- 相關(guān)推薦
酒店質(zhì)量管理制度（通用10篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的酒店質(zhì)量管理制度，歡迎大家分享。
酒店質(zhì)量管理制度 1
1、康樂(lè)中心質(zhì)量管理工作實(shí)行逐級(jí)向上負(fù)責(zé)，逐級(jí)向下考核的質(zhì)量管理責(zé)任制。各中心的負(fù)責(zé)人是中心質(zhì)量工作的主要負(fù)責(zé)人。
2、嚴(yán)格執(zhí)行康樂(lè)中心效勞工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既是以客人為主體開(kāi)展優(yōu)質(zhì)效勞工作的保證，也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。
3、質(zhì)量管理工作最活潑最重要的要素是員工。各級(jí)管理人員必須切實(shí)做好員工的工作，既要加強(qiáng)對(duì)員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)工作技能，同時(shí)也要關(guān)心員工的'思想和生活，積極溝通與員工的感情，搞好員工福利，幫助員工解決困難，從而使員工情有所依，心有所屬，勁有所使，真正煥發(fā)出工作的熱情。有了一流的員工，一流的效勞工作質(zhì)量才有了保證。
4、各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，從嚴(yán)管理，把好質(zhì)量關(guān)。要堅(jiān)持效勞工作現(xiàn)場(chǎng)的管理，按照工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)效勞前的檢查，效勞中的督導(dǎo)及效勞后的反應(yīng)和提高，以標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)來(lái)保證質(zhì)量，以工作質(zhì)量來(lái)控制操作，使各項(xiàng)效勞工作到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、各個(gè)中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場(chǎng)。除參加會(huì)議和有其他工作任務(wù)外，應(yīng)堅(jiān)持在效勞工作現(xiàn)場(chǎng)巡視、檢查和督導(dǎo)，并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及采取的措施和處理意見(jiàn)，記錄在每天的工作日志中，報(bào)部門(mén)經(jīng)理審閱，每月匯總分析整理，形成書(shū)面報(bào)告。部門(mén)經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí)，深入至各管區(qū)中心進(jìn)行巡視和督導(dǎo)，每月應(yīng)將部門(mén)的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯報(bào)。
6、經(jīng)常征詢(xún)客人的意見(jiàn)，重視客人的投訴�？腿说囊庖�(jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。全體員工要結(jié)合各自的工作，廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn)，并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告，各級(jí)管理人員要認(rèn)真研究，積極采納。對(duì)客人的投訴要逐級(jí)上報(bào)，并采取積極的態(tài)度，妥善處理�？腿送对V必須做到件件有交待，事事有記錄。
7、康樂(lè)中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門(mén)和各中心日常工作議事日程，列入部門(mén)工作例會(huì)的議事內(nèi)容，列入對(duì)員工和各級(jí)管理人員的考核范圍。
8、部門(mén)的管理質(zhì)量要主動(dòng)接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。積極參加酒店召開(kāi)的質(zhì)量工作議會(huì)，按照酒店的工作部署，認(rèn)真做好工作。
酒店質(zhì)量管理制度 2
1.目的
對(duì)質(zhì)量方針、目標(biāo)及質(zhì)量體系的現(xiàn)狀適應(yīng)性進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定改進(jìn)策劃，確保質(zhì)量體系持續(xù)的適宜性和有效性。
2.適用范圍
適用于總經(jīng)理及管理者代表對(duì)質(zhì)量體系的評(píng)審活動(dòng)。
3.引用標(biāo)準(zhǔn)
3.1iso9001:20005.6管理評(píng)審
4.職責(zé)
4.1總經(jīng)理主持質(zhì)量體系的管理評(píng)審活動(dòng)。
4.2各部門(mén)負(fù)責(zé)提供管理評(píng)審活動(dòng)所需的資料。
5.標(biāo)準(zhǔn)要素要求
5.1酒店制定《管理評(píng)審程序》，從系統(tǒng)性、適宜性和有效性等方面全面實(shí)施管理評(píng)審。
5.2管理評(píng)審每年至少進(jìn)行一次，需要時(shí)可適時(shí)進(jìn)行。
5.3管理評(píng)審的輸入
5.3.1審核結(jié)果，包括內(nèi)部審核、第二方審核、第三方審核以及星級(jí)評(píng)定等各方面的.審核結(jié)果;
5.3.2顧客反饋及市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果;
5.3.3生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的業(yè)績(jī)和產(chǎn)品符合性;
5.3.4預(yù)防和糾正措施的實(shí)施;
5.3.5上次管理評(píng)審的跟蹤措施;
5.3.6可能影響質(zhì)量管理體系的內(nèi)、外部變化。
5.3.7收集和聽(tīng)取部門(mén)或員工對(duì)質(zhì)量體系改進(jìn)的建議。
5.4管理評(píng)審的輸出
5.4.1必要時(shí)對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行修改，使其更適宜于企業(yè)的現(xiàn)狀。
5.4.2對(duì)企業(yè)所需資源狀況進(jìn)行調(diào)整，使其滿足企業(yè)現(xiàn)階段運(yùn)作的需要。
5.4.3關(guān)注顧客對(duì)酒店服務(wù)/產(chǎn)品的改進(jìn)要求。
5.5對(duì)管理評(píng)審的結(jié)果要予以記錄。
6.相關(guān)文件
《管理評(píng)審程序》
酒店質(zhì)量管理制度 3
1、建立三級(jí)檢查督導(dǎo)制度
在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對(duì)酒店各部門(mén)進(jìn)行全面服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門(mén)級(jí)在部門(mén)經(jīng)理指導(dǎo)下，對(duì)本部門(mén)各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查。主管級(jí)負(fù)責(zé)對(duì)本管區(qū)的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)--部門(mén)--主管三級(jí)檢查督導(dǎo)制。
2、質(zhì)量檢查處罰規(guī)定
為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺(jué)，增強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律性，同時(shí)也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門(mén)的事，管好自己部門(mén)的人，增強(qiáng)管理人員的管理職能和督導(dǎo)意識(shí)，特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的.有關(guān)規(guī)定。
(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問(wèn)題一律處罰部門(mén)經(jīng)理。
(2)對(duì)檢查出的問(wèn)題，統(tǒng)一報(bào)人力資源部進(jìn)行處罰。
(3)不管部門(mén)人員多少，凡對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處罰員工外一并處罰部門(mén)經(jīng)理。
(4)在工作中相互推諉、沒(méi)有按時(shí)完成工作任務(wù)并造成影響的，除處罰責(zé)任人外一并處罰部門(mén)經(jīng)理。
(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問(wèn)題，一律按酒店員工手冊(cè)紀(jì)律處罰的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處罰部門(mén)經(jīng)理。
�、�10人以下的部門(mén)有違紀(jì)的員工，發(fā)現(xiàn)一起，處罰部門(mén)經(jīng)理一次。
�、�10人-50人的部門(mén)有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處罰部門(mén)經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。
③50人-100人的部門(mén)有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處罰部門(mén)經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除
�、�100人以上的部門(mén)有違紀(jì)的員工，一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次，處罰部門(mén)經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。
酒店質(zhì)量管理制度 4
酒店質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)
1.目的
明確酒店各組織機(jī)構(gòu)的職責(zé)權(quán)限及相互關(guān)系，確保管理有效實(shí)施。
2.適用范圍
適用于酒店及各部門(mén)管理機(jī)構(gòu)。
3.引用標(biāo)準(zhǔn)
iso9001:20005.5.1職責(zé)與權(quán)限
4.職責(zé)
4.1總經(jīng)辦負(fù)責(zé)提出酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及各部門(mén)的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系的意見(jiàn)。
4.2管理者代表負(fù)責(zé)對(duì)上述意見(jiàn)的審核，并負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督和檢查，提出改進(jìn)建議。
4.3總經(jīng)理批準(zhǔn)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，確定相應(yīng)的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。
4.4各部門(mén)嚴(yán)格履行職責(zé)和權(quán)限。
5.標(biāo)準(zhǔn)要素要求
5.1酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置為八部室，即總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部、客房部、前廳部、康樂(lè)部、工程部、保安部(詳見(jiàn)組織機(jī)構(gòu)圖)。
酒店組織機(jī)構(gòu)圖
5.2管理者代表主要負(fù)責(zé):
5.2.1策劃、建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系;
5.2.2在整個(gè)組織內(nèi)提升“以顧客為中心”的服務(wù)意識(shí);
5.2.3領(lǐng)導(dǎo)和組織內(nèi)部質(zhì)量審核;
5.2.4及時(shí)向董事會(huì)報(bào)告質(zhì)量體系的運(yùn)行情況，為管理評(píng)審和質(zhì)量體系改進(jìn)提供重要信息，并對(duì)產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量不合格和質(zhì)量體系運(yùn)行不合格情況采取糾正和預(yù)防措施的實(shí)施和驗(yàn)證進(jìn)行監(jiān)督和管理;
5.2.5負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量體系有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。
5.3體系要素規(guī)定的部門(mén)職能分配(附管理職能分配表)
5.3.1總經(jīng)辦
(1)負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)收集并提供國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，由集團(tuán)檔案室統(tǒng)一存檔。
(3)按照各部門(mén)的職能和權(quán)限，協(xié)調(diào)相互關(guān)系，確保酒店內(nèi)部的有效溝通和協(xié)作。
(4)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外部文件(非質(zhì)量體系文件)的控制，保證文件的批準(zhǔn)、更新、發(fā)放、使用、回收、保存、處置符合文件化程序要求。
(5)完成員工入離職、培訓(xùn)、評(píng)估考核、潛能開(kāi)發(fā)等工作，合理配置人力資源，創(chuàng)造其發(fā)展環(huán)境，滿足酒店需求。
(6)分析人力資源信息和資料，為總經(jīng)理決策提供依據(jù)。
(7)負(fù)責(zé)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(8)負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量目標(biāo)和方針的各項(xiàng)策劃。
(9)負(fù)責(zé)質(zhì)量體系文件的控制，保證文件的批準(zhǔn)、更新、發(fā)放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。
(10)實(shí)施質(zhì)量記錄控制，確保記錄的標(biāo)識(shí)、貯存、回收、保護(hù)、保存、處置符合文件規(guī)定。
(11)負(fù)責(zé)酒店生產(chǎn)/服務(wù)全過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量，收集和分析有關(guān)數(shù)據(jù)，以確定質(zhì)量管理體系的適宜性和有效性，并識(shí)別有效的改進(jìn)。
(12)跟蹤檢查、驗(yàn)證、評(píng)審糾正和預(yù)防措施，確保質(zhì)量體系持續(xù)改進(jìn)。
5.3.2財(cái)務(wù)部
(1)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)按四星酒店標(biāo)準(zhǔn)確定物資采購(gòu)文件，保證物資質(zhì)量合格證、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)等相關(guān)資料的完整，為識(shí)別和驗(yàn)證提供依據(jù)。
(3)按程序規(guī)定對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行檢查和驗(yàn)證，明確其安排及產(chǎn)品的放行辦法。
(4)運(yùn)用財(cái)務(wù)和統(tǒng)計(jì)手段，做好酒店財(cái)務(wù)控制，確保經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效。
5.3.3公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部
(1)負(fù)責(zé)公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)顧客對(duì)酒店產(chǎn)品/服務(wù)的要求及酒店實(shí)際生產(chǎn)/服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn)，記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施，與相關(guān)部門(mén)溝通，明確服務(wù)要求和工作標(biāo)準(zhǔn)，確保正確理解和執(zhí)行。
(3)負(fù)責(zé)與顧客聯(lián)絡(luò)，傳播酒店產(chǎn)品信息，提供詢(xún)價(jià)，辦理訂單/合同，處理變更事項(xiàng)。密切與顧客關(guān)系，拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)，收集顧客反饋，識(shí)別顧客需求，實(shí)現(xiàn)酒店銷(xiāo)售工作的持續(xù)改進(jìn)。
(4)負(fù)責(zé)酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，客源組織和產(chǎn)品銷(xiāo)售工作。
(5)負(fù)責(zé)對(duì)銷(xiāo)售實(shí)施過(guò)程的跟蹤測(cè)量、監(jiān)視和驗(yàn)證，確保銷(xiāo)售目標(biāo)的完成。
(6)掌握應(yīng)收帳情況，分析原因，協(xié)助財(cái)務(wù)作好客戶(hù)拖欠款的催收工作。
(7)與政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體及其他各類(lèi)客戶(hù)建立并保持良好關(guān)系，組織酒店對(duì)外的形象宣傳。
5.3.4餐飲部
(1)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的餐飲產(chǎn)品/服務(wù)的要求及本部門(mén)實(shí)際生產(chǎn)/服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn)，記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)跟蹤措施，并確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。
(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò)，提供餐飲產(chǎn)品信息和詢(xún)價(jià)，辦理訂單/合同，處理變更事項(xiàng)。收集顧客反饋，識(shí)別顧客需求，處理顧客投訴，保證餐飲質(zhì)量管理持續(xù)改進(jìn)。
(4)確定餐飲產(chǎn)品/服務(wù)的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設(shè)施設(shè)備，按操作規(guī)程實(shí)施生產(chǎn)和服務(wù)提供，并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。
(5)負(fù)責(zé)餐飲的衛(wèi)生和安全工作，保護(hù)顧客身體健康和財(cái)產(chǎn)安全。
5.3.5客房部
(1)負(fù)責(zé)客房服務(wù)實(shí)現(xiàn)的`策劃。
(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的住宿及本部門(mén)實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn)，記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施，確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。
(3)收集顧客反饋，識(shí)別顧客需求，處理顧客投訴，保證客房各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。
(4)確定住宿的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設(shè)施和設(shè)備，按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供，并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。
(5)負(fù)責(zé)本部門(mén)各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi)，保護(hù)顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。
5.3.6前廳部
(1)負(fù)責(zé)前廳服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)責(zé)對(duì)顧客的接待和商務(wù)要求及本部門(mén)實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn)，記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)的跟蹤措施，確保相關(guān)人員的正確理解和實(shí)施。
(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò)，提供服務(wù)信息和詢(xún)價(jià)，辦理訂單/合同，處理變更事項(xiàng)，收集顧客反饋，識(shí)別顧客需求，處理顧客投訴，保證前廳各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。
(4)確定接待、商務(wù)的內(nèi)容與特性，合理配置和使用設(shè)施和設(shè)備，按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供，并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。
(5)負(fù)責(zé)本部門(mén)各區(qū)域的防火防盜、安全保衛(wèi)，保護(hù)顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。
5.3.7康樂(lè)部
(1)負(fù)責(zé)康樂(lè)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)對(duì)顧客的健身、娛樂(lè)、休閑等服務(wù)要求和本部門(mén)實(shí)際服務(wù)能力的評(píng)審和確認(rèn)，記錄評(píng)審結(jié)果和后續(xù)跟蹤措施，確保相關(guān)人員的理解和實(shí)施。
(3)負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò)，提供服務(wù)信息和詢(xún)價(jià)，辦理訂單/合同，處理變更事項(xiàng)。收集顧客反饋，識(shí)別顧客需求，處理顧客投訴，保證康樂(lè)各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。
(4)確定健身、娛樂(lè)、休閑等服務(wù)內(nèi)容及特性，合理配置和使用設(shè)施設(shè)備，按操作規(guī)程實(shí)施服務(wù)提供，并對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控。
(5)負(fù)責(zé)本部門(mén)各區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，做好防火防盜及設(shè)施
(6)設(shè)備的安全運(yùn)行，保障顧客人身財(cái)產(chǎn)安全。
5.3.8工程部
(1)負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備維護(hù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備管理，并在酒店技術(shù)更新、功能改進(jìn)時(shí)，進(jìn)行相應(yīng)改造，為酒店產(chǎn)品/服務(wù)的實(shí)現(xiàn)提供保障。
(3)按規(guī)定對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng)，指導(dǎo)各部門(mén)正確使用及日常維護(hù)，確保良好運(yùn)行，滿足酒店生產(chǎn)/服務(wù)提供的需要。
(4)負(fù)責(zé)酒店檢測(cè)和監(jiān)控裝置的維護(hù)保養(yǎng)，使其處于準(zhǔn)確運(yùn)行狀態(tài)，保證各部門(mén)對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)的有效檢測(cè)和監(jiān)控。
5.3.10保安部
(1)負(fù)責(zé)保安服務(wù)實(shí)現(xiàn)的策劃。
(2)負(fù)責(zé)酒店的消防安全保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店的正常秩序，確保各項(xiàng)生產(chǎn)和服務(wù)提供。
酒店質(zhì)量管理制度 5
1、建立三級(jí)檢查督導(dǎo)制度
在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，人力資源部質(zhì)檢主任和質(zhì)檢員有權(quán)對(duì)酒店各部門(mén)進(jìn)行全面效勞質(zhì)量監(jiān)督檢查。部門(mén)級(jí)在部門(mén)經(jīng)理指導(dǎo)下，對(duì)本部門(mén)各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查。主管級(jí)負(fù)責(zé)對(duì)本管區(qū)的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組成酒店質(zhì)量督導(dǎo)--部門(mén)--主管三級(jí)檢查督導(dǎo)制。
2、質(zhì)量檢查處分規(guī)定
為提高酒店的效勞質(zhì)量，使客人真正有賓至如歸的感覺(jué)，增強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律性，同時(shí)也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門(mén)的事，管好自己部門(mén)的人，增強(qiáng)管理人員的管理職能和督導(dǎo)意識(shí)，特制定酒店質(zhì)量督導(dǎo)檢查罰款的有關(guān)規(guī)定。
(1)酒店質(zhì)量檢查出的質(zhì)量、紀(jì)律方面的問(wèn)題一律處分部門(mén)經(jīng)理。
(2)對(duì)檢查出的問(wèn)題，統(tǒng)一報(bào)人力資源部進(jìn)行處分。
(3)不管部門(mén)人員多少，凡對(duì)酒店的'效勞質(zhì)量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處分員工外一并處分部門(mén)經(jīng)理。
(4)在工作中相互推諉、沒(méi)有按時(shí)完成工作任務(wù)并造成影響的，除處分責(zé)任人外一并處分部門(mén)經(jīng)理。
(5)凡酒店質(zhì)量檢查出的問(wèn)題，一律按酒店員工手冊(cè)紀(jì)律處分的有關(guān)規(guī)定扣罰，并按以下規(guī)定處分部門(mén)經(jīng)理。
�、�10人以下的部門(mén)有違紀(jì)的員工，發(fā)現(xiàn)一起，處分部門(mén)經(jīng)理一次。
�、�10人-50人的部門(mén)有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)二次處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠二次，按百分比扣除。
③50人-100人的部門(mén)有違紀(jì)的員工一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)三次處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠三次，按百分比扣除
④100人以上的部門(mén)有違紀(jì)的員工，一個(gè)月內(nèi)發(fā)現(xiàn)四次，處分部門(mén)經(jīng)理一次，不夠四次，按百分比扣除。
酒店質(zhì)量管理制度 6
一、成立服務(wù)質(zhì)量評(píng)審委員會(huì)
評(píng)審委員會(huì)由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理及部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。
（一）全面評(píng)審和檢查酒店服務(wù)質(zhì)量情況，督導(dǎo)各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的整改、落實(shí)、提高。
（二）根據(jù)安排的計(jì)劃，對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
�。ㄈ┲笇�(dǎo)質(zhì)檢小組的行動(dòng)，下達(dá)質(zhì)檢任務(wù)，提出質(zhì)檢重點(diǎn)要求等。
（四）經(jīng)常帶領(lǐng)質(zhì)檢小組開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量檢查活動(dòng)，幫助質(zhì)檢小組提高工作質(zhì)量，改進(jìn)工作方法。
（五）協(xié)調(diào)質(zhì)檢小組與各部門(mén)的合作，保障質(zhì)檢小組的質(zhì)檢活動(dòng)正常進(jìn)行和深入開(kāi)展。
（六）審定各部門(mén)各崗位服務(wù)質(zhì)量的好壞，并及時(shí)作出相應(yīng)的行政、經(jīng)濟(jì)上的獎(jiǎng)懲措施。
�。ㄆ撸┱莆站频攴⻊�(wù)質(zhì)量動(dòng)態(tài)，保證酒店服務(wù)質(zhì)量總體水平的穩(wěn)定與提高。
二、成立服務(wù)質(zhì)量檢查小組
服務(wù)質(zhì)量檢查小組由酒店質(zhì)檢部門(mén)，各部門(mén)代表組成。組長(zhǎng)由總經(jīng)理?yè)?dān)任。
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)質(zhì)量檢查小組成員在行使職權(quán)期間，受質(zhì)檢組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)。
（二）質(zhì)檢小組成員應(yīng)牢固樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量是酒店生命線的意識(shí)，以監(jiān)督、提高酒店服務(wù)質(zhì)量為已任，認(rèn)真履行質(zhì)量檢查、監(jiān)督之職責(zé)。
�。ㄈ┎贿t到早退、無(wú)故缺席。要嚴(yán)以律已，處處做員工的表率。
�。ㄋ模┦煜じ鞑块T(mén)業(yè)務(wù)，了解各部門(mén)情況，嚴(yán)格按照《服務(wù)質(zhì)量考評(píng)細(xì)則》對(duì)各部門(mén)的服務(wù)場(chǎng)所、工作崗位的服務(wù)人員行施有效的質(zhì)量檢查。
�。ㄎ澹⿲�(duì)各部門(mén)一視同任、不講面子、不謀求私利，處處以酒店利益為重，實(shí)事求是地記錄質(zhì)檢情況，并向組長(zhǎng)匯報(bào)。
�。┰谛惺孤氊�(zé)期間，及時(shí)完成上級(jí)指派的其它質(zhì)檢任務(wù)。
三、服務(wù)質(zhì)量檢查的標(biāo)準(zhǔn)
（一）參照國(guó)家旅游局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》和國(guó)家旅游局《中國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》。
（二）依據(jù)本酒店制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、服務(wù)規(guī)程和有關(guān)的.工作制度。
�。ㄈ⿲�(duì)照酒店《服務(wù)質(zhì)量考評(píng)細(xì)則》、《員工手冊(cè)》等條款。
�。ㄋ模┞�(lián)系各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的補(bǔ)充規(guī)定、考核細(xì)則。
四、服務(wù)質(zhì)量檢查的規(guī)定
�。ㄒ唬└鶕�(jù)總經(jīng)理的指示和酒店的質(zhì)量情況，采取定期或不定期的方式，對(duì)整個(gè)酒店的質(zhì)量情況進(jìn)行檢查。
�。ǘz查的方法，根據(jù)情況采用明查、暗查、普查、抽查、突擊查、重點(diǎn)查和單項(xiàng)查等幾種。
�。ㄈz查次數(shù)：質(zhì)檢部門(mén)不定時(shí)“流動(dòng)式”抽。
（四）獎(jiǎng)懲措施：根據(jù)不同的質(zhì)量情況，采用整改通知書(shū)，罰單處理。
�。ㄎ澹┟看螜z查結(jié)束后，對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)析歸類(lèi)，并提出合理化、建設(shè)性意見(jiàn)，反映在質(zhì)檢報(bào)表中，向總經(jīng)理匯報(bào)。
酒店質(zhì)量管理制度 7
為有效提高電話使用效率，杜絕浪費(fèi)，特制定本規(guī)定：
1、員工因公使用本部門(mén)電話，要求簡(jiǎn)潔明了，一般不超過(guò)三分鐘，禁止公話私用。
2、接聽(tīng)電話要使用酒店統(tǒng)一用語(yǔ)：“您好，濱河綠洲××部�！�
3、來(lái)電鈴響三聲之內(nèi)須接聽(tīng)。并做好來(lái)電記錄，如重要事情要及時(shí)上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
4、為便于管理，各部門(mén)電話費(fèi)實(shí)行金額固定、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，超出部分由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)自付。
酒店質(zhì)量管理制度 8
一、堅(jiān)持先登記，后住宿的接待基本原則；實(shí)行實(shí)名登記制度。
登記時(shí)，接待員必須認(rèn)真地核對(duì)、填寫(xiě)《住宿登記表》、《臨時(shí)住宿登記表》上的所有項(xiàng)目，嚴(yán)格執(zhí)行公安部門(mén)的有關(guān)客人住宿登記、驗(yàn)證的規(guī)定，堅(jiān)持：“一客一登記”“誰(shuí)入住誰(shuí)登記”；身份證和護(hù)照、簽證必須齊全、有效，證件必須經(jīng)過(guò)認(rèn)真的辨別工作；發(fā)現(xiàn)過(guò)期失效的一律不得辦理入住登記手續(xù)。發(fā)現(xiàn)協(xié)查人員、非法入境、非法居留人員應(yīng)穩(wěn)住當(dāng)事人，協(xié)同保安部上報(bào)公安機(jī)關(guān)。
二、實(shí)行“誰(shuí)當(dāng)班，誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé)”
接待員有責(zé)任保證所填寫(xiě)資料的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，填寫(xiě)登記表時(shí)要求做到字跡清楚、內(nèi)容準(zhǔn)確、項(xiàng)目齊全、填寫(xiě)規(guī)范；對(duì)登記單必須進(jìn)行自我核查，有無(wú)錯(cuò)、漏項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)修正。
三、每日將檢查當(dāng)班人員入住客人的登記以加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的管理，若有遺漏、不符合規(guī)定的，要及時(shí)與客人聯(lián)系補(bǔ)齊，以確保信息的準(zhǔn)確。在登記、驗(yàn)證過(guò)程中，如遇接待員不能處理的特殊情況，須逐級(jí)上報(bào)，不可擅自處理或隨意填寫(xiě)虛假內(nèi)容，對(duì)在登記、驗(yàn)證方面出現(xiàn)問(wèn)題的人員，視情節(jié)輕重進(jìn)行罰款處理。
四、查驗(yàn)證件要做到六核對(duì)：
核對(duì)證件上相片是否與住宿人相符；核對(duì)證件上姓名是否與登記表上相符；核對(duì)性別、出生年月日；核對(duì)證件號(hào)碼；外賓核對(duì)本次入境邊防入境檢查章、口岸和日期；核對(duì)國(guó)籍、簽證種類(lèi)及有效期是否填寫(xiě)一致；
五、外賓臨時(shí)登記住宿注意點(diǎn)：“證件種類(lèi)”、“證件號(hào)碼”、“簽證（注）種類(lèi)”、 “簽發(fā)地”、“入境口岸”“停留有效期”、“來(lái)去處”、“接待單位”；
六、將填妥的境外人員臨時(shí)住宿登記單按有關(guān)要求進(jìn)行分類(lèi)、裝訂后專(zhuān)人妥善保管，并實(shí)時(shí)將境外人員臨時(shí)住宿登記單內(nèi)住宿人信息按要求錄入《旅客信息管理系統(tǒng)》，經(jīng)專(zhuān)人檢查無(wú)誤后將數(shù)據(jù)傳輸至公安機(jī)關(guān)；
七、前臺(tái)工作人員培訓(xùn)上崗：
定期對(duì)前臺(tái)工作人員進(jìn)行法律只是和從業(yè)技能培訓(xùn)，配合公安機(jī)關(guān)做好前臺(tái)登記人員理論和實(shí)際操作的考核。
八、統(tǒng)一服裝，持證上崗：
前臺(tái)工作人員必須同意著裝，持證上崗，上崗證標(biāo)明酒店名稱(chēng)，從業(yè)人員姓名、相片、編號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、日期、
九、訪客登記：
對(duì)前來(lái)訪客的`非住宿人員前臺(tái)登記人員應(yīng)核實(shí)登記其身份證件，記錄訪客來(lái)去時(shí)間并提示訪客必須在晚上11：00離開(kāi)。
十、嚴(yán)格落實(shí)旅客住宿登記制度：
前臺(tái)登記人員須憑旅客出示的有效身份證件，認(rèn)真核對(duì)后，進(jìn)行住宿登記并即使將旅客住宿信息錄入上傳至旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，堅(jiān)決杜絕無(wú)證登記、一證多位，人證不符的現(xiàn)象，對(duì)無(wú)身份證的客人，憑派出所開(kāi)具的身份證明辦理登記手續(xù)，不允許先住宿后開(kāi)證明的倒置現(xiàn)象，旅客退房時(shí)應(yīng)及時(shí)將旅客退房信息錄入旅館業(yè)治安管理系統(tǒng)。
沃得。酈都酒店前廳部
酒店質(zhì)量管理制度 9
一、目的
為提高酒店賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定
二、內(nèi)容
衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面
每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任
專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員
三、考核
物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的'嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰
凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分
在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰
酒店質(zhì)量管理制度 10
為加強(qiáng)酒店管理，有效杜絕不良事件發(fā)生，使酒店?duì)I業(yè)秩序規(guī)范化，特制定本規(guī)定：
1、酒店員工憑工牌出入酒店，無(wú)工牌者不得進(jìn)入酒店上班員工沒(méi)戴工牌進(jìn)入須本部門(mén)經(jīng)理出外認(rèn)領(lǐng)，并對(duì)無(wú)工牌者處以10元罰款，例休員工、非本公司或無(wú)關(guān)人員不允許進(jìn)入員工通道及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑逛。
2、酒店正廳大門(mén)和員工通道門(mén)，開(kāi)啟時(shí)間為每日早8：00—晚24：00。收市時(shí)關(guān)閉正廳大門(mén)和員工通道，關(guān)閉時(shí)間：每日晚24：00—次日早8：00。
3、員工自行車(chē)通道開(kāi)、關(guān)閉時(shí)間：每日早6：00開(kāi)門(mén)，晚24：00關(guān)門(mén)。
4、酒店正廳大門(mén)行走人員只限就餐顧客和酒店張董、劉董、胡總、張總、呂總五人，其余人員一律繞行員工通道進(jìn)入酒店。
5、酒店收市前30分鐘，保安部門(mén)負(fù)責(zé)清場(chǎng)，除就餐顧客外，任何人不得以任何理由在酒店內(nèi)逗留。
6、酒店所有人員離店時(shí)，須自覺(jué)配合值勤保安接受翻兜、翻包檢查，不得以任何理由拒絕接受檢查，否則，將攜帶物品扣留。
7、攜帶物品者必須由本部門(mén)經(jīng)理，保安主管審核簽字后，由攜帶物品者將出門(mén)證交于當(dāng)值保安，方可予以放行，否則，由保安將物品扣留。
8、酒店收市后，任何人不得進(jìn)入酒店，特殊情況須請(qǐng)示公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)入，并做好登記記錄。
9、騎自行車(chē)員工必須將自行車(chē)存放在指定車(chē)位內(nèi)并鎖好。
10、收市后管理工作按收市巡檢制度執(zhí)行。
11、本規(guī)定自下文之日起執(zhí)行。
以上規(guī)定如有違反處以當(dāng)事人30元罰款，對(duì)拒不接受者予以除名。
【酒店質(zhì)量管理制度】相關(guān)文章：
質(zhì)量建設(shè)管理制度02-18
質(zhì)量員管理制度07-01
質(zhì)量考核管理制度06-07
質(zhì)量交底管理制度06-02
質(zhì)量管理制度07-17
質(zhì)量培訓(xùn)管理制度03-08
質(zhì)量獎(jiǎng)懲管理制度02-04
質(zhì)量和管理制度06-02
質(zhì)量管理制度06-20