衛(wèi)生管理制度范文15篇
現(xiàn)如今，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。大家知道制度的格式嗎？以下是小編幫大家整理的衛(wèi)生管理制度范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生管理制度范文1
第一條 為維護商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；藴驶�，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條 管理方式
一、商廈(場)、超市內(nèi)外公共場地、設施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負責統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內(nèi)非公共場地、設施的衛(wèi)生包括
辦公室、柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負責”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經(jīng)管科、市場督察人員負責把關控制。
四、督察員負責對整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條 食品衛(wèi)生
一、鮮活食品
(一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的`不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時，做到新鮮無異味，水產(chǎn)品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經(jīng)營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
四、糕點食品衛(wèi)生
(一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 食品生產(chǎn)與經(jīng)營
一、經(jīng)營食品的場所，必須持有當?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進行食品銷售服務的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時，應有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
衛(wèi)生管理制度范文2
一、明確責任劃分
院內(nèi)各辦公房間及其對應的走廊、地面和窗戶的衛(wèi)生由各使用單位負責清掃擦拭;領導辦公室及大廳公共衛(wèi)生及室外環(huán)境衛(wèi)生由專人負責。
二、認真及時清掃
室內(nèi)衛(wèi)生清掃包括以下事項：
1、室內(nèi)辦公物品擺放整齊、有序，桌面及文卷柜上無雜物，室內(nèi)無與辦公無關的物品;
2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛;
3、門窗及玻璃干凈、明亮，室內(nèi)、外無污漬;
4、地面清掃及時、干凈;
5、桌椅、板凳、書柜、卷柜等易落灰塵的.物品隨時擦拭;房門拉手處、燈開關無污漬;
6、飲水機、水杯等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污漬;
7、室內(nèi)衛(wèi)生應堅持做到每日清掃地面，擦拭桌椅，辦公物品整理擺放有序;每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛(wèi)生死角。衛(wèi)生清掃要堅持高標準，以積極的態(tài)度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。
三、自覺維護公共衛(wèi)生
為保持辦公室內(nèi)優(yōu)雅整潔的環(huán)境，全體人員應自覺維護公共衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
1、保持地面清潔干凈，嚴禁隨地吐痰，不得亂扔煙頭等雜物。辦公桌上養(yǎng)花需配托盤。
2、不得從窗戶向外倒水，扔雜物。下班前應將辦公室窗戶關嚴鎖好，防雨、防盜。淘汰清理出的物品應放在垃圾筒內(nèi)，不要隨處堆放。
四、檢查與考核
1、辦公樓衛(wèi)生管理實行定期檢查，列入目標考核內(nèi)容。考核由紀檢組長牽頭，辦公室組織實施，相關科、所參加檢查、評分。
2、評分結(jié)果每月在全場進行公布，并由考評小組將其列入崗位目標考核，與考核工資掛鉤。
3、凡違反第二條所列內(nèi)容之一的，扣發(fā)全單位考核工資人平5元;凡違反第三條所列內(nèi)容之一的，扣發(fā)責任人考核工資10元。
4、各單位可根據(jù)以上考評辦法細化、量化和切合實際的二級考評辦法，并認真加以落實。
衛(wèi)生管理制度范文3
鑒于新型肺炎防控的嚴峻形勢，針對疫情，我礦立即成立了疫情防范小組，進行人員管控，環(huán)境消毒，疫情宣傳，物質(zhì)籌備等方面工作，確保公司所有的疫情防護措施做到位。為控制新型肺炎不被外界轉(zhuǎn)入我礦，特制定本出入管理制度。
一、礦井實行閉式管理，門衛(wèi)室出入口設在公司過磅房鐵門處，其他出入口（含小路）一律進行封閉，嚴禁人員隨意出入。
二、門衛(wèi)室值班人員要24小時值班蹲守，不得離崗，在值班時間要佩戴好醫(yī)用口罩。
三、有車輛、人員出入時，要對車輛及人員進行登記，并對入礦車輛進行消殺工作，登記時問清來由。
四、沒有佩戴口罩或佩戴不符合要求時不得入礦，如有主疫情區(qū)（湖北籍、武漢籍）人員一律勸阻不得入（返）礦。
五、門衛(wèi)室值班人員對入礦人員按《企業(yè)外來人員信息統(tǒng)計表》或《阜田鎮(zhèn)外地返吉返工人員信息登記表》進行操作并如實說明并填寫相關內(nèi)容。
六、返工、入礦員工必須填寫《員工行程登記表》，在信息表上簽字并承諾屬實。
七、進入礦區(qū)后在礦區(qū)設定的宿舍隔離觀察14天；在隔離期間不得離開隔離區(qū)。隔離期滿后可解除隔離工作。
八、離開隔離區(qū)如有隔離人員，24小時進行看守，看守人員不得隨意走動。
九、隔離期間應滿足隔離人員的生活需求，要有單獨衛(wèi)生間一日三餐由礦食堂按標準統(tǒng)一配送，實行分餐制。
十、在隔離期間，要每天按要求進行體溫檢測，檢測結(jié)果及時匯總并報礦主要管理人員。
十一、在封閉式管理期間各員工吃住在公司，不得外出
十二、地面值班安全員為健康情況檢査報告第一責任人。
十三、每天上午7：30—8：30、中午12：40、下午18：00點由地面值班安全員檢查礦井人員岀勤及健康情況
十四、早檢、午檢、晚檢一旦發(fā)現(xiàn)有人發(fā)熱、紅外線體溫檢測≥37.5℃或有流感樣癥狀（流鼻涕、鼻塞、咽痛、咳嗽頭痛、肌痛、乏力、嘔吐、腹瀉）等情況時，要立即報告礦主要負責人：吳XX，及時送往隔離室，并與XX縣人民醫(yī)院聯(lián)系，送往醫(yī)院就診電話：120
十五、晨檢、午檢、晚檢時間以外發(fā)現(xiàn)有可疑癥狀者，礦井職工有責任及時報告至地面值班安全員，接到報告后應立即對其被舉報進行排查，確定有第十四條所訴癥狀時應立即按規(guī)定隔離。
十六、堅持追蹤及電話隨訪制度。如有各相關人員在院隔離治療期間礦主要負責人要做到追蹤了解病情變化及診治凊況，每天與保持聯(lián)系。主要負責人要將患病職工情況及時報告村委會。
十七、實行疫情快報制度。地面值班安全員要將晨、午檢情況匯總、篩査，如發(fā)現(xiàn)一例及以上病例具有流行病的流感樣病例，或發(fā)生因流感樣癥狀住院病例，需立疾病預防控制中心；對謊報、瞞報、漏報要追宄相關人的.責任。
十八、實行零報告制度，晨檢、午檢報告結(jié)束后，班安全員及時將全礦匯總、篩查情況報主要負責人，責人每天13：30之前向村委會和疾病防控中心報告職信息，發(fā)現(xiàn)異常情況及時按照要求向上級主管部門報告。即使沒有岀現(xiàn)新情況，也要將報表填上“0”上報。
十九、如有重要事要外出，須寫外出事由說明書，領同意后方交門衛(wèi)室，門衛(wèi)室負責人收到說明書后進行登載明外出事由、外出時間、外出地點。
二十、外出人員在疫情沒有消除前原則上不得入礦，需要入礦的，要按照入礦《阜田鎮(zhèn)外地返吉返工人員信息登并按要求進行14天隔離觀察。
衛(wèi)生管理制度范文4
一、健全的衛(wèi)生管理組織
公司所屬餐飲網(wǎng)點，必須成立一個衛(wèi)生領導小組，由公司一位領導專人負責，下設衛(wèi)生監(jiān)督員，對各餐飲網(wǎng)點衛(wèi)生工作進行全方位與全天候的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并迅速處理杜絕衛(wèi)生隱患;
二、完善的衛(wèi)生消殺設備與防護措施
各網(wǎng)點配備較完善的清洗、消毒設備與工具、材料，按《食品衛(wèi)生法》的要求，定期進行炊具、餐具消毒，以及工作場所的清潔、保潔工作，設置有效的防蠅、防蟲、防鼠設施，切斷一切污染源、病菌傳染源與食品的接觸機會。各功能間要完全獨立，封閉操作，并安裝好有效的排油煙設備，保障學生與工作人員的身體力行健康;
三、制定切實可行的各項衛(wèi)生制度與要求
對食品衛(wèi)生、炊(餐)具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生院、個人衛(wèi)生等，必須訂出詳細規(guī)定、要求與標準，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的作用分工負責，責任到人，包干到底，保證衛(wèi)生工作扎實有效地開展。
四、嚴格的`獎懲措施
建立起嚴格的獎懲制度，對衛(wèi)生工作做得好的給予表揚與獎勵，對不按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生不合格的網(wǎng)點、職工，必須給予來歷的行政和經(jīng)濟處罰，并限期改正，達到制度規(guī)定的要求;
五、各項衛(wèi)生標準與要求
(一)食品衛(wèi)生要求
1、成品食物必須加蓋(網(wǎng)罩)保護，防止蚊蠅、灰塵造成污染。嚴禁采購和加工、出售有害和可能損害學生健康的主副食品;
2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;
3、生熟刀、板分開存放，分開使用，并做出明顯標記，生熟食品也分開存放，嚴禁生熟混放，以免造成交叉污染;
4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;
5、主副食品在加工過程中要認真、仔細，嚴防成品食物中混進雜質(zhì)，造成二次污染;
(二)炊(餐)具衛(wèi)生要求
1、使用過的炊餐具必須及時清洗干凈，做到一洗滌、二消毒、三沖淋，嚴防食品因炊餐具造成二次污染;
2、所有公用餐具必須定期進行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);
3、餐廳使用的所有食品機械必須保持清潔衛(wèi)生無污物，并做到責任到人;
(三)操作及就餐場所的衛(wèi)生要求
1、環(huán)境衛(wèi)生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴禁在操作間堆放垃圾;
2、及時處理報廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;
3、各種物品工具要擺放整齊有序;
4、經(jīng)常開窗透氣，保證后堂、大廳內(nèi)空氣新鮮;
5、餐桌、凳必須隨時清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無飯粒、菜湯，無油污、灰塵;
6、墻面、天花無亂涂亂貼亂畫，無蛛網(wǎng)，無油污;
7、室內(nèi)外地面潔凈無積水，無雜物，無油污;
8、門窗無灰塵積聚，玻璃干凈明亮;
9、紗門、紗窗干凈完整無油污;
(四)個人衛(wèi)生要求
1、必須持有本人有效健康證方可上崗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病，應立即停止參予飲食工作;
2、做到“五勤”。即勤換衣服、勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。工作場所內(nèi)不得披散長發(fā);
3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;
4、嚴禁穿工作服如廁，離開工作場所必須換掉工作服;
5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準染指甲、涂指甲油;
6、嚴禁在工作場所抽煙、隨地吐痰。
衛(wèi)生管理制度范文5
1、經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源持續(xù)規(guī)定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結(jié)構，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。
4、散裝食品銷售務必按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并貼合衛(wèi)生條件。直接入口的'散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品務必由專人負責，為消費者帶給分揀和包裝服務，帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。
5、生鮮食品應銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備貼合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
衛(wèi)生管理制度范文6
1：遵紀守法，遵章守規(guī)。服從上級的指示與命令。
2：工作前必須正確穿著衣服鞋襪，佩戴耳塞口罩。頭發(fā)不易過長，嚴禁穿著拖鞋，涼鞋，背心，短褲熱裙（短褲）上班。衣服下擺，袖口，胸領要扎好扣好。
3：班前不得弒酒，且要保持飽滿的精神狀態(tài)。
4：工作時要集中精力操作，不準在崗位上嘻哈打鬧、睡覺、玩手機，不準脫崗、串崗以及做無關工作的事。
5：禁止跨越運轉(zhuǎn)中的設備，不得用手或帶金屬性質(zhì)的物體去觸及運轉(zhuǎn)中的機臺設備，以免造成工傷事故或機臺傷害。
6：要懂得如何保養(yǎng)機器，軸承潤滑加油，散熱風扇保護罩上的清潔，軸承兩邊的纏棉清理，機臺每組運轉(zhuǎn)工作中的輪子速度比例調(diào)配，機器平時的愛護與保養(yǎng)是每位員工應盡的義務。不得隨意、胡亂、盲目操作機器。
7：機臺出現(xiàn)異常或異響時要懂得如何處理，更要及時處理消除異常狀況，當班人員不得故意拖延處理異常的良好時機。
8：要時刻注意環(huán)境衛(wèi)生的清掃、清潔，各機臺的.安全門、安全蓋在生產(chǎn)當中要關閉，不準違反機臺的正確操作程序。時刻謹記人身安全、機臺安全為第一，對有粉塵、高燥音的工作區(qū)域必須佩戴耳塞、口罩。
9：熱壓輪的溫度在160—180度左右，不得用手或身體去觸摸、觸碰。
10：新進的員工必須要進行三級安全教育，未培訓合格前不得讓其單獨操作。
11：對機臺、機臺周邊環(huán)境衛(wèi)生要時刻保持整潔，時刻清掃清潔地面上的雜物、飛塵、廢棉，物品擺放要整齊劃一，機器、機身上、機臺旁邊四周不得擺放任何不屬于機器本身的多余物體。
12：“5s”是指管理、整頓、清掃、清潔、習慣（紀律）。每位員工都應正確地執(zhí)行、實行，并且任何一個員工被安排到任何的工作場所都應能立即展示其自身的“5s”精神，修養(yǎng)自身良好習慣是功于公司、利于個人的高尚品德。
衛(wèi)生管理制度范文7
1、健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案（衛(wèi)生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間，監(jiān)督監(jiān)測資料等），配備專人管理衛(wèi)生工作。
2、必須亮證經(jīng)營（衛(wèi)生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務的從業(yè)人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖病�、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
3、保持場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的'抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒�？照{(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。
4、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識，應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
6、認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
7、嚴格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。
一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。
衛(wèi)生管理制度范文8
為了進一步加強飲食服務工作，為全校師生提供質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)良、服務周到的飲食服務，根據(jù)我校后勤社會化改革的文件精神，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。
一、服務范圍
1.師生的膳食服務;
2.師生的開水供應服務;
3.師生的.熱水浴服務。
二、甲方的管理職責與權限
1.按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法規(guī)，對乙方的膳食管理工作進行監(jiān)督和指導。
2.將飲食服務中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設施、鍋爐及其輔機設備以零租賃的方式提供給乙方使用。
3.對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋.并對反映較多的問題共同協(xié)商解決。
4.負責對外有關環(huán)保、節(jié)能等職能部門工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關職能部門的關系。
5.經(jīng)常督促校內(nèi)有關職能部門采取措施，凈化校園內(nèi)餐飲市場，除了委托給乙方管理的餐飲項目外，嚴禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣點(外招、留學生樓除外)。
6.根據(jù)在校統(tǒng)招生實際人數(shù)及物價(指燃煤、柴油、用電量)等實際情況，及時核實并調(diào)整對乙方的燃煤補貼款額和用電指標。
7.根據(jù)學校實際和飲食服務工作運行狀況。負責對飲食服務中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機設備(單件在5000元以上)的添置、立項和報批。
三、乙方的管理職責與權限
1.認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，并根據(jù)實際情況制訂相應的配套制度和管理細則。
衛(wèi)生管理制度范文9
主要內(nèi)容與適用范圍
本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求以及檢查內(nèi)容與考核。
此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生制度管理制度。
定義
公共區(qū)域:包括辦公室走道、辦公場所、會議室、衛(wèi)生間、倉庫等，每天以值日表為準輪流值日。
個人區(qū)域:包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
每周一次大掃除，全體動員清掃整個辦公室。大掃除時間由行政部根據(jù)情況而定。
制度內(nèi)容
公共區(qū)域壞鏡衛(wèi)生應做到以下幾點:
保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無臟物。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢、經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
辦以室垃圾框擺放到位，超過半桶當天值日生必須倒掉，不可有溢滿的現(xiàn)象。
辦公用品衛(wèi)生管理制度
辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品，其他物品應放在個人抽屜里面。
辦公室公用物品如剪子、膠帶、尺子等應擺放在整齊并放在固定工作區(qū)域，員工平時試用，要從哪取試用后放回原位。以免丟失或引起工作不便。
電腦鍵盤要保持干凈，下班或離開公司前電腦和顯示屏要關閉。
飲水機、燈具、打印機、傳真機、電話、文件柜擺放要整齊，保持表面干掙整潔、無灰塵和廢紙屑。辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，漏出地面的網(wǎng)線、電線需要用防護條防護。
新進設備的包裝、報廢設備及不用的雜物應按規(guī)定程序予以清理。
個人衛(wèi)生應注意以下幾點:
不隨地吐痰，亂扔垃圾。
下班員工自已整理個自各辦公區(qū)域，辦公桌上用品擺放整齊。
禁止在辦公室抽煙。(尤其是倉庫管理室)
日常衛(wèi)生清掃工作按排
每天上午上班后或下午下班為值日生打掃衛(wèi)生時間。
打掃范圍包括掃地，拖地板、倒垃圾等。
每周由行政部抽出一天組織全體員工大掃除，清掃辦公區(qū)域所有地方。
總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生由總經(jīng)理指定人負責清掃經(jīng)理辦公室衛(wèi)生。
檢查及考核
每天有領導及行政部檢查辦公區(qū)域的環(huán)境，如有不符合以上要求的，一次罰款10元，請值日生注意。
每周由行政文員對個人區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，一次罰款10元，請大家做好自律。
(懲罰只是手段，創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛(wèi)生)
辦公室衛(wèi)生管理制度
辦公室人員每天早上要提前10分鐘到辦公室，按照劃分的責任區(qū)搞好衛(wèi)生工作。
第二條各辦公室衛(wèi)生責任人每天要搞好辦公桌、地板衛(wèi)生;收拾好茶杯，茶籃、紙籃、煙灰缸要每天倒干凈，確保辦公室整潔。
負責有衛(wèi)生間衛(wèi)生的人員，要搞好衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證衛(wèi)生紙供應。
下班前要收拾好各辦公室茶杯，檢查電器開關、水龍頭是否關閉。
第五條輪到值日的人員要履行好職責，做好以下工作:
1、燒好開水，保證上班前各辦公室開水供應;
2、每天早上淋花;
3、各辦公室的關燈、關電、關門;
4、待領導離開后方能最后離開。第六條以上制度……
第六條以上制度辦公室人員要嚴格遵守，由大家共同監(jiān)督。
為營造規(guī)范、宜人的辦公環(huán)境，保持辦公場所的整齊、潔凈，促進辦公室衛(wèi)生管理的制度化、規(guī)范化，制定本度。三、辦公室擺放文件柜、儀器柜、辦公桌、飲水機、微機等辦公設施，應規(guī)范、合理、整齊并隨時保持清潔。七、辦公室嚴禁堆放與工作無關的物品，地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭、痰漬、口香糖渣等渣滓。
目的:為徹底做好公司內(nèi)部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營造一個良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的廠容廠貌，特制定此管理條例。
一、各科室人員要講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習慣，保持辦公室內(nèi)外清潔美觀，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
二、各科室人員每天早上要提早十分鐘到辦公室，搞好辦公桌、地板衛(wèi)生;收拾好茶杯，茶籃、紙籃、煙灰缸要每天倒干凈，確保辦公室整潔。
三、室內(nèi)辦公用品和各種用具存放整齊有序，不準在室內(nèi)和走廊堆放物品、燃燒廢紙、亂貼亂畫，不準隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭、瓜果、皮核，禁止從窗戶往外吐痰倒水、亂扔雜物。
四、各科室人員每天下班前要收拾好各辦公室茶杯，檢查窗戶、電器開關是否關閉。
五、衛(wèi)生專職人員要履行好職責，做好以下工作:
1、負責打掃辦公樓走廊、樓梯的日常衛(wèi)生;
2、負責打掃各會議室的衛(wèi)生;
3、要搞好衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證衛(wèi)生紙供應。
六、以上制度各科室人員要嚴格遵守，由大家共同監(jiān)督。衛(wèi)生領導小組定期對各科室進行衛(wèi)生檢查、評比，結(jié)果列入文明科室評比和目標管理考核評比。
為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的責任感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的責任感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。
一、主要內(nèi)容與適用范圍
1、本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求及檢查與考核。
2、此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理
二、定義
1、公共區(qū)域:包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每天由行政文員進行清掃;
2、個人區(qū)域:包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。
三、制度內(nèi)容
1、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點:
保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2、辦公用品的衛(wèi)生管理應做到以下幾點:
辦公桌面:辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
辦公文件、票據(jù):辦公文件、票據(jù)等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。
電腦:電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。
報刊:報刊應擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
新進設備的包裝和報廢設備以及不用的雜物應按規(guī)定的程序及時予以清除。
3、個人衛(wèi)生應注意以下幾點:
不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
禁止在辦公區(qū)域抽煙。
下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4、總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應做到以下幾點:
保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
保持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5、日常衛(wèi)生清掃工作安排
1)每天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛(wèi)生區(qū)，并保持衛(wèi)生清潔。
2)每逢國家法定節(jié)假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
衛(wèi)生管理制度范文10
為了保障教師、學生健康，使大家有一個舒適的工作、學習環(huán)境，特制定班級管理制度如下：
一、教室地面(包括門口走廊)每天要有值日生負責衛(wèi)生掃除，經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
二、課桌椅每天要擺放整齊無浮塵，課桌內(nèi)和地面無紙屑、雜物，課本、學習用品、衛(wèi)生工具要擺放整齊。
三、教室內(nèi)及走廊的門、窗、玻璃、宣傳櫥窗要擦洗干凈，做到無蜘蛛網(wǎng)、無殘缺的標語和亂涂亂寫的'字畫。
四、各班做到垃圾不過夜，安排同學將垃圾倒在垃圾箱內(nèi)，對于亂丟垃圾的班級、個人，學校將予以處罰。
五、要經(jīng)常開窗透氣，室內(nèi)保持空氣流通、新鮮。
六、不隨地吐痰，不亂扔紙屑、雜物，由班級安全文明監(jiān)督員負責監(jiān)督。
七、各班依據(jù)學校衛(wèi)生管理制度制定衛(wèi)生公約，排好衛(wèi)生值日表并在班級公布。
八、各班積極組織學生參加學校每月一次的衛(wèi)生大掃除，清除衛(wèi)生死角。
九、教室墻壁無鞋印、臟手不往墻壁摸。
十、搞好個人衛(wèi)生，積極參加體育鍛煉。
衛(wèi)生管理制度范文11
（1）辦公室負責對衛(wèi)生、安全、防火工作進行檢查、監(jiān)督、管理。
�。�2）各部室要保證室內(nèi)清潔，物品擺放整齊；每天上班前10分鐘要完成清掃、整理工作，并注意衛(wèi)生保持；室內(nèi)不得存放與工作無關的物品，不得在室內(nèi)張貼懸掛各種物品。
（3）主席辦公室衛(wèi)生由辦公室指派專人負責。責任人每天上班前10分鐘完成清掃，室內(nèi)物品擺放整齊，飲用水保證供應。如責任人有事，應提前向辦公室主任報告，避免出現(xiàn)漏崗。
�。�4）要增強安全意識，嚴禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。
�。�5）最后一個離開機關辦公室的工作人員必須隨時負責關閉所有機器設備，鎖好門窗，關閉電源。
（6）上班期間，室內(nèi)存放的`公務用現(xiàn)金及貴重物品要設專人、專柜保管；下班及節(jié)假日不得在辦公室內(nèi)存放錢款及貴重物品。如有丟失自行負責。
衛(wèi)生管理制度范文12
一、所有商場超市均應持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營活動。并應按許可項目的內(nèi)容來經(jīng)營，商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。
二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機構，配備經(jīng)培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。
三、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺 帳制度，并有具體措施保證落實。
四、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的.食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。
六、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。
七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調(diào)離崗位。
八、從業(yè)人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。
九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。
十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。
十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。
十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。
十三、產(chǎn)品標簽內(nèi)容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。
十五、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。
衛(wèi)生管理制度范文13
一、衛(wèi)生保潔制度
一)環(huán)境衛(wèi)生
1.建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，分片包干，定人定點，每一天一小掃，每周一大掃，園內(nèi)定期檢查，獎優(yōu)罰劣。
3.教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好室內(nèi)外保潔工作。
一.室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2.不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、堅持走廊、前院、后院等場所的整潔。
3.場地做到雨天無積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4.綠化有專人負責管理，做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。
5.院內(nèi)及過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的'安全和道路的暢通。
二.室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.由教師、保育員負責教室房舍設備，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。
2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。
3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查
4.保育員要管理好室內(nèi)的設備和自我的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。
5.每一天擦洗便池和廁坑、堅持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，堅持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。
6.堅持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7.園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健教師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關部門聯(lián)系并妥善處理。
2.經(jīng)常堅持室內(nèi)開窗通風，桌椅、玩具堅持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。
二)個人衛(wèi)生
1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2.飯前便后要組織幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習慣。
3.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。
4.保護視力，室內(nèi)要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。
5.工作人員要講究個人衛(wèi)生，經(jīng)常堅持儀表整潔。
二、廚房衛(wèi)生職責制度
一)食品烹調(diào)
1.檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。
3.炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。
4.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
5.烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
二)餐具消毒
1.及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。
2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。
3.定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。
4.餐具消毒后應放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。
衛(wèi)生管理制度范文14
為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工營造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定此實施方案
1、員工入住期間，應維護本舍環(huán)境清潔，制定輪值表，輪流打掃衛(wèi)生(輪值表貼于門后)。每天各宿舍的值日人員至少要清掃一次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、使用和保管好電器，嚴禁晝夜長明燈，出門前要及時關燈。周一至周五晚上10：30前關電燈、電視。周六、周日晚上11:00前關電燈、電視。電器出現(xiàn)異�；驌p壞應及時報修，并說明責任。做到人離寢室燈、空調(diào)就關掉。違者扣罰20元。
3、宿舍所有垃圾必須及時倒在垃圾桶里，由各宿舍當日值日生執(zhí)行。
4、每天要開窗通風，保持室內(nèi)空氣清新，無異味，不合格宿舍值日生罰款10元。
5、床上用品需擺放整潔，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類推。
6、宿舍整體干凈、清潔、整齊，宿舍內(nèi)外無垃圾、蜘蛛網(wǎng)，桌面、地面、墻面干凈清潔;不合格宿舍值日生罰款10元。
7、門、玻璃、暖氣片等擦洗干凈，不積塵土;不合格宿舍值日生罰款10元。
8、桌子上物品擺放整齊，不合格宿舍值日生罰款10元。
9、個人用品、洗漱用品等要擺放整齊，清潔干凈;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類推。
10、各自的箱子整齊擺放在柜子上、床下或其他不干擾大家活動的地方，鞋整齊有序地擺放在床下，有鞋架的'鞋擺放在鞋架上;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類推。
11、宿舍內(nèi)不亂拉掛衣繩，不亂掛衣服，衣物放在衣柜中;墻上不得亂釘、亂畫、亂貼;違者第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類推。
12、不亂拉電線，無酒精爐、電熱壺、熱的快等違章用品;違者罰款50元。
13、宿舍內(nèi)物品擺放應由宿舍內(nèi)員工進行整理，凡私人物品亂放者，宿舍雜物亂堆者，給予拍攝曝光,連續(xù)三次不改,罰款50元/次。
14、當天值日生應監(jiān)督宿舍其他人的衛(wèi)生情況，其他人床鋪不干凈等，值日生同罰。
以上處罰均在當月工資中體現(xiàn)。
請各位員工自覺遵守宿舍制度
衛(wèi)生管理制度范文15
1、 食堂環(huán)境整潔無污垢，無雜草生長，無積水，采取有效的除害措施。
2、 炊事員持有效健康證，培訓上崗，炊事員做到“三白潔”：工作服白潔，帽子白潔，口罩白潔;“四勤”：勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣;工作地不準吸煙，不準手上帶戒指。
3、 食堂必須有冰箱或冰柜，做到食品全數(shù)留樣，留樣24d，做好記錄，冰箱食品生熟分開，冰箱上有明顯生熟標志。
4、 廚房內(nèi)吊頂、爐灶臺面及其周圍應貼白瓷磚，水池內(nèi)外側(cè)應鋪白瓷磚，熟食間裝紗門窗。
5、 庫房內(nèi)堆放整齊，有防蠅、防塵、防鼠滅蟑措施。
6、 食具件件消毒，生熟食具嚴格分開，不使用再生塑料桶、盆和鋁制鍋、分盤裝熟菜。
7、 隔頓、隔夜飯菜必須檢驗無變質(zhì)后用鍋燒透，方可供應。
8、 食堂設置泔腳桶，泔腳桶容器加蓋，泔腳必須及時清運。
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