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幼兒園食品第一責任人制度
在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的情況越來越多，制度是指在特定社會范圍內統(tǒng)一的、調節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。大家知道制度的格式嗎？以下是小編幫大家整理的幼兒園食品第一責任人制度，歡迎大家分享。
幼兒園食品第一責任人制度1
幼兒園食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我園食堂食品安全工作，特制定如下食品安全第一責任人制度：
一、園長：，是我園食品安全的第一責任人，要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)健委等部門制定的食品安全規(guī)定及相關法律法規(guī)，建立健全幼兒園各項食品安全規(guī)章制度。
二、我園按照園長領導與個人分工負責相結合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，食堂分管領導：王雪雷要對職責范圍的工作負起全面責任。
三、園長要對食品安全工作承擔以下領導責任：
（一）加強對幼兒園食堂食品安全的監(jiān)督和指導，確保師生身體健康和生命安全；
�。ǘ┘皶r排查幼兒園食品安全工作的各種隱患，制定切實可行的食品應急工作預案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
四、責任追究
（一）對食堂分管領導的追究
1、食堂負責人對食堂食品安全工作監(jiān)管不力造成一定事故的，責令寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分；
2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關責任人移交司法機關處理，根據不同情節(jié)，承擔相應的法律責任。
�。ǘ┯變簣@的'責任追究
1、出現問題限期進行整改；
2、責令消毀不合格的原材料和成品；
3、根據情節(jié)輕重接受相關部門一定的罰款；
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔損害賠償責任。
幼兒園
20xx年5月
幼兒園食品第一責任人制度2
第一條為加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結合幼兒園實際，制定本辦法。
第二條幼兒園園長為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，園領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。
第三條后勤人員在園長的領導下，全面負責全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園設立專職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條幼兒園應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。
第五條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長應立即到現場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調查、處理。
第六條對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關規(guī)定追究相關人員的法律責任。
第七條對下列人員有下列情形之一的，追究其相關責任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：
1.食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；
2.未建立食品衛(wèi)生負責制或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；
3.未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；
4.食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經營活動。
(二)有下列情形之一者，追究食堂負責人及監(jiān)督員的責任：
1.未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數、糾正力度達不到要求而出現問題的；
2.對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；
3.不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；
4.未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的'有關政策及工作要求，造成不良影響的；
5.對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。
（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：
1.不主動配合飲食中心及業(yè)務部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；
2.在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；
3.不及時傳達上級有關食品衛(wèi)生安全政策和相關規(guī)定，造成工作出現失誤的；
4.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領導的；
5.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；
6.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任：
1.對食品驗收不把關造成不良后果的；
2.對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質的；
3.讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂廚師責任：
1.使用、加工、出售腐爛、變質、過期的食品：
2.發(fā)現食品原料有問題不上報經理或主管部門，造成不良后果的；
3.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的：
4.未辦理健康證上崗的。
第八條責任追究程序
一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長組織相關負責人進行調查并寫出事故調查報告，提出初步處理意見，報教育輔導站、教育局等有關部門依據相關規(guī)定追究有關責任人的責任。
幼兒園食品第一責任人制度3
為規(guī)范餐飲服務食品容器、包裝材料管理,保障公眾餐飲安全,依據相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、接觸食品的容器、包裝材料等應符合食品安全標準或要求。
二、接觸食品的容器應易于清洗消毒、便于檢查,避免因潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染。
三、接觸食品的容器、包裝材料與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫,內部角落部位應避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等的聚積。
四、用于原料、半成品、成品的容器和包裝材料,應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識;原料加工中盛放動物性食品、植物性食品、水產品的.容器,應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識。
五、所有食品容器,不宜使用木質材料,必須使用木質材料時應不會對食品產生污染。
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