（優(yōu)秀）衛(wèi)生食堂管理制度
在生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的衛(wèi)生食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。
衛(wèi)生食堂管理制度1
一、食品應當無毒、無害、符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感觀性狀。
二、專供學生用的食品必須符合國務院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標準。
三、食品經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
1、保持室內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。
2、要有相應的`消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防毒、防塵、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設施。
3、食品不得接觸有害物、不潔物。
4、食品貯存的不同設施必須安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染。
5、直接入口的食品應當有小包裝或使用無毒，清潔的包裝材料。
6、食品經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生。銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。
7、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。
8、使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全、無害。
四、禁止經營下列食品：
1、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的物質。
2、含有有毒、有害物質或者被有害物質污染的食品。
3、含有致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素超標的食物。
4、未經衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類及其制品。
5、病死、毒死或死因不明的動物，水產品及其制品。
6、包裝不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
7、摻假摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。
9、超過保質期限的。
10、有關部門禁止銷售的。
11、屬于“三無”產品的。
衛(wèi)生食堂管理制度2
1、配餐工作人員要注意個人衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、認真檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)提供的`食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換并做出相應處理。
3、傳遞食品用專用的食品工具，專用工具消毒后才能使用，定位存放。
4、配餐前要打開紫外線燈進行紫外線消毒30分鐘，然后對配餐臺進行消毒。
5、工作結束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生，紫外線燈消毒30分鐘。
衛(wèi)生食堂管理制度3
為了認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強學校食品衛(wèi)生工作，提高師生的健康水平，特制定本制度。
一、食堂工作人員要認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，“五四制”堅持把住病從口入關，嚴防食品中毒,保證全體就餐人員身體健康�！拔逅摹敝瓢ㄎ鍌�方面的要求，即：
1、從原料到成品實行＂四不＂，即采購員不購腐爛變質的食品原料；保管人員不收腐爛變質的.食品原料；加工人員不加工腐爛變質的食品原料；
2、成品(食物)存放,銷售實行＂四隔離分開＂，即生與熟的成品隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物藥物隔離；
3、用(食)具實行＂四過關＂，即一洗，二刷，三沖，四消毒；
4、食堂環(huán)境衛(wèi)生采�。⑺亩ǎ⑥k法，即定人，定物，定時間，定質量．采取分工協(xié)作，管理食堂的環(huán)境衛(wèi)生；
5、食堂工作人員個人衛(wèi)生做到＂四勤＂勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤換工作服．銷售時不用手拿食品；工作時不吸煙；不隨地吐痰不對食品和就餐打噴嚏；不隨地倒垃圾和臟水；不穿工作服上廁所。
二、灶房衛(wèi)生
要求＂六潔＂，＂四防＂，＂六潔＂即灶臺潔，洗手設備潔等，另外排氣要好．灶房炊事用員方面，灶臺，鍋，勺，容器等要為擦洗，消毒，蒸籠飯筐，各種機械，菜刀菜墩等隨用隨擦洗，隨消毒。
三、食堂庫房衛(wèi)生
要求庫房的門窗，地板要保持干凈，四壁無塵，做到無鼠無蠅，無蚊，無蟑螂。
四、餐廳衛(wèi)生
要求做到無塵，無蠅無殘羹剩飯，整潔干凈，經常清洗打掃。餐廳用具方面:
食堂公用的碗，筷,勺，盤等食具應以熱水清洗,然后煮沸消毒(或用其他方法消毒)
餐廳桌子,柜子等應定期洗刷消毒。
餐廳內的飯桶,菜盆等不隨意用來洗手,洗臉。
五、個人衛(wèi)生
一般要求食堂炊管人員衣帽要常洗,常換，勤洗澡,勤理發(fā),勤剪指甲，定期檢查,以確保無傳染病。
每年進行一次體格檢查,凡患有下列疾病者堅決調離食堂(臨時工干部參加勞動也按本規(guī)定執(zhí)行)。
主要范圍：
痢疾，傷寒，肝炎和這些病的帶菌者活動性肺結核，化膿或滲出性皮膚病。
六、餐具衛(wèi)生
一般要求要保證用熱水洗刷餐具，集體使用的餐具，餐后要消毒，防止交叉感染，對共用碗筷等餐具，進行集中消毒。
七、環(huán)境衛(wèi)生
1、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生要堅持群眾性，經常性，科學性，自覺性相結合的原則和辦法，使食堂的環(huán)境衛(wèi)生真正地經常地保持一種良好姿態(tài)。
2、食堂工作人員必須經常地打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，消除食堂環(huán)境內的汗水，垃圾。消滅蠅，蚊，老鼠，蟑螂等害蟲幾及其賴以生存的溫床，減少切斷疾病傳播的渠道。
3、食堂衛(wèi)生工作要做到四無，五不，即無垃圾，無殘土，無污物，無痰跡。不隨地吐痰；不隨地亂倒垃圾；不隨地亂扔瓜皮和污物；不隨地便溺；不隨地亂潑污水。
4、嚴格單位食堂環(huán)境內的水源管理，防止水源折腐爛，變質。
5、嚴格管理食堂操作間排放各種煙，氣和有害物質。
6、蒸汽灶，柴油灶必須按規(guī)范操作，確保安全。
7、定期進行環(huán)境衛(wèi)生督查。
衛(wèi)生食堂管理制度4
1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。
3、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。
4、嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量；禁止采購過期變質等不符合衛(wèi)生要求的食品。
5、嚴把供餐衛(wèi)生質量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的`熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
6、食品在烹調后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。
7、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內備用，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
8、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
9、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。
南海鄉(xiāng)中心小學
20xx年9月
衛(wèi)生食堂管理制度5
為貫徹《食品衛(wèi)生法》，按照上級有關精神要求和規(guī)定，特制定以下制度。
一、組織制度健全：
1、有衛(wèi)生管理組織，有專（兼）職衛(wèi)生專干。
2、有衛(wèi)生管理制度并張貼。
3、有衛(wèi)生管理資料（包括監(jiān)督文書、餐具檢驗報告、從業(yè)人員花名冊等）
二、證照齊全有效：
1、凡每年11月份前所辦的衛(wèi)生許可證必須進行年審貼花方可有效。
2、一校二點衛(wèi)生許可證應分戶建檔辦證。
3、食品、供水、理發(fā)人員一年一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓。
4、做到及時簽證、人證相符，逐人查對。
三、“三防”設施齊全：
1、紗門紗窗齊全，及時維修，保證清潔。
2、每 15m2 不得超過2只成蠅，不得查出蟑跡、屬跡。
3、制作冷食、食品加工間不得見到蒼蠅。
4、下水通道有防鼠鐵柵。
5、銷售直接入口食品必須使用售貨工具。
四、店堂容貌衛(wèi)生：
1、物品擺放整齊有序，有毒與無毒，食物不得與有毒物混放，有包裝與無包裝應發(fā)類擺放。
2、地面墻面、門窗無垃圾污油、蛛網等。
3、所有工具用具和柜格做到目見本色。
4、配有相適應的.密切加蓋垃圾容器，污水排放通暢。
五、食品衛(wèi)生：
1、食物存放做到分類堆碼，離地隔墻及“三隔離”，特別是生熟隔離。
2、嚴禁使用或銷售蟲傷鼠咬、霉爛變質、過期失效及“三無”產品，定型包裝食品要有廠名、廠址、品名、生產日期和保質期。
3、成批購進的食品及原材料必須符合索證要求。
4、做到錢貨分開，禁止用廢舊書報直接包裝食品。
5、不得購進和銷售病死或死因不明的禽畜、獸肉及制品。
六、消毒措施落實：
1、消毒設施齊全，措施落實，并有標記。
2、有專人負責，并熟悉消毒業(yè)務。
3、消毒程序合理：一洗二刷三沖四消毒五保潔。
4、二次供水及蓄水池的清洗、消毒和檢驗，要有清洗記錄，并建有檔案。
七、個人衛(wèi)生
1、儀表整潔，工作時穿戴工作服、帽及圍裙。
2、工作時不得留指甲、長發(fā)、胡子，不得帶首飾和涂工擦脂。
3、掌握衛(wèi)生知識：如“三防”、“三無”、“五病”，消毒程序等等。
4、理發(fā)工具、胡刷、毛巾消毒及配有頭癬專用工具。
八、環(huán)境衛(wèi)生：
1、環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁亂涂、亂畫、亂放。
2、垃圾處理及垃圾果皮箱。
3、保持教室、寢室、廁所衛(wèi)生。
4、公共場所貼有禁煙標志（接待室、會議室）。
5、做好除“四害”工作。
衛(wèi)生食堂管理制度6
學校食堂要認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生膳食，加強營養(yǎng)指導，食堂衛(wèi)生要做到"五落實"、"十個有"、"五個四"、"十不"、"九做到"。
“五落實”：
即領導落實、組織落實、制度落實、責任落實、工作落實。
“十個有”：
即有計劃、有制度、有責任書、有檢查、有措施、有預案、有記載、有工作臺帳、有情況報告、有總結。
“五個四”：
即餐飲從業(yè)人員四過關：一審查、二體檢、三辦證、四上崗；餐飲具消毒四步驟：一洗、二清、三消毒、四保潔；食物存放四隔離：生熟食品隔離、食物與雜物隔離、食物與藥物隔離、食物區(qū)與生活區(qū)隔離；環(huán)境衛(wèi)生采取四定：定人、定物、定時間、定質量；餐飲人員個人衛(wèi)生實行四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。
“十個不”：
即安全思想不麻痹、衛(wèi)生工作不推諉、工作精神不松懈、行動麻利不拖拉、把握分寸不偏差、上下信息不閉塞、宣傳教育不滯后、個人情緒不厭倦、防范措施不馬虎、學校穩(wěn)定不疏忽。
“九做到”：
即一要做到，加工、貯存食物生熟分開；二要做到，冰箱等冷藏設備定期清潔，保證冰箱的冷藏效果；三要做到，妥善保管有毒有害物品，消毒劑、滅鼠藥不要存放在食品加工經營場所，防止誤食、誤用；四要做到，正確烹調加工食品，隔夜食品和豆類食品必須加熱煮熟方可食用；五要做到，不要采集、采購和加工出售不認識的蘑菇、野菜和野果；六要做到，來歷不明的物品不要食用；七要做到，嚴格執(zhí)行食品入庫、出庫和經常性查驗制度，不采購、使用、食用超過保質期限、腐敗變質等不符合衛(wèi)生標準的.食品；八要做到，盡量不舉辦大型聚餐活動；九要做到，一旦發(fā)生食物中毒，積極組織救治并向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，同時要保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
衛(wèi)生食堂管理制度7
防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的`新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。
衛(wèi)生食堂管理制度8
一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的`清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。
衛(wèi)生食堂管理制度9
一、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度
1、從事食品生產經營人員（包括純凈水生產加工人員）上崗前必須到市疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。
3、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員，及時調離崗位。
4、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。
二、學校食堂衛(wèi)生檢查制度
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”（定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包干負責）制度；
2、主管領導定期檢查（每周三下午）；
3、食堂負責人自查（每天上午）；
4、衛(wèi)生領導組成員抽查（不定期）；
5、按標準嚴要求，不留死角；
6、查出問題，立即解決，并追究責任人責任。
三、
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間，定質量，劃清分工，包干負責）制度，并定期檢查；
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；
7、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。
四、學校食堂庫房管理制度
1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫；
2、客房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地35㎝，離墻45㎝，離棚65㎝放置；
3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；
6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
五、學校食堂粗加工管理制度
（一）、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料；
（二）、肉、禽類食品專用清洗池清洗，用菜板，專用刀進行切割，裝入專用容器備用；
�。ㄈ�、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工
1、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；
2、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；
（四）、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。
�。ㄎ澹�、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
六、學校食堂原料采購索證制度
1、食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；
2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常；
5、食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。
七、學校食物中毒應急處理預案
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
（一）、食物中毒搶救領導小組
�。ǘ�、發(fā)生食物中毒后的報告
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。
�。ㄈ�、具體措施及責任
1、應立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治；
2、由聯(lián)系人向吉林市衛(wèi)生行政部門報告，報告電話：2022165；
3、由聯(lián)系人向上級主管部門報告，說明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援；
4、由聯(lián)系人負責現(xiàn)場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必須保留，待衛(wèi)生行政部門的調查人員調查事故原因；
5、由查事維持現(xiàn)場秩序并接待有關來訪人員。
�。ㄋ模�、校食物中毒搶救領導小組組長負責校內搶救工作的組織協(xié)調。
八、學校防投毒措施
1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的`安全關；
3、原料庫專人專管，其他人未經允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖；
4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，曾強員工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
九、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，關能對本單位的食品從也人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓；
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到從掌握應知應會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣；
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，每年培訓不少于20學時，并進行衛(wèi)生知識考試，對衛(wèi)生知識考試不合格者要重新進行培訓，補考不合格者要調出食品生產經管證；
十、食品添加劑使用管理制度
1、烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內容的添加劑不能購買；
衛(wèi)生食堂管理制度10
為使機關食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關食堂為機關干部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。
�。ㄒ唬C關食堂必須全力保證局機關的公務招待餐，確保機關干部職工早、午餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平。同時努力保障辦公室機關干部加班工作用餐。在不影響以上任務完成的情況下，可以開展多種經營；
�。ǘC關食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。樹立為機關干部職工服務高于一切的思想，把提供優(yōu)質飯菜和優(yōu)良服務作為全體員工的天職；
�。ㄈC關食堂由局辦公室負責管理。食堂全體工作人員必須自覺服從辦公室及食堂負責人的管理，為辦好機關食堂傾心盡力；
�。ㄋ模C關食堂實行獨立核算、自負盈虧。管理及服務人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務質量的前提下，減少浪費；
�。ㄎ澹┦程媒洜I者享有對食堂公有資產的使用權，并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的.需查明原因，明確責任，妥善處理，防止國有資產流失；
�。┦程萌藛T應遵守辦公室的一切規(guī)章制度，按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對違章違規(guī)造成不良影響的，管理部門有權責令其下崗待業(yè)；
�。ㄆ撸┦程霉ぷ魅藛T須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手�；加辛餍小魅拘约膊r應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止；
�。ò耍┍３植途�、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴防食物中毒；
�。ň牛┎蛷d保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任維持就餐秩序；
�。ㄊ┍ＷC供餐服務時間。工作日內早餐應在7：00―8：20，午餐應在12：00―13：30內保證供應，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應保證隨叫隨到，服務熱情，從通知開始，保證招待餐2小時、工作餐1小時用餐。工作餐標準5元/人，招待餐原則上按照15—30元/人標準安排；
�。ㄊ唬C關食堂全體人員應有強烈的事業(yè)心，以高度的政治責任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務、態(tài)度和藹，講究職業(yè)道德；
�。ㄊ┏＞筒屯饩謾C關職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節(jié)約的原則，不得有浪費飯菜的行為發(fā)生；
�。ㄊ┚謾C關的接待餐由辦公室主任按照相關領導的指示批辦。
衛(wèi)生食堂管理制度11
一、配餐間要相對獨立、密間、有洗手消毒水池，空氣消毒裝置，傳菜和能推拉封閉。
二、操作人員著裝規(guī)范，個人衛(wèi)生狀況良好。
三、操作前應清洗、消毒手部，在配餐間內操作應符合專間操作衛(wèi)生要求。
四、操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應。
五、操作時要避免食品受到污染。
六、菜肴分派，造型整理的用具應經消毒。
七、用于菜肴裝飾的`原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。
八、在烹任后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的.食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
衛(wèi)生食堂管理制度12
1、食堂必須持有衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。
2、食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。
3、從業(yè)人員上崗時，必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，嚴禁使用化妝品。
4、上崗不準穿拖鞋，不準穿背心，不準穿工作服進衛(wèi)生間，不在食品加工和銷售場內吸煙，不對著食品打噴嚏。
5、工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒。
6、保持室內外環(huán)境整潔、無雜物，室內墻壁干凈無油垢，地面整潔無污跡，垃圾桶加蓋并及時清運。
7、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
8、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣24小時以上，以備查驗。
9、用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器等設有明顯標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
衛(wèi)生食堂管理制度13
一、食堂必須領取“食品衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)，食堂工作人員每年健康檢查一次并接受衛(wèi)生知識培訓，在取得健康合格證和衛(wèi)生培訓證后才能從事食堂工作，食品衛(wèi)生許可證應懸掛在食堂顯眼處。
二、食堂存放實行“二隔離”生與熱離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離。
三、食品實行“四過關”一洗、二刷、三沖、四消毒。
四、環(huán)境衛(wèi)生采取“三定”辦法，定人、定時間、定質量。
五、個人衛(wèi)生做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。
六、食品要新鮮，應當無毒、無害，符合營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不出腐爛變質、霉變、生蟲、污染不潔等對人體健康有害的食品。
七、要積極做好預防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒，要立即向衛(wèi)生防疾機構報告，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品以更查清原因。
八、消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。
衛(wèi)生食堂管理制度14
1、范圍
本標準規(guī)定了公司對公司員工宿舍配置、安全的管理。
本標準適用于公司全體在職職工。
2、職責
行政部是宿舍管理的職能單位，負責員工入住及住宿環(huán)境的.全部過程。
3、人員入住配置管理
3.1入住條件
本公司在崗需住宿人員
合作公司在崗需住宿人員
3.2入住待遇：免費住宿，免費用水，免費標準照明用電
3.3宿舍人員配置
大房間配置4—6人；小房間配置2—3人，或者夫妻房；偏大房間配置3—4人。
根據(jù)目前房間余量狀況，按起配置人數(shù)定員，但可隨時調整。房間滿患時，按滿員配置，任何人不得拒絕調整。
目前住宿狀況與歷史遺留因素，老五樓一人配置房暫不變，以后隨情況變化隨時調整。
各房間人員配置，原則上以車間、部門為單位，特殊情況例外。
3.4宿舍劃分
3.4.1老宿舍樓：
老五樓：美能行政、后勤人員
老四樓：比亞迪女員工、泰德模具女員工
老三樓：比亞迪男員工
老二樓：比亞迪男員工、泰德模具男員工
3.4.2新宿舍樓：
新六樓：美能女員工
新五樓：美能夫妻房
新四樓：美能男員工
4、宿舍管理制度
4.1宿舍制度
宿舍床位由行政部統(tǒng)一安排，未經許可不準擅自調換宿舍。宿舍內外公共生活衛(wèi)生用具及電器裝置，不準私自拆毀。如有損壞，照價賠償。
住宿員工必須遵守執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，安排輪流值日，認真搞好個人衛(wèi)生及宿舍的環(huán)境衛(wèi)生，爭取做到每天一次小清掃，周末一次大清掃
員工嚴禁在宿舍內進行賭博等其他非法活動。嚴禁在宿舍儲放槍械利器，違禁藥物等一切違法物
節(jié)約用水，節(jié)約用電。隨手關閉水龍頭，禁止無人時，開燈開電扇。
嚴禁隨地吐痰，制造臟亂。禁止在宿舍內外亂垃圾。床上不要放置私人物品，物品應放床下。
不可私拉電線，私接電源。應保持室內所有物品清潔干凈。
禁止在宿舍內渴酒。吸煙者必須將煙蒂、煙灰投入煙灰缺，不可亂丟。
上下樓梯時，腳步要放輕，不可大聲喧嘩。在收看電視時，音量需調小，不得影響他人休息。
宿舍水、電出現(xiàn)異常狀況時，不準個人私自調動或維修，由宿舍人員及時聯(lián)系專業(yè)人員進行修理。
宿舍內(電風扇、桌子、椅子等)均屬公司財產，有損壞者將給予當事人記小過處分且需照價賠。
4.2違反制度管理
宿舍內嚴禁私拉電線，私裝插座、開關，嚴禁使用電爐及大功率電器，違者除沒收外，并罰款200元。
保持門鎖完好，嚴禁亂撬或亂撞房間，鑰匙每人1把，辭職交還，嚴禁私配、私存，違者罰款50元，嚴重者以盜竊嫌疑送公安機關處理。
嚴禁私自調房，違者除恢復原狀外，罰款200元。
房間內床、桌等物品嚴禁私自挪進挪出，違者除恢復原樣外，罰款20元。
節(jié)約用水，嚴禁用熱水洗衣，違者罰款50元。
4.3超規(guī)定范圍管理
員工帶家屬入住，經書面申請批準后，每月支付150元，在工資中扣除。
員工帶小孩，原則上不接受，特殊情況經書面申請批準后，每年支付1000元，一次性付清，并嚴禁出入生產區(qū)。
員工家屬、親朋臨時住宿，經書面填表批準后，每天支付5元，在工資中扣除。
員工要求換大房間，原則上不同意，特殊情況經書面申請批準后，每月支付200元，在工資中扣除。
員工要求安裝空調，要嚴格控制，特殊情況經書面申請批準后實施。
各房間每月照明用電量為8度免費，超量自負，按入住人員平攤(每月超過50度時，按三倍價格計費)。
5、相關記錄
衛(wèi)生食堂管理制度15
舞蹈教室系學校主要專用教室，是集教學、訓練、健身為一體的多功能場館，由藝術處共同負責管理。為加強教室的管理、安全工作，確保教學活動的正常進行，請廣大師生員工自覺遵守以下管理條例，服從相關人員的管理。
1、按課程需要使用本教室，未經負責老師同意，任何人不準隨意進入。
2、學生進入舞蹈教室上課或訓練必須先換鞋，將鞋子放在指定地點，并擺放整齊。
3、愛護公物，不得亂摸亂xxx涂鏡子和地板，亂開音響設備，不得坐在把桿上。
4、嚴禁在舞蹈教室進食，不得攜帶食物和其它與學習、訓練無關的東西進舞蹈教室。
5、舞蹈教室的`一切設備，未經老師同意，不得擅自挪用。
6、舞蹈室內不得隨地吐痰，不得亂丟果皮紙屑，必須保持舞蹈教室的清潔衛(wèi)生。
7、舞蹈室內不準打鬧、追逐，運動時應注意他人所處位置，以免造成傷害事故。
8、課程結束后，要關好門窗，切斷電源。堅持衛(wèi)生值日制度，每天打掃教室，保持室內一切設施的清潔衛(wèi)生。
9、舞蹈教室是教師對學生進行教學、訓練的專用場所，其它活動未經許可不得在本室進行。
10、外單位人員未經許可請勿進入。若需使用場地，請與學校、藝術處負責人聯(lián)系，按規(guī)定辦理相關手續(xù)后方可使用。
違反上述規(guī)定，造成損失者，照價賠償。不聽勸告者，進行批評教育和處罰。情節(jié)嚴重者，校方給與相應的處分。
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