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商超管理制度
在我們平凡的日常里，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編整理的商超管理制度，希望能夠幫助到大家。
商超管理制度1
1 、貫徹落實永煤控股供應(yīng)商管理制度；
2 、對統(tǒng)購物資供應(yīng)商進(jìn)行入庫推薦和資質(zhì)初審，推薦企業(yè)信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的.供應(yīng)商；
3 、根據(jù)永煤控股安排組織或參與對擬入庫統(tǒng)購物資供應(yīng)商進(jìn)行考察；
4 、按照永煤控股要求做好在庫統(tǒng)購物資供應(yīng)商的考評和日常監(jiān)督；
5 、及時反饋統(tǒng)購物資供應(yīng)商所供產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等履約信息。
6 、制定裕東商超供應(yīng)商管理制度，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審定后監(jiān)督執(zhí)行；
7 、建立健全裕東商超自購物資供應(yīng)商信息庫，組織對擬入庫供應(yīng)商進(jìn)行準(zhǔn)入審核，必要時參與考察；
8 、收錄和維護(hù)裕東商超自購物資供應(yīng)商信息，對在庫供應(yīng)商進(jìn)行動態(tài)管理；
9 、牽頭組織對自購物資供應(yīng)商進(jìn)行定期評審，并實行優(yōu)勝劣汰；
10 、組織調(diào)查裕東商超自購物資供應(yīng)商的不良行為，提出處理意見和建議；
11 、負(fù)責(zé)處理自購物資供應(yīng)商的質(zhì)疑和投訴。
商超管理制度2
為保證本單位人身、財產(chǎn)安全，加強(qiáng)防火措施，特制定以下條款：
1、按相關(guān)規(guī)范，建設(shè)完備消防防火滅火系統(tǒng)，包括消火栓系統(tǒng)，水噴淋系統(tǒng)，火災(zāi)報警系統(tǒng)，應(yīng)急照明、滅火器系統(tǒng)等；
2、實行防火安全責(zé)任制，確立本單位和所屬各部門、崗位的.消防安全責(zé)任人，并制定消防安全操作規(guī)程，確保24小時不間斷值守；
3、遵照相關(guān)消防法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查本單位各種消防設(shè)備，使其處于正常工作狀態(tài)；
4、進(jìn)行全職員性安全防火滅火知識培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防火意識，掌握滅火器，消火栓等消防器材的使用方法；
5、嚴(yán)禁在超市內(nèi)亂拉，亂接電線和擅自改動供電裝置；
6、消火栓處不得堆放貨物；
7、各類滅火器應(yīng)按規(guī)定放在門口及通道顯眼的地方；
8、應(yīng)保證足夠的應(yīng)急照明燈，疏散出口指示燈；
9、樓梯，走道和安全出口等部位應(yīng)當(dāng)保持暢通無阻，不準(zhǔn)擅自封閉，堆放物品；
10、消防設(shè)施，不得挪作它用，嚴(yán)防損壞，丟失；
11、嚴(yán)禁在超市內(nèi)吸煙；
12、發(fā)現(xiàn)他（她）人違章用火，用電或損環(huán)消防設(shè)施的行為，要及時勸阻，制止，并向超市負(fù)責(zé)人匯報；
13、應(yīng)熱記火警電話，熟悉走火通道，及安全出口位置；
14、下班前要認(rèn)真檢查，關(guān)閉爐具，電器等，消除不安全隱患。
商超管理制度3
一、目的：
為加強(qiáng)采購計劃管理，規(guī)范采購工作，保障商超生產(chǎn)經(jīng)營活動所需物品的正常持續(xù)供應(yīng)，降低采購成本，特制定本制度。
二、適用范圍本制度適用于商超對外采購與生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的經(jīng)營性固定資產(chǎn)、材料及非經(jīng)營性固定資產(chǎn)、辦公用品、勞保用品的采購（以下統(tǒng)稱為采購物品）。
三、職責(zé)權(quán)限
1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)采購管理制度的審批；
2、分管副總、財務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)采購管理制度的審核；
3、人力資源行政部負(fù)責(zé)采購管理制度的制定。
4、經(jīng)營性固定資產(chǎn)、材料、配件等物品（物資）的采購由企管部負(fù)責(zé)；非經(jīng)營性固定資產(chǎn)、辦公用品、勞保用品的采購由人力資源行政部負(fù)責(zé)。
四、采購原則
1、詢價比價原則物品采購必須有三家以上供應(yīng)商提供報價，在權(quán)衡質(zhì)量、價格、交貨時間、售后服務(wù)、資信、客戶群等因素的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合評估，并與供應(yīng)商進(jìn)一步議定最終價格，臨時性應(yīng)急購買的物品除外。
2、一致性原則：采購人員定購的物品必須與請購單所列要求、規(guī)格、型號、數(shù)量一致。在市場條件不能滿足請購部門要求或成本過高的情況下，采購人員須及時反饋信息供申請部門更改請購單或作參與。如確因特定條件數(shù)量不能完全與請購單一致，經(jīng)審核后，差值不得超過請購量的5—10%。
3、低價搜索原則：采購人員隨時搜集市場價格信息，建立供應(yīng)商信息檔案庫，了解市場最新動態(tài)及最低價格，實現(xiàn)最優(yōu)化采購。
4、廉潔原則：
�。�1）自覺維護(hù)企業(yè)利益，努力提高采購物品質(zhì)量，降低采購成本。
（2）廉潔自律，不收禮，不受賄，不接受吃請，更不能向供應(yīng)商伸手。
（3）嚴(yán)格按采購制度和程序辦事，自覺接受監(jiān)督。
�。�4）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，廣泛掌握與采購業(yè)務(wù)相關(guān)的新材料、新工藝、新設(shè)備及市場信息。
�。�5）工作認(rèn)真仔細(xì)，不出差錯，不因自身工作失誤給商超造成損失。
5、招標(biāo)采購原則：凡大宗或經(jīng)常使用的物品，都應(yīng)通過詢議價或招標(biāo)的形式，由企管、財務(wù)等相關(guān)部門共同參與，定出一段時間內(nèi)（一年或半年）的供應(yīng)商、價格，簽訂供貨協(xié)議，以簡化采購程序，提高工作效率。對于價格隨市場變化較快的物品，除縮短招標(biāo)間隔時限外，還應(yīng)隨時掌握市場行情，調(diào)整采購價格。
6、審計監(jiān)督原則：采購人員要自覺接受財務(wù)部或商超領(lǐng)導(dǎo)對采購活動的監(jiān)督和質(zhì)詢。對采購人員在采購過程中發(fā)生的'違犯廉潔制度的行為，商超有權(quán)對相關(guān)人員依照商超《員工獎懲制度》等進(jìn)行處罰直至追究其法律責(zé)任。
五、采購流程
1、采購申請：物品（物資）需求部門根據(jù)生產(chǎn)或經(jīng)營的實際需要，由企管部負(fù)責(zé)采購物品每月25日前、由人力資源行政部負(fù)責(zé)采購物品每季度最后一個月25日前提出采購申請，填寫《請購單》，請購單要求注明名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、需求日期、參考價格、用途等，若涉及技術(shù)指標(biāo)的，須注明相關(guān)參數(shù)、指標(biāo)要求。按采購申請流程，由各相關(guān)部門審批，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購部門采購。各審核環(huán)節(jié)對采購申請?zhí)岢鲎h異者，應(yīng)于2個工作日內(nèi)將意見反饋給采購申請部門。
2、詢價比價議價：
�。�1）每一種物品（物資）原則上需兩家以上的供應(yīng)商進(jìn)行報價。
�。�2）采購員接到報價單后，需進(jìn)行比價、議價，并填寫《詢價記錄表》，按低價原則進(jìn)行采購。
�。�3）屬下列情況者，無須進(jìn)行比價、議價：獨(dú)家代理、獨(dú)家制造、專賣品、原廠零配件無代用品，但仍需留下報價記錄。
3、樣品提供和確認(rèn)：
�。�1）若須進(jìn)行樣品提供和確認(rèn)的，須確定送樣周期，由采購人員負(fù)責(zé)追蹤，收到樣品后，須第一時間送交需求部門進(jìn)行確認(rèn)，必要時需會同財務(wù)部等部門相關(guān)人員予以確認(rèn)。
（2）對于需要保存樣品的，須作封樣處理，以便日后作收貨比較。
4、供應(yīng)商選擇：
�。�1）具有合法經(jīng)營主體者。
（2）品質(zhì)、交貨期、價格、服務(wù)等條件良好者。
（3）信譽(yù)良好者。
（4）客戶認(rèn)可的供應(yīng)商。采購人員須建立供應(yīng)商信息臺帳。
5、合同簽定：
�。�1）供應(yīng)商經(jīng)送樣審查合格后，由采購部門與選定的供應(yīng)商簽訂合同。
（2）交易發(fā)生爭執(zhí)時，依據(jù)合同的核定條款進(jìn)行處理。
6、進(jìn)度跟催
�。�1）為確保準(zhǔn)時交貨，采購人員應(yīng)提前采用電話、傳真或親自到供應(yīng)商處跟催，以確保物品（物資）能適時供應(yīng)。
（2）若采購物品（物資）無法在預(yù)定時間內(nèi)交貨的，采購人員須提前通知需求部門，尋求解決辦法，并須重新和供應(yīng)商確定新的交貨期，并知會需求部門。
7、驗收入庫：采購物品（物資）到商超后，屬經(jīng)營性固定資產(chǎn)、材料、配件等物品（物資）、非經(jīng)營性固定資產(chǎn)、大宗勞保用品等經(jīng)需求部門驗收，辦公用品等常用品經(jīng)庫管驗收合格后，庫管開具《入庫單》，按流程辦理入庫手續(xù)。如驗收不合格的，由驗收部門通知采購部門，2日內(nèi)辦理換（退）貨手續(xù)。
8、對帳付款：采購物品（物資）辦理入庫后，由采購員憑《入庫單》按合同或約定的付款方式辦理付款手續(xù)。
9、采購流程圖：（附后）
六、考核：
凡違反本制度的人員，依照商超相關(guān)管理制度進(jìn)行處罰。
七、本制度解釋權(quán)歸人力資源行政部，自公布之日起執(zhí)行。
商超管理制度4
1、服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀(jì)律，按時上下班，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進(jìn)商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時預(yù)告好菜譜。
5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。
6、做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。
8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。
9、不得轉(zhuǎn)讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元；
10、同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。
11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。
12、商店工作人員要嚴(yán)守學(xué)校各項規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會歪風(fēng)邪氣的.，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50—200元的獎金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。
13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
商超管理制度5
一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
1、新參加或臨時參加工作的從業(yè)人員，應(yīng)到具有體檢資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲單位從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
4、從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲單位從業(yè)人員，必須學(xué)習(xí)和掌握食品安全法律、法規(guī)和知識，按要求參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
5、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊僮魅藛T還應(yīng)戴口罩。
6、從業(yè)人員操作前洗凈雙手，操作時應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。
7、操作人員進(jìn)入專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊僮髑半p手要嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒。
8、健康體檢證明、培訓(xùn)合格證明等應(yīng)妥善保存，以備查驗。
二、食品安全員（師）制度
1、參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，參與實施食品安全管理體系，并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
2、組織制定從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃并組織實施，建立培訓(xùn)檔案。
3、對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實。
4、對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理。
5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見。
6、對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行監(jiān)督管理。
7、所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
8、積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實提供有關(guān)情況；定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交本單位的.食品安全報告，及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全問題信息。
9、其他保證餐飲服務(wù)食品安全的管理工作。
三、食品安全自檢自查制度
1、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。
2、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全員（師），對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
3、食品安全員（師）須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5、食品安全員（師）每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全員（師）檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
商超管理制度6
第一章總則
第一條為了確保商超采購產(chǎn)品質(zhì)量的最優(yōu)，以及給后期產(chǎn)品的維護(hù)、供應(yīng)商的篩選和進(jìn)一步合作提供可靠的信息，特制度本制度。
第二條本制度適用于向商超長期提供大批量的原、輔材料及工具器材等價格較高的物品的廠商，零售商除外。
第二章具體的管理制度
第一條供應(yīng)商的資質(zhì)
采購人員在選擇供應(yīng)商時，必須要求供應(yīng)商提供以下證件的掃描件或是復(fù)印件，且必須在相關(guān)網(wǎng)站上對其真實性和有效性進(jìn)行核實。
1、供應(yīng)商的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、開戶行賬號；
2、ISO9001/20xx版證書；
3、產(chǎn)品認(rèn)證資料，如3C認(rèn)證證書、SGS檢驗報告、ROHS證書等。
4、我方需要其他的資料。
第二條供應(yīng)商的基本信息
1、企業(yè)的全稱及相應(yīng)的簡介，詳細(xì)的辦公地址
2、商超的固定聯(lián)系方式：固話和傳真等
3、商超的網(wǎng)址
第三條采購部門在認(rèn)真的核實了供應(yīng)商的信息后，需填寫《產(chǎn)品采購單》的'基本資料部分，并提交相關(guān)部門存檔。
第四條采購合同及品質(zhì)保證協(xié)議
1、采購合同：采購部門在與供應(yīng)商進(jìn)行洽談且達(dá)成一致意見后，簽訂的有“供需關(guān)系”的法律性文件。采購合同需含有以下內(nèi)容：一是，雙方的全名、法人代表、聯(lián)系方式（電話、傳真）等信息；二是，所采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、交貨期限等；三是，質(zhì)量協(xié)議，違約責(zé)任等。
2、品質(zhì)保證協(xié)議：采購部門在確定供應(yīng)商之后，需與其簽署品質(zhì)保證協(xié)議，以保證所采購物品和后期服務(wù)的質(zhì)量。品質(zhì)保證協(xié)議需包括以下內(nèi)容：一是，承諾產(chǎn)品符合本行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不以次充好；二是，若不能履行采購合同的條款，則需承擔(dān)的違約責(zé)任。
第三章附則
本制度自公布之日起開始生效。
商超管理制度7
�。ㄒ唬﹤�人衛(wèi)生
1、做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。
2、保持口腔衛(wèi)生，不得吃辛辣事物上崗，不準(zhǔn)飲酒上崗。
3、工作服干凈整潔。
4、定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識，新員工需經(jīng)崗前培訓(xùn)后方可崗。
5、堅持參加每年的健康體檢，一線員工上崗應(yīng)具備健康證。
�。ǘ┵u場衛(wèi)生
1、維護(hù)、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。
1、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理，要在營業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無塵土，過道無雜物，暢通無阻。
2、商場內(nèi)所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。
3、機(jī)器設(shè)備、日用器具整潔衛(wèi)生，定位管理，保證賣場正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關(guān)的雜物、私人物品。
5、場內(nèi)貨架及柜臺按商場統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具（掃把、抹布、臉盆、墩布等）。
6、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。
7、場內(nèi)設(shè)有封閉式垃圾箱，由專人進(jìn)行定時整理；燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。
8、地面干凈無污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營業(yè)終了后認(rèn)真墩擦；墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。
9、價簽、物價簽、pop廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理，達(dá)到規(guī)范，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的.現(xiàn)象，保持良好的現(xiàn)場容貌。
（三）庫房衛(wèi)生
1、庫房要干凈整潔通風(fēng)，無塵土塔灰，窗明幾凈、無鼠無蠅無蟑螂。
2、庫房商品隔墻離地，分類碼放。
3、退換、報損商品要有退貨標(biāo)志，單獨(dú)碼放。
4、庫房內(nèi)不許更衣，不得存放私人物品，不得有雜物和廢棄物。
5、庫房內(nèi)備有鼠盒，并作到定位擺放、定期更換藥物。
6、通道擺放商品，應(yīng)做到隔墻離地，碼放整齊。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生
1、人人有責(zé)維護(hù)殿堂清潔，上貨箱隨人走，人走地面凈。
2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。
3、商場柜臺內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品，衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場；
商超管理制度8
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商場消防安全管理的術(shù)語和定義、消防安全責(zé)任和職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火巡查檢查和火災(zāi)隱患整改、消防宣傳教育培訓(xùn)及滅火應(yīng)急疏散演練、消防檔案等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于建筑面積≥200m2的高層商場和地下人防商場，以及建筑面積≥500m2的單層、多層商場。其它商場也可參照執(zhí)行。
2、規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GBJ16—87建筑設(shè)計防火規(guī)范
GBJ140—90建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范
GB50045—95高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范
GB50058—92爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范
GB50084—2001自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范
GB50098—98人民防空工程設(shè)計防火規(guī)范
GB50116—98火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范
GB50222—95建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范
GB50303—2002建筑電氣工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范
3、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1商場market
本標(biāo)準(zhǔn)所稱商場系指出售商品的室內(nèi)經(jīng)營性商業(yè)場所，如商店、超市、室內(nèi)市場等。
注1：本標(biāo)準(zhǔn)中單層、多層商場系指設(shè)置在9層及9層以下的住宅、建筑高度不超過24m的其它民用建筑及建筑高度超過24m的單層公共建筑內(nèi)的商場（含其地下部分及單獨(dú)建造的地下商場）；高層商場系指設(shè)置在10層及10層以上的居住建筑及建筑高度超過24m的公共建筑內(nèi)的商場（含其地下部分）；地下人防商場系指設(shè)置在平戰(zhàn)結(jié)合的地下人防工程內(nèi)的商場。
注2：建筑面積≥1000m2且經(jīng)營可燃商品的商場屬于消防安全重點(diǎn)單位。
3.2發(fā)光疏散指示標(biāo)志after—glow evacuation indicator sign
由疏散出口標(biāo)志圖形或疏散通道標(biāo)志圖形或由兩種標(biāo)志圖形組合而成的一種起到疏散指示作用的消防安全標(biāo)志。
包括電致發(fā)光型（如燈光疏散指示標(biāo)志、電子顯示型疏散指示標(biāo)志等）和光致發(fā)光型（如蓄光自發(fā)光型疏散指示標(biāo)志）。
3.3燈光疏散指示標(biāo)志lighting evacuation indicator sign
用不燃材料制作，通過電源發(fā)光方式發(fā)出疏散指示信號的疏散指示標(biāo)志。
3.4蓄光自發(fā)光型疏散指示標(biāo)志after—glow luminescent evacuation indicator sign
用蓄光自發(fā)光型材料制成，當(dāng)其外界照度消失或降低時仍能自發(fā)光的疏散指示標(biāo)志。
4、消防安全責(zé)任和職責(zé)
4.1一般規(guī)定
商場應(yīng)建立消防安全責(zé)任體系，明確逐級和崗位消防安全職責(zé)。
商場應(yīng)向社會公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實消防安全措施，接受社會監(jiān)督。
屬于消防安全重點(diǎn)單位的商場應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案，建立與當(dāng)?shù)毓蚕啦块T聯(lián)系制度，及時反映單位消防安全管理工作情況。
4.2消防安全責(zé)任人
商場的消防安全責(zé)任人對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：
a）組織審定年度消防安全工作計劃和消防安全資金預(yù)算方案；
b）確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人；
c）組織建立消防安全例會制度，每月至少召開一次消防安全工作會議；
d）每月至少參加一次防火檢查；
e）組織火災(zāi)隱患整改工作，負(fù)責(zé)籌措整改資金。
消防安全責(zé)任人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。
4.3消防安全管理人
消防安全管理人由消防安全責(zé)任人指定，應(yīng)履行下列職責(zé)：
a）擬訂年度消防工作計劃和消防資金預(yù)算方案；
b）組織制訂消防安全制度和操作規(guī)程；
c）組織防火檢查，每月至少一次；
d）組織整改火災(zāi)隱患；
e）組織建立消防組織，每半年至少組織一次消防宣傳教育、滅火和應(yīng)急疏散演練；
f）向消防安全責(zé)任人報告消防安全工作情況，每月至少一次。
未確定消防安全管理人的單位，由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)。
消防安全管理人應(yīng)當(dāng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。
4.4消防安全管理人員
屬于消防安全重點(diǎn)單位的商場應(yīng)確定專、兼職消防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：
a）分析研究本部門、崗位消防安全工作，及時向上級報告；
b）確定消防安全重點(diǎn)部位，實施日常防火檢查、巡查；
c）落實火災(zāi)隱患整改措施；
d）管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；
e）組織開展消防宣傳，對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；
f）編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；
g）記錄消防工作開展情況，完善消防檔案；
h）完成其它消防安全管理工作。
4.5自動消防系統(tǒng)操作人員
自動消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學(xué)歷，經(jīng)公安消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗，應(yīng)履行下列職責(zé)：
a）掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程；
b）每日測試主要消防設(shè)施功能，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)在24小時內(nèi)排除，不能排除的應(yīng)報告消防安全管理人、消防安全責(zé)任人；
c）核實、確認(rèn)報警信息；
d）發(fā)生火災(zāi)時，啟動相關(guān)消防設(shè)施。
4.6其它人員
其它人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險性和消防安全常識，發(fā)生火災(zāi)時及時引導(dǎo)顧客疏散。
4、7承包、租賃、合作或委托經(jīng)營
實行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責(zé)任。
消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理。兩個以上產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人合作經(jīng)營的商場，各產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人應(yīng)明確管理責(zé)任，可委托統(tǒng)一管理。
5、消防安全制度和操作規(guī)程
5.1消防安全制度及制度要點(diǎn)
5.1.1消防安全例會制度
應(yīng)包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項、會議記錄等要點(diǎn)。
5.1.2消防組織管理制度
應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點(diǎn)。
5.1.3消防安全教育、培訓(xùn)制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.4防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認(rèn)定、處置和報告程序、整改責(zé)任和看護(hù)措施、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.5消防（控制室）值班制度
應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.6安全疏散設(shè)施管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1、7燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備
5.1、8和用火、用電安全管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1、9消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.10滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點(diǎn)。
5.1.11消防安全工作考評和獎懲制度
應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點(diǎn)。
5.1.12其它必要的消防安全制度
單位還應(yīng)制定易燃易爆危險物品、倉庫管理等其它必要的消防安全制度。
注：消防安全制度應(yīng)予公布，注：并根據(jù)實際情況隨時修訂。
5.2消防安全操作規(guī)程
商場應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：
a）自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；
b）變配電室操作規(guī)程；
c）電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；
d）燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；
e）其它必要的消防安全操作規(guī)程。
注：消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，注：并根據(jù)實際情況隨時修訂。
6、場所設(shè)置要求
6.1建筑物的耐火等級和安全布局
6.1.1耐火等級
商場建筑物的耐火等級不應(yīng)低于二級。
注：如采用一、二級耐火等級建筑有困難時，注：可采用三級耐火等級建筑，注：但不注：應(yīng)超過二層。
6.1.2消防安全布局和防火分隔
6.1.2.1附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的商場，宜采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。
6.1.2.2食品加工、家電維修部位應(yīng)避開主要安全出口。
6.1.2.3自選商品超市宜設(shè)置在商場的首層、二層或三層。
6.1.2.4住宅建筑底層設(shè)置的商場，應(yīng)采用耐火極限不低于3h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅部分隔開。商場的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。
6.1.2.5商場營業(yè)廳、倉庫區(qū)不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。
6.2安全疏散設(shè)施
6.2.1安全出口
6.2.1.1商場安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個。
6.2.1.2商場的安全出口或疏散出口應(yīng)分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。
6.2.2疏散寬度
6.2.2.1商場內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GBJ16—87、GB50045—95、GB50098—98中的有關(guān)要求。
注：單層、多層商場樓梯和走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.1m；高層商場樓梯最小凈寬不注：應(yīng)小于1.2m，注：走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）；地下人防商場樓梯最小凈寬不注：應(yīng)小于1.4m，注：走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.5m（走道單面布房）或1.6m（走道雙面布房）。首層疏散外門最小凈寬不注：應(yīng)小于1.4m。
6.2.2.2商場營業(yè)廳貨架、柜臺的布置應(yīng)便于人員安全疏散，主要疏散通道凈寬不應(yīng)小于3m，其它疏散通道凈寬不應(yīng)小于1、8m。
6.2.3疏散距離
6.2.3.1商場營業(yè)廳最遠(yuǎn)點(diǎn)至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。
6.2.3.2辦公等其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的最大直線距離不應(yīng)大于15m（單層、多層商場不應(yīng)大于22m）。
6.2.3.3房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過40m。
注：位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，注：其最大直線距離應(yīng)為上述距離的一半。
6.2.4疏散樓梯間
6.2.4.1商場設(shè)在超過5層的公共建筑、建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑、高層民用建筑裙房及建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口地面高差不大于10m的地下人防工程內(nèi)時，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。
注：高層民用建筑的分類執(zhí)行GB50045—95中的有關(guān)規(guī)定。
6.2.4.2商場設(shè)在建筑高度超過32m的二類高層民用建筑、一類高層民用建筑及建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口地面高差大于10m的人防工程內(nèi)時，應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。
6.2.4.3封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置應(yīng)符合GBJ16—87、GB50045—95、GB50098—98中的有關(guān)要求。
6.2.4.4封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。
注：多層商場可采用雙向彈簧門。
6.2.5其它要求
6.2.5.1疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。
6.2.5.2疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個踏步的臺階。
注：踏步上下兩級所形成的平面角不注：超過10o且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時，注：可不注：受此限。
6.2.5.3安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
6.2.5.4疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。
6.3建筑內(nèi)部裝修材料的`燃燒性能等級
6.3.1商場的地下營業(yè)廳
商場地下營業(yè)廳的頂棚、墻面、地面以及售貨柜臺、固定貨架應(yīng)采用A級裝修材料，隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。
注：A級為不注：燃性材料、B1級為難燃性材料。
6.3.2單層、多層商場
6.3.2.1每層建筑面積3000m2或總建筑面積9000m2的商場營業(yè)廳，其頂棚、地面、隔斷應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、固定家具、窗簾應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。
6.3.2.2每層建筑面積1000m2~3000m2或總建筑面積3000m2~9000m2的商場營業(yè)廳，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、窗簾應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。
6.3.2.3其它商場營業(yè)廳，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。
注：當(dāng)單層、多層商場裝有自動滅火系統(tǒng)時，注：除頂棚外，注：其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當(dāng)同注：時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，注：其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，注：其它裝修材料的燃燒性能等級可不注：限制。
6.3.3高層商場
6.3.3.1設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的商業(yè)營業(yè)廳，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、窗簾、帷幕及其它裝飾材料應(yīng)不低于B1級。
注：其它裝飾材料系指注：樓梯扶手、窗簾盒、暖氣罩等。
6.3.3.2設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的商業(yè)營業(yè)廳，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。
注：除100m以上的高層商場，注：當(dāng)同注：時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，注：除頂棚外，注：其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。
6.3.4其它要求
商場其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料燃燒性能等級還應(yīng)符合GB50222—95中的有關(guān)要求。
6.4建筑消防設(shè)施
6.4.1消火栓
6.4.1.1設(shè)有單層、多層商場的公共建筑超過5層、住宅建筑超過6層、其他民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
注：住宅建筑指注：底層設(shè)有商業(yè)服注：務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅。
6.4.1.2高層商場和建筑面積300m2的地下人防商場應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
6.4.2自動噴水滅火系統(tǒng)
6.4.2.1每層建筑面積3000m2或總建筑面積9000m2的單層、多層商場應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。
6.4.2.2建筑面積500m2的地下商場應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。
注：地下商場指注：地下人防商場和單層、多層、高層商場的地下部分。
6.4.2.3設(shè)在一類高層民用建筑及其裙房內(nèi)的商場、設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)的商場營業(yè)廳和建筑面積200m2的可燃物品庫房應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。
注：自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50084—2001中的有關(guān)要求。
6.4.3火災(zāi)自動報警系統(tǒng)
6.4.3.1每層建筑面積3000m2的單層、多層商場應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報警裝置。
6.4.3.2建筑面積500m2的地下商場應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。
6.4.3.3設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)商場、設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積500m2的商場營業(yè)廳應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。
注：火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50116—98中的有關(guān)要求。
6.4.4火災(zāi)應(yīng)急照明
6.4.4.1下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：
a）封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；
b）設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間的建筑物的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；
c）疏散出口和安全出口；
d）單層、多層商場建筑面積1500m2的營業(yè)廳、建筑面積300m2的地下商場及高層商場營業(yè)廳；
e）消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅持工作的其它房間。
6.4.4.2火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
a）火災(zāi)應(yīng)急照明燈宜設(shè)置在墻面或頂棚上，地上部位應(yīng)急照明的照度不應(yīng)低于0.5Lx，地下部位不應(yīng)低于5Lx；發(fā)生火災(zāi)時仍需堅持工作的房間應(yīng)保持正常的照度；
b）應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m；
c）火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；
d）火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，或采用獨(dú)立于正常電源的柴油發(fā)電機(jī)組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi)，不應(yīng)少于30min）；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；
e）正常電源斷電后，火災(zāi)應(yīng)急照明電源轉(zhuǎn)換時間應(yīng)不大于15s。
6.4.5疏散指6.4.6示標(biāo)6.4、7志
6.4.5.1商場的安全出口或疏散出口的上方、疏散走道應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志。
6.4.5.2每層建筑面積1000m2的商場，疏散樓梯間的墻面上應(yīng)連續(xù)設(shè)置蓄光自發(fā)光型疏散指示標(biāo)志。
6.4.5.3地下商場的疏散走道和主要疏散路線的地面或靠近地面的墻上應(yīng)設(shè)有發(fā)光疏散指示標(biāo)志。
6.4.5.4疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
a）疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；
b）設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m；
c）設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），蓄光自發(fā)光型標(biāo)志間距不應(yīng)大于5m，燈光疏散指示標(biāo)志間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下建筑內(nèi)，不應(yīng)大于15m）；
d）設(shè)置在地面上的疏散指示標(biāo)志，宜沿疏散走道或主要疏散路線連續(xù)設(shè)置；當(dāng)間斷設(shè)置時，蓄光自發(fā)光型標(biāo)志間距不應(yīng)大于1.5m，燈光型疏散指示標(biāo)志不應(yīng)大于3m；
e）燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；
f）燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi)，不應(yīng)少于30min）。工作電源斷電后，應(yīng)能自動接合備用電源。
6.4、8滅火器
6.4.6.1應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救商場火災(zāi)的滅火器。
6.4.6.2一個滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。
6.4.6.3手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi)，其頂部離地面高度應(yīng)小于1.5m，底部離地面高度不宜小于0.15m。
6.4.6.4滅火器的配置還應(yīng)符合GBJ140—90中的有關(guān)要求。
6.4.9其它消防設(shè)施
商場還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。
注：單層、多層商場消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合GBJ16—87中的有關(guān)要求；高層商場的設(shè)置應(yīng)符合GB50045—95中的有關(guān)要求；地下人防商場的設(shè)置應(yīng)符合GB50098—98中的有關(guān)要求。
7、消防安全管理措施
7.1一般規(guī)定
新建、改建、擴(kuò)建或者變更用途、重新進(jìn)行內(nèi)部裝修的商場，應(yīng)向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報審核。開業(yè)前，應(yīng)向公安消防部門申報消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后使用或者開業(yè)。
商場舉辦展銷等大型活動期間，應(yīng)明確消防安全責(zé)任，對舉辦活動的現(xiàn)場應(yīng)加強(qiáng)看護(hù)，落實消防安全措施。
7.2消防安全重點(diǎn)部位
商場應(yīng)當(dāng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，并實行嚴(yán)格的管理。
7.3電氣防火管理要求
7.3.1一般規(guī)定
7.3.1.1電器設(shè)備應(yīng)由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和維修，禁止非電工人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時需有證電工監(jiān)護(hù)。
7.3.1.2防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。
7.3.1.3每年應(yīng)對電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。
7.3.2電氣線路敷設(shè)、設(shè)備7.3.3安裝的防火要求
7.3.2.1電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：
a）明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或B1級PVC管保護(hù)，導(dǎo)線不應(yīng)裸露，并應(yīng)留有70cm×70cm的檢修孔1至2處；
b）配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在B2級以下（含B2級）的裝修材料上；
c）開關(guān)、插座應(yīng)安裝在B1級以上的材料上；
d）照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非A級材料或?qū)Ь�穿越B2級以下裝修材料時，應(yīng)采用A級材料隔熱；
e）不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險絲。
7.3.2.2電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合GB50303—2002、GBJ16—87、GB50045—95、GB50098—98中的有關(guān)要求。
7.3.4電氣防火管理要求
商場應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：
a）增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；
b）營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；
c）不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險性的電熱器具；
d）非營業(yè)時間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；
e）停送電時，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作。
7.4可燃物、火源管理要求
商場應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：
a）地下商場禁止經(jīng)營和儲存火災(zāi)危險性為甲、乙類的商品，禁止使用液化石油氣及閃點(diǎn)60℃的液體燃料；
b）商場營業(yè)廳禁止使用甲、乙類可燃液體、氣體做燃料的明火取暖爐具；
c）商場營業(yè)廳不應(yīng)使用甲、乙類清洗劑；
d）商場營業(yè)廳內(nèi)存放的商品不應(yīng)超過兩日銷售量；
e）盛裝可燃液體、氣體的密閉容器應(yīng)避免日光照射；
f）商場營業(yè)廳禁止吸煙，營業(yè)期間禁止明火維修和油漆粉刷作業(yè)；
g）配電設(shè)備等電氣設(shè)備周圍不應(yīng)堆放可燃物；
h）裝修施工現(xiàn)場動用電氣焊等明火時，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。
7.5安全疏散設(shè)施管理要求
商場應(yīng)落實下列安全疏散設(shè)施管理措施：
a）防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明、火災(zāi)應(yīng)急廣播等設(shè)施應(yīng)設(shè)置齊全、功能完備；
b）應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號；
c）柜臺、攤位、商品及模特的擺放不應(yīng)妨礙人員安全疏散；
d）保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志；
e）禁止在疏散走道、樓梯間懸掛或擺放商品；
f）營業(yè)期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。
7.6建筑消防設(shè)施、器材管理要求
7.6.1一般規(guī)定
7.6.1.1商場應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。
7.6.1.2商場對其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實施的功能性檢查。
7.6.1.3設(shè)有自動消防設(shè)施的商場，每年應(yīng)由具備資格的單位進(jìn)行一次功能測試。
7.6.2滅火器管理要求
7.6.2.1對滅火器應(yīng)加強(qiáng)日常管理和維護(hù)，建立維護(hù)、管理檔案，記明類型、數(shù)量、部位和維護(hù)管理責(zé)任人。
7.6.2.2滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰，保險銷和鉛封完好，應(yīng)避免日光曝曬和強(qiáng)輻射熱。
7.6.2.3滅火器材應(yīng)放置在指定部位，應(yīng)擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。
7.6.3消火栓系統(tǒng)管理要求
消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
a）消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓；
b）消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識；
c）消火栓箱不應(yīng)上鎖；
d）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
7.6.4自動噴水滅火系統(tǒng)管理要求
自動噴水滅火系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
a）灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除；
b）報警閥、末端試水裝置應(yīng)有明顯標(biāo)識；
c）定期進(jìn)行測試和維護(hù)；
d）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
7.6.5火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理要求
火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
a）探測器等報警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除；
b）不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng)，維護(hù)時應(yīng)落實安全措施；
c）應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作；
d）定期進(jìn)行測試和維護(hù)；
e）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
7.6.6防火卷簾管理要求
防火卷簾管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
a）電動防火卷簾兩側(cè)的升、降、停按鈕不應(yīng)上鎖；
b）防火卷簾機(jī)械手動裝置應(yīng)便于操作，并應(yīng)有明顯標(biāo)志；
c）防火卷簾下方不應(yīng)堆放物品，探測器不應(yīng)被遮擋；
d）非營業(yè)期間，應(yīng)將共享空間部位的防火卷簾降至距地1.8m處；
e）應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，保證防火卷簾封閉性能。
8、防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改
8.1一般規(guī)定
商場應(yīng)對執(zhí)行消防安全制度和落實消防安全管理措施的情況進(jìn)行巡查和檢查。
檢查前，應(yīng)確定檢查人員、部位、內(nèi)容。檢查后，檢查人員、被檢查部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在檢查記錄上簽字，存入單位消防檔案。
8.2巡查、檢查頻次
營業(yè)期間，防火巡查應(yīng)至少每2小時進(jìn)行一次。班組交—班前，班組消防安全管理人員應(yīng)共同進(jìn)行一次巡查。夜間停止?fàn)I業(yè)期間，值班人員應(yīng)對火、電源、可燃物品庫房等重點(diǎn)部位進(jìn)行不間斷的巡查。
商場各部門、班組每周應(yīng)至少組織一次防火檢查。商場每月應(yīng)至少組織一次全面防火檢查。
商場每季應(yīng)對建筑消防設(shè)施進(jìn)行一次功能性檢查。
8.3巡查、檢查內(nèi)容
8.3.1巡查內(nèi)容
防火巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
a）用火、用電有無違章情況；
b）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；
c）消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否在位、完整；
d）常閉式防火門是否關(guān)閉嚴(yán)密，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；
e）消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗；
f）其它需巡查的情況。
8.3.2防火檢查內(nèi)容
防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
a）火災(zāi)隱患整改及防范措施落實情況；
b）安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；
c）消防水源狀況；
d）消防設(shè)施正常工作情況，滅火器材、消防安全標(biāo)志設(shè)置和功能狀況；
e）重點(diǎn)工種人員及其它員工消防知識掌握情況；
f）消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；
g）易燃易爆危險物品和場所及其它重要場所防爆、防火措施落實情況；
h）消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況；
i）防火巡查開展情況；
j）其它需檢查的內(nèi)容。
8.3.3建筑消防設(shè)施功能檢查內(nèi)容
建筑消防設(shè)施功能性檢查包括下列主要內(nèi)容：
a）消防水泵啟動狀況；
b）自備發(fā)電機(jī)組切換功能；
c）最不利點(diǎn)消火栓壓力、出水量；
d）消防電梯迫降功能；
e）自動噴水滅火系統(tǒng)末端放水情況；
f）手動和自動報警設(shè)施動作情況；
g）防煙排煙設(shè)施啟動情況；
h）其它消防設(shè)施是否處于正常工作狀態(tài)。
8.4火災(zāi)隱患整改
8.4.1一般規(guī)定
8.4.1.1對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報至消防安全責(zé)任人。
8.4.1.2對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報檢查、驗收。
8.4.2整改要求
8.4.2.1發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：
a）違章使用、存放易燃易爆物品的；
b）使用甲、乙類可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的；
c）柜臺擺放貨物超過2日銷售量的；
d）在商場營業(yè)廳吸煙的；
e）安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用，影響疏散的；
f）消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的；
g）常閉式防火門關(guān)閉不嚴(yán)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；
h）消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
i）違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；
j）其它可以立即改正的行為。
8.4.2.2對不能立即改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。對隨時可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患，應(yīng)將危險部位停業(yè)整改，并落實整改期間的安全防范措施。
9、消防宣傳教育、培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練
9.1消防宣傳教育、培訓(xùn)
9.1.1一般規(guī)定
9.1.1.1營業(yè)期間，應(yīng)告之顧客安全疏散、逃生方法。
9.1.1.2春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應(yīng)開展有針對性的消防宣傳、教育活動。
9.1.1.3新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行一次消防安全教育、培訓(xùn)。
9.1.1.4屬于消防安全重點(diǎn)單位的商場每年應(yīng)至少組織一次全員培訓(xùn)。
9.1.1.5宣傳教育、培訓(xùn)情況，應(yīng)做好記錄。
9.1.2宣傳教育、培訓(xùn)內(nèi)容
宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：
a）有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；
b）本單位和本崗位火災(zāi)危險性和防火措施；
c）有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；
d）報火警、撲救初起火災(zāi)及逃生自救的知識和技能；
e）組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能；
f）其它消防安全宣傳教育內(nèi)容。
9.1.3專門培訓(xùn)
下列人員應(yīng)接受消防安全專門培訓(xùn)：
a）單位的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人；
b）專、兼職消防安全管理人員；
c）消防控制室的值班、操作人員；
d）特殊工種人員；
e）其它應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。
9.2滅火和應(yīng)急疏散演練
9.2.1組織機(jī)構(gòu)
滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu)應(yīng)包括下列組織：
a）指揮員：公安消防隊到達(dá)之前指揮滅火和應(yīng)急疏散工作；
b）滅火行動組：按照預(yù)案要求，及時到達(dá)現(xiàn)場撲救火災(zāi)；
c）通訊聯(lián)絡(luò)組：報告火警，迎接消防車輛，與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，傳達(dá)指揮員命令；
d）疏散引導(dǎo)組：維護(hù)火場秩序，引導(dǎo)人員疏散，搶救重要物資；
e）安全防護(hù)救護(hù)組：救護(hù)受傷人員，準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品；
f）其它必要的組織。
9.2.2預(yù)案內(nèi)容要點(diǎn)
9.2.2.1報警和接警處置程序要點(diǎn)：發(fā)現(xiàn)火警信息，值班人員應(yīng)核實、確定火警的真實性。發(fā)生火災(zāi)，立即向“119”報火警，同時，向單位領(lǐng)導(dǎo)和保安部門負(fù)責(zé)人報告，發(fā)出火災(zāi)聲響警報。
9.2.2.2應(yīng)急疏散的組織程序要點(diǎn)：開啟火災(zāi)應(yīng)急廣播，說明起火部位、疏散路線。組織處于著火層等受火災(zāi)危脅的樓層人員，沿火災(zāi)蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散過程中，應(yīng)開啟自然排煙窗，啟動防排煙設(shè)施，保護(hù)疏散人員安全。情況危急時，可利用逃生器材疏散人員。
9.2.2.3撲救初起火災(zāi)的程序要點(diǎn)：火場指揮員組織人員，利用滅火器材迅速撲救，視火勢蔓延的范圍，啟動滅火設(shè)施，協(xié)助消防人員做好撲救火災(zāi)工作。
9.2.2.4通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)程序要點(diǎn)：按預(yù)定通訊聯(lián)絡(luò)方式，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通。準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品，進(jìn)行必要的救護(hù)，及時通知救護(hù)部門救護(hù)傷員。
9.2.2.5善后處置程序要點(diǎn)：火災(zāi)撲滅后，尋找可能被困人員，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門開展調(diào)查。
9.2.3演練的組織
9.2.3.1演練時應(yīng)在商場入口處設(shè)置帶有“正在進(jìn)行消防演練”字樣的標(biāo)志牌。
9.2.3.2演練結(jié)束，應(yīng)總結(jié)問題，做好記錄，修訂預(yù)案內(nèi)容。
10、消防檔案
10.1一般規(guī)定
屬于消防安全重點(diǎn)單位的商場應(yīng)建立健全消防檔案。消防檔案應(yīng)詳實、準(zhǔn)確，并附有必要的圖表，不應(yīng)漏填、涂改，根據(jù)情況變化及時更新。
10.2檔案內(nèi)容
10.2.1消防安全基本情況
消防安全基本情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容：
a）單位基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況；
b）賓館消防審核、驗收、檢查法律文書；
c）消防安全管理組織機(jī)構(gòu)和各級消防安全責(zé)任人；
d）消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
e）消防設(shè)施、滅火器材情況；
f）義務(wù)消防隊人員及其消防裝備配備情況；
g）與消防安全有關(guān)的重點(diǎn)工種人員情況；
h）新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料；
i）樓層消防安全疏散圖示、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
10.2.2消防安全管理情況
消防安全管理情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容：
a）消防設(shè)施檢查、自動消防設(shè)施測試、維修保養(yǎng)記錄；
b）火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；
c）防火檢查、巡查記錄；
d）有關(guān)燃?xì)�、電氣設(shè)備檢測（包括防雷、防靜電）等記錄；
e）消防宣傳教育、培訓(xùn)記錄；
f）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；
g）火災(zāi)情況記錄；
h）消防獎懲情況記錄。
10.3保管
屬于消防安全重點(diǎn)單位的商場應(yīng)確定消防檔案保管人員。
流動保管的巡查記錄等檔案，交接班時應(yīng)有交接手續(xù)，不應(yīng)缺頁。往年的檔案不應(yīng)丟棄、毀損，應(yīng)保存10年以上。重要的技術(shù)資料、圖紙、審核手續(xù)、法律文書等應(yīng)永久保存。
商超管理制度9
為了進(jìn)一步適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，理順商超與供應(yīng)商之間的供求保障關(guān)系充分了解供應(yīng)商的各項實力，搞好商超內(nèi)外部的銜接管理，確保滿足安全生產(chǎn)，穩(wěn)定連續(xù)生產(chǎn)的條件，進(jìn)一步搞好商超生產(chǎn)原格物料保質(zhì)保量的采購供應(yīng)工作，特制定供應(yīng)商管理制度篇：
一、對商超所需的各種原料的生產(chǎn)廠家要廣泛的進(jìn)行信息收集和了解，對有實力，有信譽(yù)的原料生產(chǎn)廠家列入供應(yīng)商儲備登記表，并逐步收集各類相關(guān)資料予以備案。以備供應(yīng)商選擇時參考。
二、各類供應(yīng)商選擇，要進(jìn)行全面的分析了解，特別是關(guān)系到安全生產(chǎn)的大宗原料、重要備件的A類供應(yīng)商，要全部充分進(jìn)行市場調(diào)查、及實地考察，索取各種證件資料，如稅務(wù)登記、工商登記等資質(zhì)證明，生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證（危險化學(xué)品還要索取安全技術(shù)說明書和安全標(biāo)簽），并對所供原料進(jìn)行現(xiàn)場取樣分析；B類原料供應(yīng)商在完備以上資料后，可送樣品來商超進(jìn)行分析驗證，部分供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場考察；其它供應(yīng)商要求資料齊全。資質(zhì)、資料不齊全供應(yīng)商選擇的否定條件。
三、經(jīng)選擇合格的供應(yīng)商，簽訂供應(yīng)商合作合同（有效期為一年），并建立供應(yīng)商檔案，各種資質(zhì)資料裝入供應(yīng)商檔案中；供應(yīng)商檔案內(nèi)的資料要不斷的更新，隨時記錄供應(yīng)商的'最新信息資料。
四、根據(jù)供應(yīng)商的評價辦法，每年對全部的供應(yīng)商進(jìn)行一次全面的評價（遇特殊情況可縮短評價時間），達(dá)不到要求的給予淘汰；合格的給予續(xù)簽合同。
五、供應(yīng)商評價條件：
1、產(chǎn)品質(zhì)量；
2、技術(shù)服務(wù)；
3、交貨速度；
4、對用戶的需求能否作出快速反應(yīng)；
5、供應(yīng)商的信譽(yù)；
6、產(chǎn)品價格；
7、延期付款能力；
8、銷售人員的素質(zhì)（才能、品德）；
9、相關(guān)資料的優(yōu)劣。每項分優(yōu)秀、良好、較好、差、極差五個等級，從四分到零分依次遞減；36分為滿分，低于22分淘汰，詳見“供應(yīng)商評價準(zhǔn)則”。
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