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中秋節(jié)吃螃蟹日記
中秋節(jié)的螃蟹
在這個(gè)中秋節(jié)，舅舅給我送來(lái)了活生生的螃蟹，中秋節(jié)的晚上，我津津有味地享受著蟹肉的鮮嫩，直到現(xiàn)在，我還是滿口鮮味，現(xiàn)在向大家介紹那幾只可憐的螃蟹吧。
螃蟹們都有著青灰色的硬殼，而腹部則呈現(xiàn)為白色，兩顆小米粒那么大小的黑寶石般的亮眼睛，竟然能非常靈活地向四周觀察。螃蟹最大的特點(diǎn)就是有兩個(gè)短小有力的鉗子，那兩個(gè)防身武器傳說(shuō)中應(yīng)該是很大的，可是比起那幾只腳來(lái)算是小的了，像一幅拳擊手套，只是帶了點(diǎn)兒鋒利的鋸齒而已。再說(shuō)那幾只柔弱無(wú)力的小腿，雖然很長(zhǎng)，但是看起來(lái)像個(gè)裝飾品，一點(diǎn)兒用都沒有，只是爬行而已，小腿邊上帶著很多灰色的細(xì)毛，也不知道是做什么用的。
舅舅拿來(lái)后，我和媽媽把它們倒入一個(gè)臉盆里，我和姐姐說(shuō)話間，那些活著的螃蟹就悄悄地從盆里爬了出來(lái)，客廳的地上都是螃蟹，這可嚇壞了我和姐姐，都“啊——啊”大叫起來(lái)，想幫忙但是又不敢拿，嚇得我趕緊跑回屋里了，門外，憑聲音可以聽出，已經(jīng)是亂成一鍋粥了，全家都在捉螃蟹，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，門外終于安靜下來(lái)，出門一看，那些不老實(shí)的螃蟹已經(jīng)在塑料桶里爬不上來(lái)了，可能是由于缺氧，它們?cè)谕暗灼疵赝轮菖�，有幾只想企圖爬上來(lái)，可是桶又高又滑，它們都接連墜入桶底，“嗞——嗞”的聲音，讓人聽起來(lái)真刺耳。
到了晚上，我們終于要蒸螃蟹了，一想到馬上就要吃到鮮美的螃蟹，就垂涎三尺。螃蟹們下鍋了，為了防止它們?cè)倥郎蟻?lái)，我蓋上了蓋子，隨著水蒸汽上升，螃蟹們也快速挪動(dòng)那八條腿，可是因?yàn)槟蔷薮蟮腻伾w，使它們?cè)僖矝]有力氣繼續(xù)爭(zhēng)先恐后的向上爬了。
過(guò)了幾分鐘后，螃蟹變紅了，成了美食，這讓我想起了一句話：要想紅，是要付出代價(jià)的。
中秋夜吃螃蟹
老話說(shuō)“八月十五，菊黃蟹肥”，《紅樓夢(mèng)》第38回就寫到一場(chǎng)中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴，賈寶玉和眾姐妹用“桂花蕊熏的綠豆面子”洗手，坐在山坡桂花蔭下的氈子上，持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩(shī)行酒令。“賈母那邊一迭聲問:‘見了什么這樣樂，告訴我們也笑笑�！x鴦等忙高聲笑回道:‘二奶奶來(lái)?yè)岓π烦裕絻簮懒�，抹了他主子一臉的螃蟹黃子。主子奴才打架呢�！摈煊褚虿淮蟪跃�,又不吃螃蟹,自令人掇了一個(gè)繡墩倚欄桿坐著，拿著釣竿釣魚。別人給她拿來(lái)黃酒，她說(shuō):“我吃了一點(diǎn)子螃蟹,覺得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒�！睂氂窬徒o她端來(lái)合歡花浸的燒酒，喝high了，做了首詠菊的詩(shī):“毫端蘊(yùn)秀臨霜寫，口吃噙香對(duì)月吟。”襯得其他人沒了顏色。寶釵不甘下風(fēng)，就做了首詩(shī)詠蟹:“眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃�！崩侠钡木渥�，顯出了她與黛玉之間的區(qū)別�！都t樓夢(mèng)》中鋪陳的美食很多，但場(chǎng)面最大的就是這次蟹宴了�？梢娛承穼�(duì)古代大戶人家來(lái)說(shuō)也是個(gè)事兒，不過(guò)吃蟹的細(xì)節(jié)著墨不多，只是用來(lái)為環(huán)境和氣氛做個(gè)烘托罷了。
王敦煌在《吃主兒》里用了8頁(yè)紙寫他怎么吃完一只蟹。螃蟹身上每個(gè)部位都有吃主兒專用的名詞，他們家吃的蟹只分肥蟹和極肥蟹�！爸粦{手和口剝蟹，借用蟹身上的爪尖做工具，速度之快令人驚奇。剝出的螃蟹皮干干凈凈，整整齊齊，絕對(duì)不會(huì)再帶著吃不干凈的地方，也不可能再有殘留在皮里的肉絲�！钡牵爸星锊⒉皇潜狈匠孕纷詈玫募竟�(jié)。”王敦煌接受電話采訪時(shí)說(shuō)，“應(yīng)該是在公歷11月底12月初時(shí)候。從前北方吃蟹講究七尖八團(tuán)，因?yàn)楸狈剿�，蟹繁殖期早，說(shuō)的是白洋淀來(lái)的‘勝芳大蟹’，早斷檔多年了，現(xiàn)在都成了九尖十團(tuán)了�！蓖醵鼗驼f(shuō)一口老北京土話，與北京大院話和北京胡同話都不太一樣，因?yàn)樾r(shí)候他爸、媽下放，他是由家里的老仆玉爺帶大的。王敦煌的爸爸是旗人王世襄，除了研究明式家具，更是有名的“吃主兒”。王敦煌最津津樂道的他剝蟹的本事，是在他八九歲上爸爸手把手教給他的�！拔液芊磳�(duì)使用那‘蟹八件’，我現(xiàn)在牙口不好了，需要借助其中的一件工具，蟹鉗子，不過(guò)也就質(zhì)量特別好的值得用用。我給我爸爸剝蟹，嘿，5分鐘剝兩只。全國(guó)許多螃蟹產(chǎn)區(qū)早就沒野生蟹了，‘大閘蟹’已經(jīng)成為河蟹的代名詞，而且價(jià)格不菲，要是會(huì)剝蟹，剝得干凈，也對(duì)得起自己呀。”
蘇州畫家葉放在他的朋友眼中，就是個(gè)生活在現(xiàn)代的古人。每年中秋節(jié)他都是和好朋友們辦雅集。前幾年，他買了艘古船，停在三山島附近，一到中秋都帶朋友坐“百年船”喝“百年茶”，聽“千年琴”賞“萬(wàn)古月”。有一年中秋，他做了一個(gè)叫做“花事”的雅集。那天的菜單很養(yǎng)眼:“天香引(丁香花，鴨肉)、尋瑤草(代代花，猴頭菇)、點(diǎn)絳唇(玫瑰花，豬肉)、沉醉東風(fēng)(茶花，芥藍(lán))、梅花引(梅花，蝦仁，蝦排)、疏影(梅花，荸薺)、澡蘭香(蘭花、花，豬肉)、望湘人(竹蓀，蘆筍)、霜天小角(菊花，蟹黃，蟹膏)、杏花天影(杏花，蛋清，干貝)解語(yǔ)花(百合花，藕，豬肉)、摸魚兒(玉蘭花，塘鯉魚)”
和同好一起賞花，詠花，食花。來(lái)自葉放童年食花的記憶。葉放生在蘇州一個(gè)名門望族，對(duì)他來(lái)說(shuō)，花事雅集是發(fā)思古之幽情，也是營(yíng)造新的文化意境。他說(shuō):“我們現(xiàn)在的很多文化活動(dòng)都有符號(hào)化的問題。我就想重新思考，營(yíng)造一種文化情境來(lái)提供文化想象，太符號(hào)化的東西很容易產(chǎn)生審美疲勞。當(dāng)一種文化形式或行為，被某種審美習(xí)慣所包裝的時(shí)候，情感只能停留在經(jīng)驗(yàn)里，而體驗(yàn)的空間也隨之被埋沒了。可偏偏這體驗(yàn)?zāi)苁鼓阍谶^(guò)程中獲得感悟，在快樂中慰藉情愛，這是我們現(xiàn)代生活不可忽視的問題。你看，傳統(tǒng)文化想象的體驗(yàn)不是也可以在現(xiàn)代生活中進(jìn)行么?創(chuàng)造情境就是很好的途徑，不同的情境構(gòu)成不同的文化體驗(yàn)�！�
“南京人中秋愛吃月餅外，還吃各種時(shí)鮮的瓜果，鮮藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋頭等。不過(guò)現(xiàn)在我們過(guò)中秋，就是一幫好朋友一起吃一頓飯。隨便吃什么，可能全國(guó)各地的菜�！蹦暇┳骷翼n東說(shuō)，“我還不知道今年中秋節(jié)是幾號(hào)，以前還會(huì)想著吃桂花鴨。桂花鴨正好在桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，但現(xiàn)在隨時(shí)都能吃到，也就不一定非中秋節(jié)的時(shí)候吃了。”南京人酒后還喜歡食一小糖芋頭，澆以桂漿，也就是糖桂花�！薄肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。
[中秋節(jié)吃螃蟹日記]
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