(精品)餐廚廢棄物管理制度
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐廚廢棄物管理制度，希望能夠幫助到大家。
餐廚廢棄物管理制度1
1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。
2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。
3、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。
4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的'種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>
6、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。
餐廚廢棄物管理制度2
餐廚廢棄物的有效管理對于環(huán)境保護(hù)、公共衛(wèi)生及企業(yè)社會責(zé)任具有重要意義：
1. 減少環(huán)境污染：正確處理廢棄物可降低對土壤、水源和空氣質(zhì)量的影響。
2. 防止疾病傳播：廢棄物可能攜帶病原體，規(guī)范處理有助于防止疾病的傳播。
3. 提升資源利用效率：通過回收和轉(zhuǎn)化，廢棄物可轉(zhuǎn)化為肥料、生物燃料等資源。
4. 企業(yè)形象提升：良好的'廢棄物管理展示企業(yè)的環(huán)保意識和社會責(zé)任感。
5. 法規(guī)合規(guī)：遵守相關(guān)法規(guī)，避免因違規(guī)處理廢棄物而引發(fā)的法律風(fēng)險。
餐廚廢棄物管理制度3
為了保護(hù)環(huán)境，減少餐廚廢棄物對環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。
1、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；
2、建立廚房廢棄物管理臺帳記錄，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；
3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；
4、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實行密閉化運輸，運輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；
5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；
6、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；
7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的`種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報告；
8、發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報；
9、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé)。
餐廚廢棄物管理制度4
餐廚廢棄物管理制度主要涉及以下幾個核心內(nèi)容：
1.明確廢棄物定義：確定哪些食品加工、烹飪和消費過程中產(chǎn)生的剩余物屬于餐廚廢棄物。
2.廢棄物分類：依據(jù)廢棄物性質(zhì)和處理方式，進(jìn)行科學(xué)分類，如有機、無機、有害等。
3.收集與存儲：規(guī)定廢棄物收集容器的規(guī)格、材質(zhì)，以及存儲地點和時間。
4.運輸管理：設(shè)定廢棄物運輸流程，確保安全、合規(guī)，并防止二次污染。
5.處理方式：規(guī)定廢棄物的處理方法，如堆肥、生物轉(zhuǎn)化、能源回收等。
6.監(jiān)管與記錄：建立監(jiān)督機制，對廢棄物管理進(jìn)行定期檢查，并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。
7.培訓(xùn)與教育：對員工進(jìn)行廢棄物管理知識培訓(xùn)，提高環(huán)保意識。
8.法規(guī)遵從：確保制度符合國家和地方關(guān)于餐廚廢棄物管理的'相關(guān)法律法規(guī)。
內(nèi)容概述：
1.制度建設(shè)：明確責(zé)任部門，制定完整的廢棄物管理流程。
2.硬件設(shè)施：提供必要的廢棄物收集、存儲和運輸設(shè)備。
3.操作規(guī)范：詳細(xì)的操作指南，指導(dǎo)員工正確處理廢棄物。
4.合作伙伴：選擇合規(guī)的廢棄物處理服務(wù)提供商。
5.應(yīng)急預(yù)案：應(yīng)對可能發(fā)生的廢棄物泄漏或其他緊急情況。
6.質(zhì)量控制：監(jiān)控廢棄物處理效果，保證環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的實現(xiàn)。
7.審計與評估：定期對制度執(zhí)行情況進(jìn)行評估，及時調(diào)整和完善。
餐廚廢棄物管理制度5
餐廚廢棄物處置管理制度是企業(yè)管理中不可或缺的一部分，其主要目的是規(guī)范企業(yè)內(nèi)部對食物殘渣、廚余垃圾的處理流程，確保環(huán)境衛(wèi)生，防止污染，并最大程度地實現(xiàn)廢棄物的資源化利用。通過有效的管理，我們能降低運營成本，提升企業(yè)形象，同時遵守國家環(huán)保法規(guī)，為可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
內(nèi)容概述：
1.垃圾分類：明確各類餐廚廢棄物的定義，指導(dǎo)員工正確區(qū)分濕垃圾和其他類型垃圾。
2.收集與存儲：規(guī)定廢棄物的.收集時間、容器標(biāo)準(zhǔn)及存儲地點，防止異味擴散和病蟲害滋生。
3.運輸處理：制定廢棄物運輸?shù)牧鞒�，確保安全無污染，并選擇合適的處理方式，如生物降解、回收利用等。
4.記錄與監(jiān)控：建立廢棄物處置記錄，定期審計，確保制度執(zhí)行到位。
5.培訓(xùn)與教育：對員工進(jìn)行廢棄物管理培訓(xùn)，提高其環(huán)保意識和操作技能。
6.法規(guī)遵從：密切關(guān)注并遵守相關(guān)環(huán)保法規(guī)，確保企業(yè)行為合法合規(guī)。
餐廚廢棄物管理制度6
餐廚廢棄物管理制度主要包括廢棄物的分類、收集、儲存、運輸、處理以及監(jiān)控等方面，旨在確保廢棄物的妥善管理，減少環(huán)境污染，提升食品安全，并促進(jìn)資源的循環(huán)利用。
內(nèi)容概述：
1.分類標(biāo)準(zhǔn)：明確各類餐廚廢棄物的定義和分類方法，如有機垃圾、油脂垃圾、包裝材料等。
2.收集程序：規(guī)定廢棄物的.收集時間、容器要求以及收集人員的操作規(guī)程。
3.儲存規(guī)定：設(shè)定儲存區(qū)域的安全標(biāo)準(zhǔn)，防止廢棄物污染環(huán)境或引發(fā)疾病。
4.運輸管理：制定運輸車輛的清潔標(biāo)準(zhǔn)，確保運輸過程中的安全和衛(wèi)生。
5.處理方式：推薦或要求采用環(huán)保的處理方法，如生物降解、回收再利用等。
6.監(jiān)控與記錄：建立廢棄物管理的記錄系統(tǒng)，定期進(jìn)行審計，確保制度執(zhí)行到位。
餐廚廢棄物管理制度7
銅仁市餐廚廢棄物管理辦法（試行）
第一章
總則
第一條
為加強餐廚廢棄物管理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《城市生活垃圾管理辦法》、《中華人民共和國固體廢棄物污染環(huán)境防治法》、《貴州省食品安全條例》和《貴州省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條
本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸、處置及其相關(guān)監(jiān)督管理活動，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
第三條
市城市管理部門負(fù)責(zé)全市餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。
區(qū)（縣）城市管理部門按照職責(zé)權(quán)限負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。
發(fā)改、規(guī)劃、國土、住建、環(huán)保、衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、旅游、教育、交通、公安及其交通管理、財政等行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，做好餐廚廢棄物監(jiān)督管理相關(guān)工作。
第四條
餐廚廢棄物治理應(yīng)當(dāng)遵循減量化、資源化、無害化的原則。
第五條
鼓勵單位和個人對違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行舉報、投訴，對單位和個人的舉報、投訴，相關(guān)行政主管部門應(yīng)當(dāng)受理和及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知舉報、投訴人。
第二章
設(shè)施規(guī)劃建設(shè)
第六條
市城市管理部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門依據(jù)本市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，編制包含餐廚廢棄物管理內(nèi)容的環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施的用地、布局、規(guī)模。
任何單位和個人不得擅自占用餐廚廢棄物處置設(shè)施用地或者改變其用途。餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃。
第七條
餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程建設(shè)的勘察、設(shè)計、施工、監(jiān)理和運輸設(shè)置裝置，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
第八條
餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程應(yīng)當(dāng)依法辦理相關(guān)建設(shè)審批手續(xù)。工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)依法組織竣工驗收，依法向所在地住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門辦理竣工驗收備案手續(xù)后，將驗收備案情況報送所在地城市管理部門。未經(jīng)驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。
已經(jīng)建成的餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施，由城市管理部門會同有關(guān)部門對其進(jìn)行無害化評定，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，方能使用。
第九條
鼓勵單位和個人投資建設(shè)餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施。
第十條
餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施的產(chǎn)權(quán)所有人和管理使用人應(yīng)當(dāng)加強對設(shè)施的管理、養(yǎng)護(hù)、維修和更新，保證其正常使用。
第三章
餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸和處置管理
第十一條
餐廚廢棄物實行分類投放和專業(yè)收集、運輸、集中處置。逐步實行餐廚廢棄物收集、運輸、處置一體化運營。不具備一體化運營條件的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府所在地和村寨的餐廚廢棄物，應(yīng)當(dāng)按照本辦法第四條的規(guī)定進(jìn)行處理。
第十二條
餐廚廢棄物收集、運輸、處置依法實行特許經(jīng)營，通過招標(biāo)、拍賣等方式確定特許經(jīng)營者，由城市管理部門與中標(biāo)人簽訂特許經(jīng)營合同，并依法辦理其他相關(guān)審批手續(xù)。
餐廚廢棄物特許經(jīng)營服務(wù)者，由城市管理部門將其列入餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業(yè)目錄，向社會公布。
第十三條
餐廚廢棄物特許經(jīng)營合同期限滿，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定和程序重新確定特許經(jīng)營者。同等條件下，原特許經(jīng)營者可以優(yōu)先取得特許經(jīng)營權(quán)。
第十四條
已營運的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)自本辦法實施之日起15日內(nèi)，新設(shè)立的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)自餐廚廢棄物首次產(chǎn)生之日起10日內(nèi)，與依法取得特許經(jīng)營權(quán)的餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者簽訂協(xié)議，并報送所在地城市管理部門備案。
餐廚廢棄物產(chǎn)生單位經(jīng)營場所發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時告知餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者，并報告所在地城市管理部門。
第十五條
餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬┰O(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器、油水分離器或者隔油池等設(shè)施并保持密閉，保持其周邊環(huán)境干凈、整潔；
�。ǘ⿲⒉蛷N廢棄物與非餐廚廢棄物分類單獨存放，不得隨意傾倒、堆放；
（三）在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時內(nèi)，交由與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者收集、運輸、處置，不得交由未依法取得特許經(jīng)營權(quán)的單位或者個人收集、運輸、處置；
（四）不得將餐廚廢棄物排入雨水及污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和廁所；
�。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。
第十六條
鼓勵通過凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生。
第十七條
從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸服務(wù)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
�。ㄒ唬⿵氖虏蛷N廢棄物經(jīng)營性收集的企業(yè)，注冊資本不少于人民幣100萬元，從事餐廚廢棄物經(jīng)營性運輸服務(wù)的企業(yè)，注冊資本不少于人民幣300萬元；
�。ǘ┎蛷N廢棄物收集應(yīng)當(dāng)采用全密閉專用收集容器，并具有分類收集功能；
�。ㄈ┎蛷N廢棄物運輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能，安裝行駛及裝卸記錄儀；
�。ㄋ模┚哂薪∪募夹g(shù)、質(zhì)量、安全和監(jiān)測管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行；
�。ㄎ澹┮婪ㄈ〉玫缆愤\輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證；
（六）具有固定的辦公場所及機械、設(shè)備和車輛停放場所；
�。ㄆ撸┓伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第十八條
從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬⿲⒉蛷N廢棄物與其他城市生活垃圾分類收集、運輸；
（二）保持收集、運輸餐廚廢棄物的車輛等設(shè)施完好、整潔，噴涂統(tǒng)一規(guī)定的標(biāo)識標(biāo)志；
（三）按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在規(guī)定時間內(nèi)收集、運輸，每天到餐廚廢棄物產(chǎn)生的地點清運餐廚廢棄物不少于一次；
（四）收集餐廚廢棄物后及時復(fù)位餐廚廢棄物收集設(shè)施，清理作業(yè)場地，保證收集設(shè)施周邊環(huán)境干凈整潔；
�。ㄎ澹┦占蛷N廢棄物的當(dāng)日將其運到依法取得餐廚廢棄物經(jīng)營處置許可手續(xù)的場所，運輸中不得隨意傾倒、拋撒或者堆放，轉(zhuǎn)運期間不得裸露存放；
�。┟吭�10日前將上月收集、運輸餐廚廢棄物的來源、數(shù)量、處理去向等情況報送所在地城市管理部門，并取得回執(zhí)；
（七）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。
第十九條
將餐廚廢棄物運往本市行政區(qū)域外處置的，餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)提交下列材料報送所在地城市管理部門備案：
�。ㄒ唬┨幹脝挝粻I業(yè)執(zhí)照和處置許可文件；
（二）處置單位生產(chǎn)的產(chǎn)品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)行無害化處理的證明材料；
�。ㄈ┨幹脝挝凰诘爻鞘泄芾聿块T同意接收處置的證明。
未按照前款規(guī)定備案的，不得將餐廚廢棄物運往本市行政區(qū)域外處置。
第二十條
從事餐廚廢棄物經(jīng)營性處置服務(wù)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
�。ㄒ唬┚邆淦髽I(yè)法人資格，規(guī)模小于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣500萬元；規(guī)模大于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣5000萬元；
�。ǘ┻x址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，并依法取得相應(yīng)許可手續(xù)；
�。ㄈ┡鋫洳蛷N廢棄物貯存、處置的相應(yīng)設(shè)施、設(shè)備，設(shè)施、設(shè)備及其所采用的技術(shù)符合國家、省、市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，安裝在線監(jiān)測系統(tǒng)并與城市管理部門聯(lián)網(wǎng)；
（四）具有符合國家規(guī)定的技術(shù)人員;
�。ㄎ澹┚哂锌尚械牟蛷N廢棄物廢水、廢氣、廢渣處理技術(shù)方案和達(dá)標(biāo)排放方案；
�。┚哂薪∪墓に囘\行、設(shè)備管理、環(huán)境監(jiān)測與保護(hù)、財務(wù)管理、安全生產(chǎn)、計量統(tǒng)計等管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行；
�。ㄆ撸┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。
采用新技術(shù)、新設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定組織技術(shù)論證。
第二十一條
從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬┌凑找�(guī)定的時間和要求接收餐廚廢棄物，每日對接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計量，并于每月10日前將上月接收、處置的餐廚廢棄物統(tǒng)計情況報送所在地城市管理部門；
（二）嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物；
�。ㄈ┌凑找�(guī)定處理處置過程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵等，防止二次污染；
�。ㄋ模┍３植蛷N廢棄物處置場（站）環(huán)境整潔；
�。ㄎ澹┌凑找筮M(jìn)行環(huán)境影響監(jiān)測，對餐廚廢棄物處置設(shè)施的性能和環(huán)境保護(hù)指標(biāo)進(jìn)行檢測、評價，并向所在地城市管理部門報告檢測、評價結(jié)果；
（六）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。
第二十二條
禁止下列行為：
�。ㄒ唬┮圆蛷N廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品；
�。ǘ⿲U棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷售；
�。ㄈ┦褂梦唇�(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；
�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)經(jīng)營者購買、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油；
�。ㄎ澹┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止行為。
第二十三條
餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置實行聯(lián)單制度和每日收集、運輸、處置、利用餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)產(chǎn)品去向臺賬制度。
第二十四條
餐廚廢棄物的收集、運輸、處置服務(wù)企業(yè)未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)在停業(yè)前6個月、歇業(yè)前3個月內(nèi)，依法書面報送市城市管理部門和環(huán)境保護(hù)行政主管部門核準(zhǔn)，并采取措施防止污染環(huán)境。
申請餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
（一）書面申請；
�。ǘ┰O(shè)施權(quán)屬關(guān)系證明材料；
�。ㄈ﹩适褂霉δ芑蛘咂涫褂霉δ鼙黄渌O(shè)施替代的證明材料；
（四）防止環(huán)境污染的方案；
�。ㄎ澹⿺M停業(yè)、歇業(yè)設(shè)施的現(xiàn)狀圖或者拆除、維修方案；
�。⿺M新建設(shè)施設(shè)計圖；
�。ㄆ撸┮�?qū)嵤┏鞘幸?guī)劃需要停業(yè)、歇業(yè)或者拆除的，還應(yīng)當(dāng)提供城鄉(xiāng)規(guī)劃、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門的相關(guān)批準(zhǔn)文件；
�。ò耍┮驀壹夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)或者規(guī)范發(fā)生變化需升級改造、維修的，還應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)依據(jù)及相關(guān)批準(zhǔn)文件。
第二十五條
城市管理部門應(yīng)當(dāng)委托具有計量認(rèn)證資格的機構(gòu)，定期對餐廚廢棄物處置場（站）的處置數(shù)量、質(zhì)量和環(huán)境影響進(jìn)行監(jiān)測。
第四章
監(jiān)督管理職責(zé)
第二十六條
市、區(qū)（縣）兩級人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食用油和食品市場監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。
第二十七條
發(fā)改、規(guī)劃、國土、住建等行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，對餐廚廢棄物收集、處置建設(shè)工程嚴(yán)格依法核準(zhǔn)、審批或者受理備案，確保餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施依法建成并交付使用。
第二十八條
城市管理部門應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
�。ㄒ唬⿲Σ蛷N廢棄物產(chǎn)生單位和收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者執(zhí)行本辦法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時通報餐廚廢棄物處理情況；
�。ǘ⿻嘘P(guān)部門制定餐廚廢棄物收集、運輸、處置應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急處理系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下能正常收集、運輸、處置餐廚廢棄物；
�。ㄈ⿲⒉蛷N廢棄物產(chǎn)生單位的餐廚廢棄物排放行為和餐廚廢棄物收集、運輸、處置經(jīng)營者的經(jīng)營行為納入企業(yè)信用管理。
第二十九條
環(huán)保行政主管部門負(fù)責(zé)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、貯存、處置、利用等活動的環(huán)境污染防治工作。
第三十條
食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助做好餐廚廢棄物綜合處置的相關(guān)協(xié)調(diào)工作，依法查處利用餐廚廢棄物生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。
第三十一條
衛(wèi)生和計生行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強食用油安全的風(fēng)險監(jiān)測。
第三十二條
農(nóng)業(yè)部門應(yīng)當(dāng)加強對以餐廚廢棄物為原料飼養(yǎng)畜禽的監(jiān)督管理，加強對生豬定點屠宰企業(yè)屠宰過程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘渣油脂的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無害化處理的`餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，和屠宰過程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘渣油脂未進(jìn)行無害化處理的行為。
第三十三條
旅游、教育行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)，加強對旅游景區(qū)（點）賓館、飯店、餐館等經(jīng)營者和學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，督促所產(chǎn)生的餐廚廢棄物按照本辦法規(guī)定收集、運輸、處置。
第三十四條
交通行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚廢棄物道路運輸經(jīng)營活動的監(jiān)督管理，由道路運輸管理機構(gòu)依法查處有關(guān)違法行為。
第三十五條
公安機關(guān)負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查，公安交通管理部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚廢棄物運輸車輛的道路交通安全管理，依法查處相關(guān)違法行為。
第三十六條
發(fā)改部門應(yīng)當(dāng)在合理配置資源和保證社會公共利益的前提下，根據(jù)其運營成本和行業(yè)平均成本，兼顧特許經(jīng)營者合理利潤，確定餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)的價格或者收費標(biāo)準(zhǔn)。
第三十七條
財政部門應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物管理所需經(jīng)費列入本級財政預(yù)算，保證對納入城市公用事業(yè)管理的餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施建設(shè)與運行正常進(jìn)行。餐廚廢棄物收集、運輸、處置費用在城市生活垃圾處理費中列支，不足部分按分級負(fù)擔(dān)的原則由市、區(qū)（縣）兩級財政部門予以適當(dāng)補助。
第三十八條
城市管理部門和其他有關(guān)行政主管部門實施監(jiān)督檢查時，有權(quán)依法采取下列措施：
�。ㄒ唬┎殚�、復(fù)制有關(guān)文件和資料;
（二）要求被檢查的單位和個人就有關(guān)問題作出說明;
�。ㄈ┻M(jìn)入現(xiàn)場開展檢查;
�。ㄋ模┴�(zé)令有關(guān)單位和個人改正違法行為。
有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)支持、配合、接受監(jiān)督檢查，不得妨礙、阻撓監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務(wù)。
第三十九條
餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，按照規(guī)定參與制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)行為。
第四十條
餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定餐廚廢棄物污染突發(fā)事件防范應(yīng)急預(yù)案，并報送所在地城市管理部門備案。
第五章
罰
則
第四十一條
違反本辦法第十條、第十二條規(guī)定，有下列行為之一的，由城市管理部門責(zé)令立即改正，并按照《貴州省市政公用事業(yè)特許經(jīng)營管理條例》第三十六條的相關(guān)規(guī)定予以處罰：
�。ㄒ唬┎蛷N廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施的產(chǎn)權(quán)所有權(quán)人或者管理使用人不履行設(shè)施養(yǎng)護(hù)、維修或者更新義務(wù)不能保證其正常使用的；
�。ǘ┪匆婪ㄈ〉貌蛷N廢棄物特許經(jīng)營權(quán)或者超出特許經(jīng)營合同約定范圍從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置活動的。
第四十二條
餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違反本辦法第十五條規(guī)定情形之一的，根據(jù)《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國建設(shè)部令第157號）第四十二條規(guī)定，由城市管理部門責(zé)令限期整改，逾期不整改的，對經(jīng)營性單位處5000元以上1萬元以下罰款，對非經(jīng)營性單位處1000元以下罰款。個人有以上行為的，處以200元以下的罰款。
第四十三條
從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的經(jīng)營者違反本辦法第十八條第（一）項至第（四）項及第（六）項，根據(jù)《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國建設(shè)部令第157號）第四十五條規(guī)定，由市、區(qū)（縣）城市管理部門責(zé)令限期改正，并處以5000元以上3萬元以下的罰款。
違反本辦法第十八條第（五）項規(guī)定，運輸過程中隨意傾倒、拋灑或者堆放餐廚廢棄物的，由城市管理部門按照《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》第七十四條的規(guī)定，處5000元以上5萬元以下的罰款。
第四十四條
違反本辦法第二十一條、第二十四條規(guī)定，有下列行為之一的，由城市管理部門按照《城市生活垃圾管理辦法》第四十六條、第四十七條的規(guī)定予以處罰：
�。ㄒ唬┪窗凑找�(guī)定的時間和要求接收餐廚廢棄物，或者未對每日接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計量，或者未定期將統(tǒng)計情況報送所在地城市管理部門的；
�。ǘ┪磭�(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物的；
�。ㄈ┪窗凑找�(guī)定處理處置過程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵的；
�。ㄋ模┪幢３植蛷N廢棄物處置場（站）環(huán)境整潔的；
�。ㄎ澹┪窗凑找筮M(jìn)行環(huán)境影響監(jiān)測，或者未對餐廚廢棄物處置設(shè)施的性能和環(huán)境保護(hù)指標(biāo)進(jìn)行檢測、評價，或者未向所在地城市管理部門報告檢測、評價結(jié)果的；
�。┎蛷N廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營者未經(jīng)批準(zhǔn)擅自停業(yè)或者歇業(yè)的。
第四十五條
違反本辦法第二十二條第（一）項、第（四）項規(guī)定，以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，或者餐飲服務(wù)經(jīng)營者購買、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油的，由食品藥品監(jiān)管部門依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第八十五條、第八十六條的規(guī)定予以處罰。
違反本辦法第二十二條第（二）項規(guī)定，將廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷售的，由食品藥品監(jiān)管部門按照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定予以處罰。
違反本辦法第二十二條第（三）項規(guī)定，使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的，由農(nóng)業(yè)行政主管部門按照《飼料和飼料添加劑管理條例》的相關(guān)規(guī)定予以處罰。
第四十六條
違反本辦法規(guī)定的其他行為，法律、法規(guī)、規(guī)章另有行政處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。
以上行政執(zhí)法部門處罰的收入按照《行政事業(yè)性收費和罰沒收入實行“收支兩條線”管理的若干規(guī)定》全額上繳財政金庫。
違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第四十七條
城市管理部門和其他有關(guān)部門及其工作人員有下列行為之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由具有管理權(quán)限的部門責(zé)令改正，對其主管人員和直接責(zé)任人員按照有關(guān)規(guī)定給予行政處分：
�。ㄒ唬┻`反規(guī)定的職權(quán)和程序，核發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)特許經(jīng)營許可證的；
�。ǘ┪匆婪男邢鄳�(yīng)監(jiān)督管理職責(zé)的；
�。ㄈ┌l(fā)現(xiàn)違法行為或者接到違法行為舉報、投訴，未依法查處的；
�。ㄋ模┯衅渌麨E用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊行為的。
第六章
附則
第四十八條
本辦法中下列用語的含義是：
�。ㄒ唬安蛷N廢棄物”，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物；
�。ǘ皬U棄食用油脂”，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物；
（三）“聯(lián)單制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置過程中填寫五聯(lián)單專用單據(jù)，分別由產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位和城市管理部門各執(zhí)一聯(lián)的制度；
�。ㄋ模芭_賬制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位每天應(yīng)當(dāng)真實、完整和詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等方面信息的制度。
第四十九條
本辦法自2014年7月16日起施行。
餐廚廢棄物管理制度8
為加強食堂餐廚廢棄物的管理,預(yù)防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染,從源頭上嚴(yán)防“地溝油”的違法制售行為,規(guī)范餐廚廢棄物處置,杜*品安全隱患,保障廣大師生的身體健康和生命安全,特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必須按要求設(shè)置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設(shè)施;嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的`垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運往垃圾站,由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶。
四、加工結(jié)束及時清除餐廚廢棄物,做到日產(chǎn)日清。
四、餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的收運、處置單位或個人處理。本單位與處置單位或個人簽訂收購合同,索取并留存其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。
五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé),建立完整的收運臺賬,要詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期向監(jiān)管部門報告,并接受監(jiān)督檢查。
六、學(xué)校管理部門加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。
餐廚廢棄物管理制度9
餐廚廢棄物管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 環(huán)境保護(hù)：有效管理可減少對土壤、水源和空氣的`污染，維護(hù)生態(tài)平衡。
2. 食品安全：防止廢棄物中的有害物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，保障公眾健康。
3. 資源利用：通過回收利用，降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟。
4. 法規(guī)合規(guī)：遵守相關(guān)環(huán)保法規(guī)，避免因違規(guī)處理而產(chǎn)生的法律責(zé)任。
餐廚廢棄物管理制度10
為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。不得銷售給其他單位和個人。
四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告后勤處，并接受監(jiān)督檢查。
六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的'檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
餐廚廢棄物管理制度11
為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。
二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。
三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
四、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等），按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬專業(yè)戶；廢棄油脂類垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動物時產(chǎn)生的廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2S存放，定點回收處置。
五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的'資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明）。
六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。
七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告校總務(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。
八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。
餐廚廢棄物管理制度12
食堂餐廚廢棄物管理制度旨在規(guī)范食堂內(nèi)部的廢棄物管理，確保食品安全，減少環(huán)境污染，提高資源利用率。制度涵蓋廢棄物分類、收集、儲存、運輸、處理及監(jiān)督等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1.廢棄物分類：明確各類廢棄物（如食物殘渣、廢棄油脂、包裝材料等）的分類標(biāo)準(zhǔn)。
2.收集與儲存：規(guī)定廢棄物的收集頻率、容器標(biāo)準(zhǔn)、儲存位置和時間限制。
3.運輸規(guī)定：設(shè)定廢棄物運輸?shù)?安全要求，如使用專用車輛，防止泄露。
4.處理方式：詳細(xì)說明各類廢棄物的處理方法，如生物降解、回收利用等。
5.合作伙伴：規(guī)定與專業(yè)廢棄物處理公司的合作流程和責(zé)任分配。
6.監(jiān)督與記錄：建立廢棄物管理的監(jiān)控機制，定期檢查和記錄，確保合規(guī)執(zhí)行。
7.員工培訓(xùn)：對食堂員工進(jìn)行廢棄物管理知識的培訓(xùn)，提高環(huán)保意識。
8.應(yīng)急預(yù)案：設(shè)立應(yīng)對突發(fā)情況的應(yīng)急措施，如廢棄物溢出、污染事件等。
餐廚廢棄物管理制度13
某餐廚廢棄物管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的餐廚垃圾管理，確保其合規(guī)、高效且環(huán)保地處理，以維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，減少資源浪費，同時預(yù)防食品安全隱患。通過這一制度，我們期望提升員工對餐廚廢棄物管理的意識，促進(jìn)企業(yè)社會責(zé)任的履行，為可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
內(nèi)容概述：
1.餐廚廢棄物分類：明確各類廢棄物（如食物殘渣、廢棄油脂等）的分類標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵員工積極參與。
2.收集與存儲：規(guī)定廢棄物的收集容器、存儲位置和時間限制，防止異味和蟲害滋生。
3.處理方式：確定廢棄物的.合法合規(guī)處理途徑，如回收利用、生物降解等。
4.責(zé)任分配：設(shè)定各部門和員工在廢棄物管理中的職責(zé)，確保責(zé)任到人。
5.監(jiān)督與審計：設(shè)立定期檢查機制，評估制度執(zhí)行情況，對違規(guī)行為進(jìn)行糾正。
餐廚廢棄物管理制度14
食堂安全問題是很多人關(guān)注的問題，為了讓家對食堂管理制度了解清楚，小編特意向家推薦此最新食堂管理制度，希望對家有用!
一、目的:為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。
二、適用范圍：本制度的適用范圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。
三、管理部門及職責(zé)
1.公司總務(wù)為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進(jìn)行。
2.負(fù)責(zé)對炊事員員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進(jìn)行考核，3.負(fù)責(zé)食堂接待(招待)管理。
4.負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。
四、食堂經(jīng)營：食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。
五、炊事員上崗要求與工作要求
1.炊事員上崗要求
�、俦仨毘帧督】底C》上崗，且必須每年進(jìn)行一次健康檢查;
�、诒仨氂芯礃I(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
�、郾仨毚┐髡R、外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;
2.炊事員的工作要求
①炊事員員工必須服從公司統(tǒng)一的管理，遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的炊事員崗位職責(zé)，如有違應(yīng)接受公司處罰;
�、诖妒聠T員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向公司總務(wù)映;
�、凼程霉ぷ魅藛T要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。
六、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理
1.公司以提貨卡的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。
2.該提貨卡只能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司總務(wù)審核后，再報公司批準(zhǔn)。
3.食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。
4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。
七、食物的采購與管理
1.公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，并保留收銀小票以備查驗。同時必須做到有計劃地采購，防止浪費;嚴(yán)禁采購爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食物，防止食物中毒。
2.對所購食物必須堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。
3.食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物。
4.不得將已購進(jìn)食堂的食品向外出售或私自帶走，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按內(nèi)盜論處。
八、員工就餐管理
1.公司食堂每日提供中、晚餐。
2.就餐時間：午餐時間11：0013：30;晚餐時間17：00--19：30。
3.公司員工就餐實行掛牌預(yù)約制，中餐需在當(dāng)天10時前掛牌，晚餐需在當(dāng)天16前掛牌。員工如有親友臨時就餐，也需提前按時預(yù)約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務(wù)提前通知炊事員做好準(zhǔn)備。
4.員工就餐實行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費。
5.員工進(jìn)入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先簽名后就餐。
6.員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔;就餐后的.殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具放置在指定位置。
7.員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得聲喧嘩以免影響他人就餐。
8.就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。
9.員工親友進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費用按公司規(guī)定收取。
10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理。如果中餐未吃，可留至晚餐;如果晚餐未吃，則不留。
11.炊事員及膳食管理員會成員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過、記過等處理。
九、伙食費的核算與管理
1.公司食堂成立膳食管理員會，成員由公司總務(wù)人員與用膳員工中推舉二人組成。負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費的核算工作。
2.每月最后一天晚上由膳食管理員會成員與炊事員一起對食堂進(jìn)行盤點，以核算當(dāng)月餐費。
3.伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤點結(jié)果為計算依據(jù)。
4.公司食堂的伙食費要求按月結(jié)算，除液化氣、水、電費和炊事員工資外均需納入核算范圍，并由膳食管理員會成員負(fù)責(zé)結(jié)算。
5.每月上旬的第三個工作日公布上月餐費，接受員工的監(jiān)督。
6.就餐員工必須在餐費公布后的三日內(nèi)把餐費交至公司財務(wù)部，否則，將在工資中扣收。
十、本制度由公司總務(wù)負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時亦同。
6、餐廳廢棄物處置管理制度
1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。
2、設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器。
3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單存放，并按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。
4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。
5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設(shè)施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。
6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，由餐廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行效果，并定期向監(jiān)管部門報告。
7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時內(nèi)將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)；
8、建立《污水檢查記錄表》，并及時對隔油池清理，餐廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行效果。
9、不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。
餐廚廢棄物管理制度15
為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。
四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告管理處，并接受監(jiān)督檢查。
六、加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的'食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
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