加現(xiàn)場招聘。我們根據(jù)酒店各崗位入職標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，通知其進(jìn)行面試、審批、通過、錄用。員工錄用后我們會根據(jù)各部門的工作安排對新進(jìn)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，并且每次培訓(xùn)都會進(jìn)行意見反饋，不斷完善我們的培訓(xùn)內(nèi)容。加上x酒店對我們進(jìn)行的各種培訓(xùn)，大大提升了員工的知識面和業(yè)務(wù)水平。
二、完善人事檔案管理
我會按月把員工的資料整理清楚，并分析各部門員工的情況，根據(jù)酒店崗位編制，按月統(tǒng)計(jì)出本月全酒店員工數(shù)，員工的新進(jìn)人數(shù)，辭職人數(shù)，需要招聘人的人員，需要簽定合同的人數(shù)，每個(gè)部門的總?cè)藬?shù)，上報(bào)需轉(zhuǎn)正人員，上報(bào)失職問責(zé)等。并且按照集團(tuán)要求每月上報(bào)本項(xiàng)目的花名冊，及時(shí)更新人員情況。由于剛接手人事的時(shí)候，交接工作沒有做好，導(dǎo)致花名冊人員對照不上，令x酒店人事專員花了好長時(shí)間才把人數(shù)對上。從那以后，讓我明白了，做人事工作，不得有絲毫的馬虎，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的疏忽對員工造成的損失是無法彌補(bǔ)的。
三、保障員工福利機(jī)制
我于x月份開始接手配合x行政人事完成x酒店社保開戶及員工參保工作。由于之前從未接觸過社會保險(xiǎn)，一開始工作起來相當(dāng)迷茫，有想過要放棄社保這個(gè)工作，但是我清楚必須要做好這項(xiàng)工作，所以經(jīng)常往返于社保局和辦公室之間。從對社會保險(xiǎn)一無所知到略知一二，再到必須掌握基本的知識和流程，通過我的不懈努力，終于開通x社保賬戶，并陸續(xù)辦理員工參保。接下來，需要花更多的時(shí)間去學(xué)習(xí)社會保險(xiǎn)知識，才能更好的做好此項(xiàng)工作，為員工服務(wù)。
四、規(guī)范行政工作流程
在從事人事助理的同時(shí)，還兼做一些辦公行政工作。例如日常例會的安排，協(xié)助各部門按計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)，以及一些活動(dòng)的組織和協(xié)調(diào)。通過這些日常的工作，不僅充實(shí)了我的工作內(nèi)容，也鍛煉了我的協(xié)調(diào)能力和組織能力。
有幸能參加集團(tuán)組織的崗位培訓(xùn)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，讓我這個(gè)剛?cè)腴T的新手如沐春風(fēng)，受益匪淺。從x回來后，就開始系統(tǒng)的整理我的工作，但是還是有不足的地方。x月份x監(jiān)察室對我們x項(xiàng)目進(jìn)行檢查，針對我負(fù)責(zé)的工作提出了需要整改的地方，在監(jiān)察室的指導(dǎo)下和同事們的配合下，我用了一個(gè)月的時(shí)間將我所作的.工作規(guī)范化、系統(tǒng)化。
我發(fā)現(xiàn)只有自己先理順了工作思路后，才能更有效、更高效的開展工作。比如說對x傳達(dá)的文件、周計(jì)劃周總結(jié)、月計(jì)劃月總結(jié)、會議紀(jì)要、培訓(xùn)紀(jì)要等文件的存檔工作。這是一項(xiàng)需要日積月累的工作，把每次需要簽字存檔的文件按其類別進(jìn)行歸類保存，才能保證工作的連貫性和有效性。
在過去的x個(gè)月中，各項(xiàng)工作雖然取得了一些成績，但也存在著許多不足：
由于我本身經(jīng)驗(yàn)不足，做事常粗心大意，導(dǎo)致在工作中總會出些小差錯(cuò)，加上做事考慮的不夠全面，所以我需要在以后的工作中、生活中，更加仔細(xì)、認(rèn)真，才能保證減少工作中的失誤。
酒店工作總結(jié) 篇3
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與打算，同時(shí)也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。xx年時(shí)間過得真快，新的xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的高興帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的.第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之。
但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學(xué)�？缛肷鐣䲡r(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請?jiān)彙?/p>
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。
與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累，為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，積極考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，謝謝。
酒店工作總結(jié) 篇4
自酒店開業(yè)以來至今已有四個(gè)多月，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心。此時(shí)現(xiàn)對以前工作總結(jié)如下:好的方面：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況
本季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入萬元，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率，營業(yè)費(fèi)用為。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力
第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火，此時(shí)客戶好評不斷。對每一天例會流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵(lì)機(jī)制的完善
1、各部門根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的`用心性。
2、實(shí)行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
第三：完善部門例會制度，每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。
總結(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的擇優(yōu)錄取，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。此時(shí)目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。不足之處：
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!
酒店工作總結(jié) 篇5
二零xx年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會改為宴會廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：
一，人員方面
本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請。這樣對工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。
二，培訓(xùn)方面
本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡入深，循序漸進(jìn)。
三，環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備方面
環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的.好轉(zhuǎn)。
設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。
四，菜品方面
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。
在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。
在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。
雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。
在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥；對員人過于寬仁，處罰力度不足。
在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。
在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。
二零一零年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸�，去迎接挑�?zhàn)，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人心涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。
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