食堂采購(gòu)管理制度[合集]
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度具有合理性和合法性分配功能。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？下面是小編精心整理的食堂采購(gòu)管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
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食堂采購(gòu)管理制度1
食堂崗位管理制度旨在規(guī)范食堂運(yùn)營(yíng)，確保食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量，提高員工滿(mǎn)意度。它涵蓋了人員配置、職責(zé)劃分、工作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理、應(yīng)急處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人員配置：明確食堂各崗位如廚師、服務(wù)員、清潔工等的職責(zé)與人數(shù)，確保人力資源合理分配。
2.職責(zé)劃分：詳細(xì)規(guī)定每個(gè)崗位的工作內(nèi)容，如廚師負(fù)責(zé)菜品制作，服務(wù)員負(fù)責(zé)服務(wù)與清潔，清潔工負(fù)責(zé)環(huán)境整潔。
3.工作流程：設(shè)定從食材采購(gòu)到食品制作、上菜、清理的標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保效率與質(zhì)量。
4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：制定嚴(yán)格的`衛(wèi)生規(guī)定，包括個(gè)人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具消毒等，保障食品安全。
5.食品安全管理：建立食材驗(yàn)收制度，確保食材新鮮無(wú)污染，同時(shí)實(shí)施食物儲(chǔ)存、加工的安全措施。
6.應(yīng)急處理：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)情況，保證快速有效的應(yīng)對(duì)。
食堂采購(gòu)管理制度2
學(xué)生食堂管理制度是確保校園餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全的重要框架，旨在維護(hù)學(xué)生的'飲食健康，保障食堂運(yùn)營(yíng)的有序性，提升管理效率。
內(nèi)容概述：
1.食品安全與衛(wèi)生：規(guī)定食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染。
2.營(yíng)養(yǎng)搭配與菜單規(guī)劃：強(qiáng)調(diào)每日菜品的營(yíng)養(yǎng)均衡，定期更新菜單，滿(mǎn)足學(xué)生多樣化的飲食需求。
3.服務(wù)規(guī)范：設(shè)定員工服務(wù)行為準(zhǔn)則，包括禮貌待人、快速響應(yīng)、準(zhǔn)確分餐等。
4.設(shè)施設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)施設(shè)備的日常檢查、保養(yǎng)及維修程序，確保其正常運(yùn)行。
5.價(jià)格與財(cái)務(wù)管理：明確定價(jià)原則，規(guī)范財(cái)務(wù)管理，確保食堂運(yùn)營(yíng)透明。
6.應(yīng)急處理機(jī)制：建立食品安全事故、突發(fā)事件的應(yīng)急處理流程。
7.監(jiān)督與評(píng)估：設(shè)立定期評(píng)估和反饋機(jī)制，對(duì)學(xué)生滿(mǎn)意度、食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)控。
食堂采購(gòu)管理制度3
為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品原料輔料采購(gòu)的管理，合理控制費(fèi)用支出，降低采購(gòu)成本，以及防止因采購(gòu)劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采購(gòu)員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，職責(zé)如下：
1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。
2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)，此類(lèi)采購(gòu)，必須遵循學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請(qǐng)總務(wù)處審批。
3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。
5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。
6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
7、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。
8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
二、采購(gòu)原則：
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
2、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。
三、供應(yīng)商管理規(guī)定
合格供應(yīng)商必須具備的條件：
1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類(lèi)五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書(shū)：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。
3、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類(lèi)供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。
4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本校簽訂長(zhǎng)期合作的.意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。
5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
四、食堂驗(yàn)收員由學(xué)�？倓�(wù)處委派，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)校利益。
2、根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。
五、食品驗(yàn)收辦法：
1、“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”：一看xx看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐敗；二聞xx聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗xx嘗味道是否正常；四問(wèn)xx問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；五索xx索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
2、肉的驗(yàn)收：
�、偎魅z疫合格證。
�、诳慈獾念伾时斐拾咨�，疫肉呈紫紅色。
�、鄄榭词欠褡⑺�。
④肉外表無(wú)毛。
3、魚(yú)的驗(yàn)收：
①鮮魚(yú)：聞味為正常的魚(yú)腥；看魚(yú)的眼睛是灰色的且向外突出；看魚(yú)鱗是否齊全。
�、趦鲷~(yú)：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗(yàn)收： 索取出廠(chǎng)合格證、稱(chēng)重、看米的色澤。
5、油的驗(yàn)收：
①索取出廠(chǎng)合格證、檢驗(yàn)證明；
�、诳赐该鞫�，色澤透明的是植物油；
�、勐�?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌�，有礦物味的更要拒收；
④?chē)L味道，有異味的可能是地溝油；
�、萑紵徽Ｇ野l(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
6、貨款定期結(jié)算。付款時(shí)，食堂管理員憑采購(gòu)申請(qǐng)單和驗(yàn)收確認(rèn)的送貨單申請(qǐng)付款。
7、未經(jīng)總務(wù)處審批同意，食堂管理員不得擅自采購(gòu)。
六、食堂管理員及總務(wù)處相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)行情。如發(fā)現(xiàn)原供應(yīng)商的價(jià)格偏高，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商降價(jià)，協(xié)商不成應(yīng)立即更換供應(yīng)商，尋求價(jià)格更低的合格供應(yīng)商并進(jìn)行合作。
八、食堂管理員及總務(wù)處與采購(gòu)相關(guān)的人員在采購(gòu)中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。
九、本制度從2xxxx年8月31日起執(zhí)行。
食堂采購(gòu)管理制度4
食堂管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，其主要目的在于維護(hù)食堂運(yùn)營(yíng)的有序性，確保員工的餐飲安全與健康，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和效率，同時(shí)也有助于控制成本，防止浪費(fèi)，提升企業(yè)整體的`滿(mǎn)意度和凝聚力。
內(nèi)容概述：
食堂管理制度主要包括以下幾個(gè)核心方面：
1.食品采購(gòu)管理：規(guī)定食品來(lái)源、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收程序，確保食材新鮮、安全。
2.廚房衛(wèi)生管理：設(shè)定廚房清潔標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防止食品污染。
3.菜單計(jì)劃與營(yíng)養(yǎng)搭配：制定科學(xué)的菜單，考慮員工口味和營(yíng)養(yǎng)需求，定期更新。
4.餐具清洗與消毒：規(guī)定餐具清洗流程和消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證衛(wèi)生。
5.服務(wù)流程管理：明確點(diǎn)餐、取餐和服務(wù)人員的行為規(guī)范，提升服務(wù)質(zhì)量。
6.庫(kù)存與成本控制：設(shè)定庫(kù)存管理規(guī)則，防止浪費(fèi)，合理控制成本。
7.安全應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對(duì)食物中毒、火災(zāi)等緊急情況的預(yù)案，保障員工安全。
食堂采購(gòu)管理制度5
食堂工作管理制度旨在確保食堂運(yùn)營(yíng)的高效、安全與衛(wèi)生，它涵蓋了人員管理、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存、餐飲制作、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范和應(yīng)急處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人員管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考勤、職責(zé)分配等，確保每個(gè)員工都明確自己的職責(zé)和操作規(guī)程。
2.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存：規(guī)定了食品來(lái)源的合法性、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及儲(chǔ)存條件，防止食品過(guò)期或變質(zhì)。
3.餐飲制作：規(guī)定烹飪流程、食品安全控制點(diǎn)、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的.口感和營(yíng)養(yǎng)。
4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)立衛(wèi)生檢查制度，包括個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備清潔、環(huán)境整潔等方面，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境。
5.服務(wù)規(guī)范：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，提升用餐體驗(yàn)。
6.應(yīng)急處理：制定食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，保障員工安全。
食堂采購(gòu)管理制度6
工作人員食堂管理制度旨在確保員工餐飲質(zhì)量，維持食堂運(yùn)營(yíng)秩序，保障食品安全，提升員工滿(mǎn)意度，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧。制度內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食堂管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)
2. 食品采購(gòu)與存儲(chǔ)規(guī)定
3. 食堂衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)
4. 餐飲服務(wù)與質(zhì)量控制
5. 員工用餐行為規(guī)范
6. 投訴與改進(jìn)機(jī)制
內(nèi)容概述：
1. 食堂管理機(jī)構(gòu)需設(shè)立專(zhuān)門(mén)的管理部門(mén)，負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)和監(jiān)管，明確各崗位職責(zé)。
2. 食品采購(gòu)應(yīng)遵循公開(kāi)透明原則，確保來(lái)源可靠，定期檢查存儲(chǔ)條件，防止食品變質(zhì)。
3. 設(shè)立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括廚房清潔、餐具消毒、個(gè)人衛(wèi)生等，確保食品安全。
4. 提供多樣化菜品，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，定期收集員工反饋，調(diào)整菜單以滿(mǎn)足口味需求。
5. 員工應(yīng)遵守用餐時(shí)間，保持餐桌整潔，尊重他人，不得浪費(fèi)食物。
6. 設(shè)立投訴渠道，鼓勵(lì)員工提出意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決存在問(wèn)題，持續(xù)改進(jìn)食堂服務(wù)質(zhì)量。
食堂采購(gòu)管理制度7
為確保大學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，根據(jù)省教育廳對(duì)學(xué)校飲食物資實(shí)行集中采購(gòu)的要求，經(jīng)后勤集團(tuán)研究決定，對(duì)本部食堂的米、面、油、食用鹽實(shí)行集中采購(gòu)配送。為規(guī)范管理此項(xiàng)工作，特制定本制度：
一、米、面、油實(shí)行招標(biāo)、議標(biāo)、集中采購(gòu)，由后勤集團(tuán)物資采購(gòu)班、飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)完成。飲食服務(wù)中心設(shè)專(zhuān)職保管員驗(yàn)收、發(fā)貨。肉、禽、副食類(lèi)食品和干鮮料由飲食中心定點(diǎn)索證保質(zhì)選購(gòu)，質(zhì)量由質(zhì)檢員檢查、抽查，證件交飲食中心備案，并做詳細(xì)記錄。
二、招標(biāo)、議標(biāo)由主管經(jīng)理、事務(wù)部采購(gòu)班、飲食中心、財(cái)務(wù)部集體研究決定。采購(gòu)物資必須由四人組成：
其中專(zhuān)職采購(gòu)員一人、付款一人、飲食服務(wù)中心一人、食堂代表一人。
三、飲食中心匯總各灶需求，及時(shí)上報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)班必須確保食堂的物資供應(yīng)。
四、采購(gòu)物品的流動(dòng)資金，由采購(gòu)班向集團(tuán)財(cái)務(wù)部借支，當(dāng)月帳在次月2日前結(jié)算。若出現(xiàn)差錯(cuò)，由借款經(jīng)手人負(fù)責(zé);運(yùn)輸工具由采購(gòu)班負(fù)責(zé)調(diào)配。
五、按省疾控中心規(guī)定實(shí)行索證采購(gòu)，進(jìn)貨時(shí)索取產(chǎn)地、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、肉禽蛋類(lèi)檢疫證、發(fā)票及經(jīng)銷(xiāo)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
六、嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品、食品，對(duì)所進(jìn)物品做到“二杜絕”：杜絕三無(wú)產(chǎn)品;杜絕霉?fàn)�、變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品。若出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)退貨、退款，造成損失的由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)。采購(gòu)運(yùn)輸工具、資金由采購(gòu)班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
七、保證計(jì)量器具的絕對(duì)準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和短斤少兩，按《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，追究其責(zé)任。
八、飲食服務(wù)中心成本核算員、庫(kù)房保管員負(fù)責(zé)核查各灶米、面油用量，杜絕各灶自行采購(gòu)。
九、對(duì)清真餐廳的肉、禽類(lèi)嚴(yán)格按民族事務(wù)管理部門(mén)的要求由飲食中心定點(diǎn)，食堂承包人索證進(jìn)貨。如發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的行為給予1000元的罰金，責(zé)成承包人及時(shí)糾正，造成后果者，責(zé)任自負(fù)。
十、嚴(yán)把肉禽類(lèi)食品質(zhì)量關(guān)。肉禽食品必須有檢疫部門(mén)的檢疫印章，杜絕采購(gòu)未經(jīng)檢疫部門(mén)檢疫的肉、禽類(lèi)食品。
十一、努力提高采購(gòu)環(huán)節(jié)的`服務(wù)質(zhì)量，按計(jì)劃及時(shí)采購(gòu)、及時(shí)供貨，保管員做到帳、物相符，按月結(jié)算財(cái)務(wù)帳款。
十二、遵循市場(chǎng)價(jià)格規(guī)律，采購(gòu)物品必須貨、價(jià)比三家，采購(gòu)質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的物品。
十三、采購(gòu)班和飲食服務(wù)中心必須及時(shí)公示飲食物資的市場(chǎng)價(jià)格，每月向主管經(jīng)理和總經(jīng)理匯報(bào)一次。
十四、獎(jiǎng)罰：
1、米、面、油，各灶不得擅自采購(gòu)進(jìn)貨，若檢查發(fā)現(xiàn)，違反一次處以購(gòu)進(jìn)貨物總額的2倍罰金，并要求限期糾正。
2、對(duì)肉類(lèi)、副食品由集團(tuán)采購(gòu)班定點(diǎn)，各灶索證進(jìn)貨，若檢查發(fā)現(xiàn)，違反一次處以購(gòu)進(jìn)貨物總額2倍的罰金，并要求限期糾正。
3、清真餐廳的肉類(lèi)、副食品類(lèi)必須嚴(yán)格按穆斯林民族習(xí)俗要求進(jìn)貨。購(gòu)進(jìn)物品必須有清真標(biāo)識(shí)，違反此項(xiàng)規(guī)定者，停業(yè)整頓，并視情節(jié)給予處罰，造成后果者，責(zé)任自負(fù)。
4、對(duì)執(zhí)行“食堂物資集中采購(gòu)管理制度”好的餐廳，年終進(jìn)行考核，表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂采購(gòu)管理制度8
為加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量和水平，為員工提供良好的就餐條件，充分發(fā)揮后勤保障作用，特制定本機(jī)關(guān)單位食堂規(guī)章制度。
一、指導(dǎo)思想
遵循為局機(jī)關(guān)、二級(jí)單位會(huì)議和來(lái)往客人服務(wù)的宗旨，運(yùn)用市場(chǎng)化管理模式，負(fù)責(zé)承擔(dān)局領(lǐng)導(dǎo)及機(jī)關(guān)安排的會(huì)議接待和二級(jí)單位的工作餐及客餐，努力作到飯菜色鮮味美，價(jià)格合理，服務(wù)周到，方便及時(shí)。
二、聘用員工制度
1、食堂工作人員一律實(shí)行公開(kāi)招聘，擇優(yōu)錄取的方式。
2、聘用廚師長(zhǎng)一名，副廚一名，配菜員一名，打合一名，洗碗工一名，服務(wù)員四名。
3、實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，廚師的整個(gè)團(tuán)隊(duì)月薪暫定13000、00元，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房工作人員的`收入分配及工作分工，洗碗工及服務(wù)員月薪暫定1500、00元。
4、聘用人員經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)考察同意聘用后，根據(jù)《勞動(dòng)法》的規(guī)定，依法依規(guī)購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)：（即養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)及生育保險(xiǎn)），按勞定薪，簽定正式勞動(dòng)合同。
5、所有聘用人員試用期暫定一個(gè)月。
三、就餐管理制度
1、非本單位工作人員嚴(yán)禁在食堂進(jìn)餐，食堂提供周一至周五的員工餐工作餐，就餐人員必須是本大樓工作人員，就餐人員持有效票證方能就餐，嚴(yán)禁攜帶家屬進(jìn)餐或打餐帶走。
2、客餐實(shí)行專(zhuān)班專(zhuān)人負(fù)責(zé)，局機(jī)關(guān)客餐由局辦公室開(kāi)進(jìn)餐單，確定進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，（標(biāo)準(zhǔn)擬定為科級(jí)接待標(biāo)準(zhǔn)為200元；副局級(jí)接待標(biāo)準(zhǔn)為300元；局級(jí)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)客接待標(biāo)準(zhǔn)為500元）對(duì)應(yīng)我們的菜單，核定菜價(jià)。酒水另算（酒水主要以12年白云邊為主，如若需要高檔酒水，需經(jīng)局主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)尚可）。
3、局二級(jí)單位來(lái)客就餐，按菜單點(diǎn)菜，餐后據(jù)實(shí)結(jié)算。
4、客餐就餐完畢后，需相關(guān)負(fù)責(zé)人在結(jié)算單上簽字。
四、財(cái)務(wù)管理制度
1、食堂財(cái)務(wù)實(shí)行單獨(dú)核算，財(cái)務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)計(jì)法的相關(guān)規(guī)定，遵守財(cái)務(wù)制度，及時(shí)填報(bào)憑證和帳務(wù)處理。
2、每張票據(jù)都需要有經(jīng)手人和證明人簽字，采購(gòu)員每次在財(cái)務(wù)處領(lǐng)取20xx元作為周轉(zhuǎn)資金。
3、局機(jī)關(guān)客餐按月結(jié)算，食堂財(cái)務(wù)人員經(jīng)局辦公室核準(zhǔn)無(wú)誤后，財(cái)務(wù)科予以結(jié)算。
4、二級(jí)單位客餐按月累計(jì)結(jié)算。
五、衛(wèi)生管理制度
嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部有關(guān)飲食衛(wèi)生“五四”制度。
1、工作人員每年進(jìn)行一次體檢，持健康證上崗。
2、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，分片包干，做到保持清潔，無(wú)垃圾污物。保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。廚房、餐廳有防蠅、防塵和污水排除等衛(wèi)生設(shè)施。夏秋季節(jié)經(jīng)常使用滅蠅藥，保證室內(nèi)無(wú)蠅。食堂倉(cāng)庫(kù)要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用。
3、原料分類(lèi)存放，食品生熟分開(kāi)保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡，理發(fā)剪指甲，換洗工作服；工作前、便后要洗手，工作時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽。食堂工作人員均應(yīng)按照設(shè)備分工和劃分的衛(wèi)生區(qū)域，經(jīng)常打掃、洗刷，做到每日一小掃，每周一大掃。
六、材料及實(shí)物的管理制度
1、采購(gòu)員采購(gòu)的主副食原料、水果等及其他接待性禮品，需嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，每日購(gòu)進(jìn)的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格需由管理人員及保管員驗(yàn)收。
2、保管人員對(duì)食品原材料辦理入庫(kù)等相關(guān)手續(xù)，物品擺放到位有序。
3、購(gòu)物發(fā)票由采購(gòu)，保管、管理人員簽字后報(bào)主管主任簽字報(bào)銷(xiāo)。保管人員對(duì)物品要心中有數(shù)，及時(shí)向主管主任匯報(bào)常用物的庫(kù)存情況，按時(shí)報(bào)送物品管理臺(tái)帳及就餐情況表。
4、炊事員應(yīng)根據(jù)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹飪，不得擅自超標(biāo)。
七、食堂安全管理制度
1、在使用爐灶前，應(yīng)首先檢查油路、氣路是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，然后點(diǎn)火預(yù)熱，一切正常后再使用。
2、使用完畢，隨即關(guān)閉各個(gè)開(kāi)關(guān)，下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)爐灶各處開(kāi)關(guān)進(jìn)行全面檢查。
3、在油鍋加熱時(shí)，工作人員不準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位，防止意外事故發(fā)生。
4、操作電器設(shè)備前，應(yīng)先檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好。
5、操作時(shí)必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即關(guān)閉電源。
6、設(shè)備使用完畢應(yīng)將電源斷開(kāi)。下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)電源進(jìn)行一次檢查。
7、嚴(yán)禁沖洗電器設(shè)備和用濕手接觸電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)蒸氣閥漏氣、壓力表失靈，應(yīng)停止使用。
食堂采購(gòu)管理制度9
學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度旨在確保校園食品安全，保障學(xué)生的身體健康，它涵蓋了食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在建立一套科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砹鞒獭?/p>
內(nèi)容概述：
1. 食材管理：規(guī)定食材的來(lái)源、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)存條件。
2. 廚房衛(wèi)生：明確廚房的'清潔標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備消毒頻率及員工個(gè)人衛(wèi)生要求。
3. 加工流程：規(guī)定食品加工的操作規(guī)程，防止交叉污染。
4. 服務(wù)規(guī)范：設(shè)定餐具清潔、食品展示和供餐服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。
5. 應(yīng)急處理：設(shè)立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告機(jī)制。
6. 監(jiān)督檢查：定期進(jìn)行內(nèi)部自查和接受外部監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢查。
食堂采購(gòu)管理制度10
餐廳食堂管理制度是一套全面、系統(tǒng)的規(guī)定，旨在確保食堂運(yùn)營(yíng)的高效、衛(wèi)生和安全，為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。其主要內(nèi)容涵蓋了以下幾個(gè)方面：
1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理
2. 廚房衛(wèi)生與食品安全
3. 餐飲服務(wù)流程
4. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)
5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范
6. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防
7. 客戶(hù)滿(mǎn)意度監(jiān)測(cè)與改進(jìn)
內(nèi)容概述：
1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理：規(guī)定食品來(lái)源的合規(guī)性，明確供應(yīng)商資質(zhì)要求，設(shè)定食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮、無(wú)污染。
2. 廚房衛(wèi)生與食品安全：制定清潔消毒規(guī)程，規(guī)范食品存儲(chǔ)，防止交叉污染，確保食物安全。
3. 餐飲服務(wù)流程：規(guī)定從菜品準(zhǔn)備到上桌的.全過(guò)程，包括菜單規(guī)劃、烹飪時(shí)間、服務(wù)態(tài)度等，保證服務(wù)質(zhì)量。
4. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)：設(shè)定設(shè)備檢查保養(yǎng)周期，確保設(shè)備正常運(yùn)行，預(yù)防意外發(fā)生。
5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范：提供持續(xù)的技能培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，規(guī)范工作行為。
6. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防：建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，預(yù)防食物中毒等事件，設(shè)定處理流程。
7. 客戶(hù)滿(mǎn)意度監(jiān)測(cè)與改進(jìn)：定期收集反饋，分析問(wèn)題，采取措施提升顧客滿(mǎn)意度。
食堂采購(gòu)管理制度11
民工食堂管理制度旨在確保工地食堂的正常運(yùn)營(yíng)，保障農(nóng)民工的飲食安全與健康，提高工作效率，維護(hù)工地和諧穩(wěn)定。制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理
2.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存管理
3.餐飲制作與食品安全
4.食堂服務(wù)與員工培訓(xùn)
5.應(yīng)急處理與投訴機(jī)制
內(nèi)容概述：
1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理：規(guī)定食堂的.清潔標(biāo)準(zhǔn)，包括廚房設(shè)備的定期清潔消毒、食堂環(huán)境的整潔以及垃圾處理的規(guī)定。
2.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存管理：設(shè)定食材來(lái)源的合格標(biāo)準(zhǔn)，明確食材驗(yàn)收流程，規(guī)定儲(chǔ)存條件和期限，防止過(guò)期或變質(zhì)食材使用。
3.餐飲制作與食品安全：制定菜品烹飪流程，確保食物熟透，防止交叉污染，同時(shí)執(zhí)行食品留樣制度，以備檢查。
4.食堂服務(wù)與員工培訓(xùn)：規(guī)定服務(wù)態(tài)度和效率標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
5.應(yīng)急處理與投訴機(jī)制：設(shè)立應(yīng)對(duì)食物中毒等緊急事件的預(yù)案，建立有效的投訴渠道，及時(shí)處理農(nóng)民工的飲食問(wèn)題。
食堂采購(gòu)管理制度12
食堂環(huán)境管理制度旨在確保食品衛(wèi)生安全，提升用餐體驗(yàn)，維護(hù)員工健康，以及優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)效率。它涵蓋了食堂的日常管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、設(shè)施維護(hù)、廢棄物處理、員工培訓(xùn)等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定每日清潔頻率，包括廚房設(shè)備、餐桌椅、地面的清潔，以及定期消毒程序。
2.食品安全：強(qiáng)調(diào)食材采購(gòu)的合規(guī)性，存儲(chǔ)條件，加工過(guò)程的'安全控制，以及食品過(guò)期處理。
3.設(shè)施維護(hù)：設(shè)定設(shè)備檢查和維修周期，確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行，防止意外發(fā)生。
4.廢棄物處理：制定垃圾分類(lèi)和定時(shí)清運(yùn)規(guī)定，保持食堂環(huán)境整潔。
5.員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
6.緊急預(yù)案：設(shè)立應(yīng)對(duì)食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)情況的應(yīng)急措施和流程。
食堂采購(gòu)管理制度13
1.目的
為規(guī)范公司員工食堂食品原料和日耗品的.采購(gòu)程序，節(jié)約采購(gòu)成本，提高員工飲食安全和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本辦法。
2.管理權(quán)責(zé)
行政管理中心是食堂采購(gòu)的監(jiān)管部門(mén)，對(duì)采購(gòu)結(jié)果負(fù)全面責(zé)任。
3.采購(gòu)基本原則
3.1.采購(gòu)員和食堂管理員必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。
3.2.嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事，在滿(mǎn)足公司經(jīng)營(yíng)需求的基礎(chǔ)上能夠最大限度地降低采購(gòu)成本，并保質(zhì)保量地及時(shí)采購(gòu)到所需物品。
3.3.應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
3.4.實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。
3.5.確定某類(lèi)食品用品供應(yīng)商后，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購(gòu)，如遇特殊情況，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采取散購(gòu)或臨時(shí)更換供應(yīng)商，事后記錄在賬，上報(bào)行政管理中心審查。
3.6.科學(xué)、客觀(guān)、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。
4.管理內(nèi)容
4.1.食堂器具等耐用品類(lèi)采購(gòu)
4.1.1.4.1.2.廚房品采購(gòu)，廚具等。餐飲用具采購(gòu)，筷子、餐盤(pán)等。
4.2.食堂原材料等消耗品類(lèi)采購(gòu)
2食堂采購(gòu)管理制度(經(jīng)典版)
4.2.1.4.2.2.食品原材料采購(gòu)，食品原料采購(gòu)分糧油類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、其他。餐廳招待品采購(gòu)，酒水、煙、休閑食品、餐巾等。
5.采購(gòu)管理流程
5.1.食堂器具等耐用品類(lèi)采購(gòu)流程
食堂提出采購(gòu)需求→行政管理中心審核→采購(gòu)員采購(gòu)→檢查驗(yàn)收→審核→結(jié)算。
1、在使用爐灶前，應(yīng)首先檢查油路、氣路是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，然后點(diǎn)火預(yù)熱，一切正常后再使用。
2、使用完畢，隨即關(guān)閉各個(gè)開(kāi)關(guān)，下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)爐灶各處開(kāi)關(guān)進(jìn)行全面檢查。
3、在油鍋加熱時(shí)，工作人員不準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位，防止意外事故發(fā)生。
4、操作電器設(shè)備前，應(yīng)先檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好。
5、操作時(shí)必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即關(guān)閉電源。
6、設(shè)備使用完畢應(yīng)將電源斷開(kāi)。下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)電源進(jìn)行一次檢查。
7、嚴(yán)禁沖洗電器設(shè)備和用濕手接觸電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)蒸氣閥漏氣、壓力表失靈，應(yīng)停止使用。
食堂采購(gòu)管理制度14
為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，落實(shí)采購(gòu)食品原料來(lái)源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。
一、指定專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺(tái)賬記錄等工作。
二、學(xué)校食堂采購(gòu)食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制食品物品采購(gòu)回執(zhí)單據(jù)。
二、進(jìn)行采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：
�、偈称芳笆称吩希ㄈ缡秤糜�、調(diào)味品、米面及其制品等）。
�、谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）。
�、凼称诽砑觿ㄈ缃湍�、色素等）。
�、芷渌a(chǎn)品。
三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí)，購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。
四、實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，索取并留存定點(diǎn)供貨商的資質(zhì)證明，與定點(diǎn)供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。
五、嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。
六、采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，索取銷(xiāo)售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證。采購(gòu)生鮮蔬菜，應(yīng)查實(shí)產(chǎn)地、是否噴灑農(nóng)藥及時(shí)間間隔、供方姓名、住址等信息，并索取購(gòu)物憑證。
七、采購(gòu)生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)其他肉類(lèi)查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。
八、采購(gòu)的.食品在入庫(kù)或使用前要核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證，相符后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫(kù)或使用，對(duì)驗(yàn)收不合格的食品注明處理方式。
九、所有采購(gòu)食品必須當(dāng)天逐項(xiàng)記入《食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》。
十、妥善保管好索證的相關(guān)資料和《食品物品采購(gòu)回執(zhí)單據(jù)》及《食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》，不涂改，不偽造。
食堂采購(gòu)管理制度15
第一章
總則
第一條
為規(guī)范公司后勤保障管理工作，更好的為公司業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)做好服務(wù)，根據(jù)公司實(shí)際，特制定本辦法。
第二條
本辦法使用于公司機(jī)關(guān)后勤保障管理，公司機(jī)關(guān)后勤保障包含公司正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)所需的辦公用房、辦公物資、食堂、周轉(zhuǎn)房、物業(yè)、票務(wù)等設(shè)備設(shè)施或服務(wù)。
公務(wù)車(chē)及公務(wù)車(chē)駕駛員管理相關(guān)制度另行規(guī)定。
第三條
公司機(jī)關(guān)后勤保障工作由行政部具體負(fù)責(zé)。
第四條
公司機(jī)關(guān)后勤保障管理堅(jiān)持“保障業(yè)務(wù)、優(yōu)化服務(wù)、厲行節(jié)約”的原則。
第二章
辦公物資管理
第五條
物資分類(lèi)。公司辦公物資分為辦公用品、辦公設(shè)施、辦公設(shè)備。
辦公用品指員工日常工作所需的辦公低值易耗品，包括文具、紙張、低值電子設(shè)備、清潔用品等。
辦公設(shè)施包括辦公家具、辦公電器，含辦公桌、椅、文件柜、保險(xiǎn)柜、空調(diào)、飲水機(jī)等。
辦公設(shè)備主要指辦公電腦及其他網(wǎng)絡(luò)、電子設(shè)備，含電腦、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、打�。◤�(fù)印、掃描）設(shè)備、電話(huà)機(jī)、傳真機(jī)等辦公自動(dòng)化設(shè)備，以及攝像機(jī)、照相機(jī)、除濕機(jī)等設(shè)備。
第六條
辦公用品的管理
（一）采購(gòu)管理。
行政部根據(jù)辦公用品使用及需求，測(cè)算辦公用品安全庫(kù)存量和采購(gòu)量，制定《辦公物資申購(gòu)單》，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后定期組織采購(gòu)。常用低值物品且供應(yīng)便捷的，可通過(guò)協(xié)議供貨方式采購(gòu)。
各部門(mén)特殊急需辦公用品，應(yīng)填寫(xiě)《辦公物資申購(gòu)單》，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后報(bào)行政部進(jìn)行采購(gòu)。
�。ǘ┍９芘c分發(fā)。
1.辦公用品由行政部指定專(zhuān)人保管，采購(gòu)送貨后，負(fù)責(zé)人員對(duì)物品規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，做好入庫(kù)登記。
2.辦公用品由各部門(mén)根據(jù)工作需求據(jù)實(shí)領(lǐng)用并做好領(lǐng)用登記，相關(guān)部門(mén)特殊、急需辦公用品根據(jù)申購(gòu)情況分發(fā)至申請(qǐng)部門(mén)。
3.保管人員應(yīng)定期對(duì)辦公用品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)檢查，做到賬物一致。
�。ㄈ╊A(yù)算控制。
1.部門(mén)及個(gè)人使用的辦公用品執(zhí)行預(yù)算控制。其中，公司領(lǐng)導(dǎo)預(yù)算控制為XXX元/年，部門(mén)負(fù)責(zé)人預(yù)算控制為XXX元/年，一般工作人員控制預(yù)算控制為XXX元/年。同一部門(mén)的人員辦公用品費(fèi)用集中統(tǒng)計(jì)控制。部門(mén)人員數(shù)量按實(shí)有計(jì)算（含借用、掛職鍛煉、跟班學(xué)習(xí)人員，個(gè)人預(yù)算定額按月折算）。
2.全年部門(mén)控制總的費(fèi)用超支，超過(guò)的部分由部門(mén)負(fù)責(zé)人（含正副職）承擔(dān)X%，次年1月從扣部門(mén)負(fù)責(zé)人工資中直接扣除（有兩個(gè)以上負(fù)責(zé)人的共同均攤）。
3.部門(mén)及個(gè)人辦公用品包含：文件夾（袋、盒）、電池、筆及筆芯、U盤(pán)、剪刀、記錄本、信封、辦公室抽紙、訂書(shū)機(jī)及針、打印紙、膠水及膠布帶、插線(xiàn)板和其它用品等。
4.黨群工作部、行政部、市場(chǎng)發(fā)展部、財(cái)務(wù)部、工程部等打印量較大的部門(mén)打印紙、訂書(shū)針不納入預(yù)算控制，但需節(jié)約使用。
第七條
辦公設(shè)施、辦公設(shè)備的管理。
�。ㄒ唬┎少�(gòu)、調(diào)配管理。
1.各部門(mén)辦公設(shè)施（設(shè)備）由行政部統(tǒng)一采購(gòu)（租賃），根據(jù)部門(mén)人員基本情況進(jìn)行分配。
2.各部門(mén)因工作需求增加辦公設(shè)施（設(shè)備）的，應(yīng)在辦公系統(tǒng)內(nèi)填寫(xiě)《辦公物資申購(gòu)單》，經(jīng)審批后，報(bào)行政部進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配或采購(gòu)。
3.各部門(mén)所申購(gòu)的辦公設(shè)施（設(shè)備）有特殊要求的（如規(guī)格、時(shí)間、品牌、產(chǎn)地、價(jià)格等），應(yīng)在申購(gòu)單上詳細(xì)注明。
�。ǘ┍９芘c分發(fā)。
1.辦公設(shè)施（設(shè)備）原則上不預(yù)留庫(kù)存量，根據(jù)部門(mén)需求即時(shí)采購(gòu)。因公司新成立部門(mén)及其他機(jī)構(gòu)需配置的，由行政部統(tǒng)籌，根據(jù)部門(mén)（機(jī)構(gòu)）人數(shù)及職能等進(jìn)行配置。
2.辦公設(shè)施（設(shè)備）購(gòu)入后，由行政部進(jìn)行驗(yàn)收，登記臺(tái)賬后分發(fā)至相應(yīng)申購(gòu)部門(mén)。
3.辦公設(shè)施（設(shè)備）使用人員或部門(mén)負(fù)保管和維護(hù)職責(zé)，如有丟失或損壞，責(zé)任人員按現(xiàn)值賠償。
4.辦公設(shè)施在使用中出現(xiàn)問(wèn)題或故障的，應(yīng)及時(shí)通知行政部進(jìn)行維修。
5.員工調(diào)動(dòng)、離職或退休時(shí)，應(yīng)歸還所領(lǐng)用的辦公設(shè)備，管理人員檢查無(wú)損壞或缺失后，給予辦理歸還手續(xù)；如檢查有非工作原因?qū)е碌膿p壞或缺失的，則按現(xiàn)值對(duì)損壞或缺失部分進(jìn)行賠償。歸還手續(xù)辦理完結(jié)后，人力資源部方可辦理調(diào)動(dòng)、離職、退休相關(guān)手續(xù)。
�。ㄈ┡渲迷瓌t。
1.公司領(lǐng)導(dǎo)辦公室配置辦公桌、書(shū)柜、三人或單人沙發(fā)、茶幾、茶水柜、掛衣架、電腦、打印機(jī)、飲水機(jī)、碎紙機(jī)、單門(mén)小冰箱等。
2.部門(mén)辦公室配置辦公桌、電腦，根據(jù)人員情況配置配置三人沙發(fā)、茶幾、茶水柜、掛衣架、書(shū)柜、飲水機(jī)、碎紙機(jī)、打字機(jī)等。檔案柜、文件柜等按需配置。
3.除負(fù)責(zé)招投標(biāo)部門(mén)和個(gè)別資料整理工作量大的部門(mén)外，一般部門(mén)不配大型復(fù)印件，大宗文件和資料統(tǒng)一在行政部文印室打印。
4.辦公室辦公桌的配置，公司上下風(fēng)格和式樣盡量統(tǒng)一，大辦公室集體辦公，辦公桌應(yīng)采用單人隔離式，大宗物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組采購(gòu)前先確定選購(gòu)方案。
第八條
公司辦公設(shè)施（設(shè)備）屬于固定資產(chǎn)的，同時(shí)執(zhí)行固定資產(chǎn)管理相關(guān)規(guī)定。
第三章
辦公用房管理
第九條
公司辦公用房指公司建設(shè)、購(gòu)置、租賃的辦公場(chǎng)所、土地及其附屬設(shè)施。包含公司領(lǐng)導(dǎo)及機(jī)關(guān)各部門(mén)辦公室、檔案室、資料室、會(huì)議室等用房及配套設(shè)施。
第十條
辦公用房的建設(shè)、購(gòu)置、租賃規(guī)模根據(jù)公司人員規(guī)模、業(yè)務(wù)需求、人均面積等指標(biāo)確定，標(biāo)準(zhǔn)參照《黨政機(jī)關(guān)辦公用房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《省省屬?lài)?guó)有企業(yè)負(fù)責(zé)人履職待遇》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其中，公司主要負(fù)責(zé)人按照40平方米標(biāo)準(zhǔn)控制，其他負(fù)責(zé)人按照正職的百分之八十控制。分（子）公司正職負(fù)責(zé)人按照公司副職標(biāo)準(zhǔn)控制，分（子）公司其他負(fù)責(zé)人按照分（子）公司正職的百分之八十控制，同級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)（或工作人員）標(biāo)準(zhǔn)相同。
第十一條
辦公用房由行政部根據(jù)各部門(mén)業(yè)務(wù)需求、人員數(shù)量等統(tǒng)籌分配。
第十二條
各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)辦公用房安全管理的直接責(zé)任人。辦公用房?jī)?nèi)不得用火、堆放雜物、存放危險(xiǎn)品。行政部會(huì)同質(zhì)量安全監(jiān)督部按照消防安全相關(guān)規(guī)范，定期組織安全檢查、安全演練等，及時(shí)消除安全隱患。
第十二條
辦公用房電線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)不得隨意改裝，因業(yè)務(wù)需求需改裝線(xiàn)路的，由行政部組織實(shí)施。
第四章
機(jī)關(guān)食堂管理
第十三條
基本要求。機(jī)關(guān)食堂原則上僅向公司職工、交流人員及借調(diào)人員提供膳食服務(wù)。公務(wù)接待嚴(yán)格按單位公務(wù)活動(dòng)管理相關(guān)制度執(zhí)行。
第十四條
衛(wèi)生管理。食堂衛(wèi)生執(zhí)行《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食堂工作人員及就餐人員應(yīng)自覺(jué)遵守和維護(hù)。
第十五條
人員管理。食堂工作人員的聘用按照公司輔助人員聘用相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食堂工作人員每年至少進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)不適合從事食堂工作的應(yīng)解除聘用。
第十六條
費(fèi)用管理。機(jī)關(guān)食堂實(shí)行預(yù)算控制下的實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)制，食堂預(yù)算按照就餐人員、餐數(shù)等制定。原則上，早餐費(fèi)用控制在20元/人·餐以?xún)?nèi)，正餐控制在40元/人·餐以?xún)?nèi)。長(zhǎng)期就餐員工按100元/月繳納就餐費(fèi)用，不足部分由公司財(cái)務(wù)預(yù)算解決。會(huì)議及接待用餐標(biāo)準(zhǔn)從其規(guī)定。
第十七條
采購(gòu)管理。食堂購(gòu)置用料時(shí)，由食堂廚師提出采購(gòu)需求，交采購(gòu)人員采購(gòu)，采購(gòu)結(jié)束后，將采購(gòu)的用料和采購(gòu)單交食堂管理人員驗(yàn)收簽字。
定點(diǎn)供應(yīng)商的選擇按公司采購(gòu)管理規(guī)定執(zhí)行。
第十八條
服務(wù)管理。食堂廚師應(yīng)認(rèn)真做好計(jì)劃安排，按周制定菜譜，菜式品種和菜式搭配盡可能多樣化，努力做到菜肴可口、營(yíng)養(yǎng)適度。
第十九條
就餐管理。就餐人員進(jìn)入餐廳后，應(yīng)自覺(jué)打卡，秩序就餐，節(jié)約就餐，不得隨便進(jìn)入廚房區(qū)，不得將公用餐具帶出餐廳。
就餐人員按照規(guī)定時(shí)間就餐，超出就餐時(shí)間后，廚房不再提供膳食服務(wù)。就餐時(shí)間為：早餐8:20-8:50，中餐12:00-12:30
，晚餐17:30-18:00。
第二十條
考核管理。由行政部牽頭，在長(zhǎng)期就餐人員中選擇3人及以上組成考核小組，不定期作市場(chǎng)了解，并對(duì)采購(gòu)食物的數(shù)量、質(zhì)量及單價(jià)適時(shí)進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。每年對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
第五章
周轉(zhuǎn)房管理
第二十一條
公司周轉(zhuǎn)房指因工作需要，為公司職工及其他符合條件人員提供的臨時(shí)性住房。
第二十二條
周轉(zhuǎn)房實(shí)行統(tǒng)一管理，行政部負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)房的租賃、裝修、維護(hù)、分配管理。
第二十三條
周轉(zhuǎn)房提供對(duì)象為：在公司工作的異地交流的領(lǐng)導(dǎo)干部（領(lǐng)導(dǎo)干部提供1年周轉(zhuǎn)房，其他人員不予提供）、公司借用（掛職鍛煉、跟班學(xué)習(xí)）的家在異地且在貴陽(yáng)市區(qū)無(wú)固定住所的人員、根據(jù)上級(jí)工作安排由公司提供住房的人員、其他協(xié)商約定由公司提供住房的人員。
第二十四條
符合周轉(zhuǎn)房提供對(duì)象條件的，由行政部根據(jù)周轉(zhuǎn)房實(shí)際情況進(jìn)行分配，并辦理房屋使用事項(xiàng)交接。其中，公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員可在不高于《國(guó)有企業(yè)負(fù)責(zé)人履職待遇》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用套間，其他人員使用單間。
周轉(zhuǎn)房存量不足分配的，由本人自行租賃，領(lǐng)導(dǎo)班子成員在xxx元/人·月、其他人員在XXX元/人·月標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)憑租賃發(fā)票據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)。有其他約定條件的，按約定執(zhí)行。
第二十五條
周轉(zhuǎn)房的物業(yè)及基礎(chǔ)家具家電由公司負(fù)責(zé)，除公司領(lǐng)導(dǎo)外，其他使用人自行承擔(dān)網(wǎng)絡(luò)、車(chē)位使用、水、電、氣等其他費(fèi)用。
第二十六條
居住周轉(zhuǎn)房的職工負(fù)有保管、保潔、安全責(zé)任。使用人不得改裝、裝修、另接管線(xiàn)等，因個(gè)人原因?qū)е轮苻D(zhuǎn)房房屋及家具損壞的，由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。
第二十七條
周轉(zhuǎn)房?jī)H供本人使用，不得轉(zhuǎn)租、出借，使用人不得利用周轉(zhuǎn)房進(jìn)行違法活動(dòng)，不得損壞公共利益或妨礙他人正常生活。
第二十八條
周轉(zhuǎn)房提供對(duì)象因工作調(diào)動(dòng)（調(diào)離本公司，借用、掛職人員正式調(diào)入本公司）等原因不再符合提供標(biāo)準(zhǔn)的.，應(yīng)及時(shí)辦理移交，并在2周內(nèi)搬離周轉(zhuǎn)房。因特殊原因暫不能搬離的，經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后可延期搬離，但最長(zhǎng)延期不得超過(guò)2周。移交手續(xù)辦理完結(jié)后，人力資源部方可辦理調(diào)動(dòng)、離職、退休相關(guān)手續(xù)。
第六章
票務(wù)管理
第二十九條
公司票務(wù)管理指由行政部統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的車(chē)、船、機(jī)票訂票、報(bào)銷(xiāo)管理。公司領(lǐng)導(dǎo)出差以及公司組織的有統(tǒng)一購(gòu)票要求的出差、出行，由行政部統(tǒng)一購(gòu)票，統(tǒng)一報(bào)銷(xiāo)。
第三十條
訂票要求。
�。ㄒ唬┸�(chē)、船、機(jī)票應(yīng)提前至少1天預(yù)定，遇節(jié)假日等出行高峰期，應(yīng)提前合理時(shí)期預(yù)定。
因緊急工作所需臨時(shí)訂票的不受此限制。
（二）行政部接到訂票安排后，應(yīng)及時(shí)與售票單位聯(lián)系，在1小時(shí)內(nèi)反饋訂票情況或征求訂票意見(jiàn)。
�。ㄈ┯喥笨铐�(xiàng)由行政部指定專(zhuān)人向財(cái)務(wù)部門(mén)借支長(zhǎng)期備用金解決，借支金額不高于X千元。
票據(jù)送達(dá)后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷(xiāo)，票務(wù)專(zhuān)人更換及至每年年底時(shí)，應(yīng)及時(shí)沖抵備用金。
一次性訂票票款金額較大的，臨時(shí)性借支，并在行程完畢后及時(shí)沖銷(xiāo)。
第三十一條
由行政部統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)的車(chē)（船、機(jī)）票，票據(jù)在相關(guān)出行人員行程完成后的下一個(gè)工作日送行政部，行政部復(fù)印相關(guān)票據(jù)給出行人員作為差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)依據(jù)，票據(jù)原件交行政部統(tǒng)一報(bào)銷(xiāo)。
票據(jù)原件丟失的，由丟失人員承擔(dān)重新開(kāi)票的費(fèi)用支出，不能重新開(kāi)票的，由丟失人員承擔(dān)損失。
第七章
信函寄送管理
第三十二條
公司信函寄送指因公對(duì)外郵寄信函、資料、文件及其他物品等，信函寄送統(tǒng)一由行政部指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
第三十三條
公司各部門(mén)需寄送信函資料的，在行政部領(lǐng)取郵寄單，將需寄送資料、物品妥善包裝，準(zhǔn)確填寫(xiě)郵寄單后交行政部并進(jìn)行登記。每天15:00前交行政部的，當(dāng)天寄出，15:00以后送至的次日寄出。寄送物品需保價(jià)的，應(yīng)寫(xiě)明理由并注明清楚。
第三十四條
按照相關(guān)法律法規(guī)不能郵寄的危險(xiǎn)品，不得寄送。具有保密性質(zhì)的文件、物品，寄送按照保密相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。屬于黨政機(jī)關(guān)公文類(lèi)文件、或須以郵寄方式送達(dá)的其他正式文件，應(yīng)通過(guò)郵政掛號(hào)信或EMS寄送。
第八章
附則
第三十五條
公司后勤保障支出執(zhí)行預(yù)算管理，在公司管理費(fèi)內(nèi)支出。
第三十六條
本辦法適用于XX機(jī)關(guān)后勤管理，子(分)公司可參照?qǐng)?zhí)行。
第三十七條
本辦法由行政部負(fù)責(zé)解釋。
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